Vinoteca Feteasca Neagra 2007 0.75L

Descriere Vinoteca Feteasca Neagra 2007 0.75L

Vinoteca Fetească Neagră 2007 0.75L: recolta anului în care România a intrat în Uniunea Europeană

Vinoteca Fetească Neagră 2007 aduce un vin roșu sec dintr-un an de recoltă rămas în hrubele Tohani de aproape două decenii. Vinul se află în punctul în care fructul de pădure copt convieșuiește cu notele de magiun și cu condimentele orientale. Taninurile s-au integrat, aciditatea a rămas. Prin urmare, acest vin roșu sec se află la vârsta la care soiul devine cu adevărat interesant.

Momentul în care fructul și notele terțiare coexistă

Există o fereastră de câțiva ani în care un vin roșu oferă simultan fruct și complexitate, înainte ca aromele primare să dispară complet. La aproape două decenii, o Fetească Neagră bine păstrată se află adesea exact în acest punct: fructul de pădure copt este încă prezent, dar peste el s-au așezat deja notele de magiun, de condimente și de pământ.

Taninurile integrate și aciditatea păstrată

Taninurile, componenta care dă senzația de astringență în tinerețe, se polimerizează în timp și devin imperceptibile ca structură separată. Ce rămâne este textura, o senzație catifelată în gură. Aciditatea, în schimb, scade mult mai lent și este cea care păstrează vinul viu. Această diferență de ritm explică de ce un vin vechi poate părea moale, dar rămâne proaspăt.

Anul de recoltă ca reper în timp

Anul 2007 a fost un moment de referință pentru România, iar la Tohani a fost pur și simplu un an de recoltă ca oricare altul: struguri culeși toamna, vinificați și puși la păstrat. Sticlele păstrate în hrube au devenit între timp repere personale pentru cei care le deschid, legând un vin de un moment din propria viață. Aceasta este valoarea reală a unui vin cu an de recoltă.

• Producător: Crama Tohani, Dealu Mare
• Gamă: Vinoteca, vinuri de colecție
• Denumire: DOC-CMD Dealu Mare
• Soi: Fetească Neagră
• An de recoltă: 2007
• Păstrare: aproape două decenii în hrubele din Tohani
• Profil: fructe de pădure coapte, magiun, condimente orientale
• Decantare: minimum 3 ore
• Temperatură de servire: 17-18°C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Vinoteca Fetească Neagră 2007 0.75L

Se servește la 17-18°C, după minimum trei ore de decantare, alături de preparate din carne roșie, de vânat sau de brânzeturi maturate. Fiind la vârsta în care fructul este încă prezent, suportă asocieri ceva mai consistente decât sticlele mai vechi din gamă. Se recomandă un pahar amplu. Consumul de alcool este recomandat cu moderație, exclusiv persoanelor de peste 18 ani.

Întrebări Frecvente Vinoteca Feteasca Neagra 2007 0.75L

Ce este Vinoteca Fetească Neagră 2007?

Vinoteca Fetească Neagră 2007 este un vin roșu sec de colecție produs de Crama Tohani, în podgoria Dealu Mare, păstrat aproape două decenii în hrubele subterane ale cramei. Se află în punctul în care fructul de pădure copt convieșuiește cu notele de magiun și cu condimentele orientale, iar taninurile s-au topit complet, lăsând o textură catifelată susținută de aciditate.

Ce înseamnă perioada optimă de consum?

Este perioada de câțiva ani în care un vin oferă simultan fruct și complexitate, înainte ca aromele primare să dispară complet și după ce taninurile s-au integrat. La aproape două decenii, o Fetească Neagră bine păstrată se află adesea exact în acest punct. Este momentul în care majoritatea degustătorilor consideră că un vin de păstrare oferă cea mai completă experiență.

De ce se integrează taninurile înainte ca aciditatea să scadă?

Taninurile se polimerizează în timp, adică moleculele se leagă între ele și precipită, devenind imperceptibile ca structură separată. Ce rămâne este textura, o senzație catifelată în gură. Aciditatea scade mult mai lent și este cea care păstrează vinul viu. Această diferență de ritm explică de ce un vin vechi poate părea moale la atac, dar rămâne proaspăt în final.

De ce este important anul de recoltă pentru un colecționar?

Un an de recoltă leagă vinul de un moment precis în timp, ceea ce face ca sticlele să devină repere personale pentru cei care le deschid: un an de naștere, o aniversare, un eveniment. Dincolo de calitatea din pahar, aceasta este una dintre rațiunile pentru care vinurile cu an declarat sunt căutate și păstrate, uneori decenii la rând.

Cu ce mâncăruri merge?

Se potrivește cu preparate din carne roșie, cu vânat sau cu brânzeturi maturate. Fiind la vârsta în care fructul este încă prezent, suportă asocieri ceva mai consistente decât sticlele mai vechi din gamă, care cer preparate foarte simple. Se servește la 17-18 grade Celsius, după minimum trei ore de decantare, într-un pahar amplu.

SOLICITĂ OFERTĂ Vinoteca Feteasca Neagra 2007 0.75L