Vreme de secole, gusturile prin care descriam caracteristicile mâncărurilor erau doar patru: sărat, dulce, acru și amar. Lucrurile s-au schimbat la începutul secolului al XX-lea, când un cercetător japonez a definit umami drept al cincilea gust. Subiectul m-a preocupat mult mai mult decât mă așteptam. Totul a pornit de la o...
Vinul rosé nu are o definiție fixă, ci reprezintă o lume complexă și diversă. Este un vin care își dezvăluie multiplele fațete în funcție de modul de elaborare, de expresia terroir-ului, de obiceiurile de consum sau, pur și simplu, de modă, de mofturi ori de spiritul vremurilor... Culoarea aceasta a fost...
Am cumpărat un vin și nu vrem să îl bem imediat. Sau avem mai multe sticle de vin și ne gândim că ar fi cazul să punem bazele unei viitoare colecții. Indiferent de situație, mai ales dacă aceasta presupune păstrarea vinului pentru un moment de consum viitor,...
Lumea vinului fără degustări ar fi precum lumea showbizului fără spectacole live, numai că, în cazul degustărilor, „artiștii” pot cânta chiar la orice masă. Mai prost sau mai bine, în funcție de „talent”! La fel ca în domeniul artistic și muzical, în lumea vinului contează deopotrivă „receptorul”, cel pentru care...
Douăsprezece pahare identice, aceeași lumină, nicio etichetă și un cronometru care nu iartă. Atât primesc concurenții unei competiții internaționale de acest fel, iar de acolo încolo totul depinde de memorie, de nas și de nervi. Am urmărit îndeaproape drumul echipei noastre către Avignon și pot spune că partea grea nu...
