Ciacci Fabivs 2020 0.75L

Descriere Ciacci Fabivs 2020 0.75L

Ciacci Fabivs 2020 0.75L: Syrah-ul din Vigna del Conte, produs la Montalcino din 1998

Ciacci Fabivs 2020 aduce un vin roșu sec din Syrah în puritate, produs la Montalcino din 1998. Strugurii provin din parcela Vigna del Conte, iar numele vinului îl omagiază pe episcopul care a dorit ridicarea palatului devenit sediul domeniului. Culoarea rubinie cu reflexe purpurii anunță un buchet expresiv. Prin urmare, acest Syrah este considerat una dintre cele mai bune expresii ale soiului din Italia, cu o personalitate aparte.

Parcela Vigna del Conte și terroir-ul potrivit pentru Syrah

Vița este plantată în Vigna del Conte, o parcelă al cărei terroir și microclimat se potrivesc deosebit de bine acestui soi. Solul are granulație medie, cu niveluri bune de marnă din perioada Eocenului, iar altitudinea variază între două sute patruzeci și trei sute șaizeci de metri. Plantațiile de Syrah, Cabernet și Merlot se află în partea sudică a domeniului, unde râul Orcia asigură un microclimat mai blând. Astfel, soiul rodanian găsește aici condiții neașteptat de favorabile.

Numele dedicat episcopului Fabivs de’ Vecchis

Giuseppe Bianchini a numit acest vin după Fabivs de’ Vecchis, episcop de Montalcino, care în 1672 a dorit ridicarea palatului din Castelnuovo dell’Abate, clădirea devenită mai târziu Palazzo Ciacci Piccolomini d’Aragona. Legătura dintre vin și istoria locului nu este întâmplătoare, ci parte din felul în care familia își înțelege moștenirea. Prin urmare, eticheta poartă o poveste veche de mai bine de trei secole.

Buchetul cu fructe coapte, violete și note afumate

Vinul se prezintă cu o culoare rubinie intensă cu reflexe purpurii și un buchet expresiv, cu fructe coapte, note de dulceață și violete, combinate cu accente prăjite, afumate și condimentate. Gustul este puternic, stratificat și structurat, condus de fruct și de mirodenii, învăluit în taninuri catifelate care duc spre un final persistent. Prin urmare, Fabivs oferă complexitatea unui Syrah de clasă, fără notele grele de piper negru sau piele întâlnite adesea la soiurile din Lumea Nouă.

• Producător: Ciacci Piccolomini d’Aragona
• Denumire: Sant’Antimo DOC
• Vie: Vigna del Conte, Castelnuovo dell’Abate
• Soi: 100% Syrah
• An de recoltă: 2020
• Altitudine: 240-360 m
• Vinificare: cuve de inox și beton vitrificat, temperatură controlată
• Profil: fructe coapte, violete, note afumate, condimentate, taninuri catifelate
• Temperatură de servire: 16-18°C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Ciacci Fabivs 2020 0.75L

Se servește la 16-18°C, alături de mușchi de vită la grătar cu sos demi-glace, cartofi copți cu rozmarin și legume caramelizate. Se potrivește și cu preparate din miel, cu ciuperci sotate sau cu brânzeturi maturate. O aerisire de aproximativ o oră îi pune în valoare notele florale și condimentate. Consumul de alcool este recomandat cu moderație, exclusiv persoanelor de peste 18 ani.

Întrebări Frecvente Ciacci Fabivs 2020 0.75L

Ce este vinul Ciacci Fabivs?

Ciacci Fabivs este un vin roșu sec din Syrah în puritate, produs la Montalcino de domeniul Ciacci Piccolomini d'Aragona, sub denumirea Sant'Antimo DOC. Se produce din 1998, din struguri cultivați în parcela Vigna del Conte. A fost unul dintre primele vinuri din Syrah pur din Montalcino, iar Robert Parker l-a numit cândva cel mai bun Syrah italian pe care îl degustase.

De unde vine numele Fabivs?

Numele îl omagiază pe Fabivs de' Vecchis, episcop de Montalcino, care în 1672 a dorit ridicarea palatului din Castelnuovo dell'Abate, clădirea devenită mai târziu Palazzo Ciacci Piccolomini d'Aragona, sediul domeniului. Giuseppe Bianchini a ales această denumire pentru a lega vinul de istoria locului. Este o poveste veche de mai bine de trei secole, prezentă pe eticheta unui vin creat abia la finalul secolului al XX-lea.

Este neobișnuit un Syrah în zona Montalcino?

Da, Montalcino este cunoscut aproape exclusiv pentru vinurile din Sangiovese, în special Brunello. Plantarea unui soi rodanian precum Syrah a fost o decizie neconvențională, posibilă în partea sudică a domeniului, unde râul Orcia asigură un microclimat mai blând. Climatul mai răcoros al zonei dă un Syrah cu prospețime și tensiune, diferit de cele din regiuni mai calde, ceea ce explică aprecierea criticilor.

Ce arome are Fabivs?

Vinul are o culoare rubinie intensă cu reflexe purpurii și un buchet expresiv, cu fructe coapte, note de dulceață și violete, combinate cu accente prăjite, afumate și condimentate. Gustul este puternic, stratificat și structurat, cu taninuri catifelate care duc spre un final persistent. Se remarcă absența notelor grele de piper negru sau piele, întâlnite adesea la Syrah-urile din regiuni mai calde.

Cu ce preparate se servește acest Syrah?

Se potrivește cu mușchi de vită la grătar cu sos demi-glace, cartofi copți cu rozmarin și legume caramelizate, dar și cu preparate din miel, ciuperci sotate sau brânzeturi maturate. Structura și notele condimentate susțin preparate cu ierburi aromatice și cu sosuri intense. Se recomandă servirea la 16-18 grade Celsius, cu o aerisire de aproximativ o oră care îi pune în valoare latura florală.

SOLICITĂ OFERTĂ Ciacci Fabivs 2020 0.75L