Mysterium Cabernet Sauvignon & Pinot Noir & Syrah 0.75L

Ce este Mysterium Cabernet Sauvignon & Pinot Noir & Syrah?

Mysterium Cabernet Sauvignon & Pinot Noir & Syrah este un vin roșu sec din colecția super-premium a cramei Jidvei, produs în serie limitată. Cele trei soiuri nobile sunt culese manual din parcele selecționate, provenite din parcele cu condiții de terroir potrivite fiecărui soi. Vinul este maturat pe drojdii fine (sur lies) în cisterne de inox, pentru a-i contura un profil distinct.

Ce înseamnă maturarea pe drojdii fine în inox?

Vinul rămâne în contact cu depunerile fine de drojdii rezultate din fermentare, într-un vas de oțel inoxidabil. Contactul adaugă textură și complexitate, iar inoxul păstrează prospețimea fructului, spre deosebire de lemn, care ar aduce note de vanilie și note prăjite. Este o alegere care privilegiază puritatea aromatică a soiurilor, fără intervenția lemnului.

Ce rol are fiecare dintre cele trei soiuri roșii?

Cabernet Sauvignon aduce structura tanică și fructul negru, Pinot Noir contribuie cu finețea și cu fructul roșu delicat, iar Syrah adaugă notele condimentate de piper. Este o combinație care reunește trei tradiții viticole diferite: bordeleză, burgundă și rodaniană. Fiecare soi provine dintr-o parcelă aleasă special pentru caracteristicile sale de sol și de expunere.

De ce se culege manual?

Culesul manual permite selecția ciorchinilor la maturitatea optimă și eliminarea celor care nu corespund, direct în vie. Spre deosebire de recoltarea mecanizată, metoda manuală protejează integritatea boabelor și evită oxidarea prematură. Este o practică specifică vinurilor din segmentul superior, unde costul suplimentar se justifică prin calitatea materiei prime care ajunge în cramă.

Cu ce preparate se asociază?

Se potrivește cu carne roșie la grătar, cu fripturi sau cu preparate cu ciuperci. Structura adusă de Cabernet Sauvignon susține mâncărurile consistente, iar notele de piper se leagă de preparatele condimentate. Dintre brânzeturi, merge cu cele maturate. Se servește la 16-18 grade Celsius, cu o aerisire scurtă înainte, care îi deschide buchetul.