Motiv Prosecco Extra Dry DOC 0.75L

Descriere Motiv Prosecco Extra Dry DOC 0.75L

Motiv Prosecco Extra Dry DOC 0.75L, o sută la sută Glera

Această etichetă din gama Motiv a Cramei Ceptura este un Prosecco autentic, cu denumire de origine controlată, produs integral din soiul Glera. Are 11% ALC. și clasificarea Extra Dry, cea mai răspândită în categoria Prosecco. Se adresează celor care caută un spumant italienesc accesibil, potrivit deopotrivă pentru aperitiv, pentru cocktailuri și pentru mesele festive.

Glera, soiul care definește categoria

Până în 2009, soiul se numea Prosecco, iar denumirea putea fi folosită de oricine îl cultiva, oriunde în lume. Pentru a proteja producătorii din nord-estul Italiei, soiul a fost redenumit oficial Glera, iar Prosecco a devenit exclusiv denumire geografică. Astăzi, regulamentul cere minimum 85% Glera în cupaj, cu până la 15% alte soiuri admise. Această etichetă merge mai departe și folosește exclusiv soiul de bază.

Metoda Charmat și a doua fermentație în inox

Producția se bazează pe metoda Charmat, cu a doua fermentație în tancuri de inox presurizate. Vinul de bază este introdus în autoclavă împreună cu drojdii și cu zahăr, iar dioxidul de carbon rezultat rămâne dizolvat în lichid. Procesul durează săptămâni, nu ani, iar această scurtime este exact ce păstrează aromele primare. Prin urmare, metoda nu este o variantă ieftină, ci alegerea corectă pentru stilul urmărit.

Citrice și flori albe, completate de pere coapte

Culoarea este galben-pai, cu un perlaj fin și plăcut. Olfactiv, vinul deschide un buchet proaspăt, în care se disting arome de citrice și de flori albe, completate de note de pere coapte. Pe palat, gustul este crocant și echilibrat, iar aciditatea vibrantă și notele de grepfrut completează tabloul aromatic. Cele 12 grame de zahăr rezidual și aciditatea de 5,8 grame pe litru asigură echilibrul.

• Gamă: Motiv, Crama Ceptura
• Tip: Vin spumant, Prosecco Extra Dry
• Denumire: DOC, Italia
• Soi: Glera, 100%
• Metodă: Charmat, a doua fermentație în tancuri de inox presurizate
• Culoare: Galben-pai, cu perlaj fin
• Arome: Citrice, flori albe, pere coapte, grepfrut
• Zahăr rezidual: 12 g/l
• Aciditate: 5,8 g/l
• ALC.: 11%
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Motiv Prosecco Extra Dry DOC 0.75L

Se servește la 6-8 °C, în pahare cu cupă alungită sau ușor bombată, care păstrează perlajul și lasă buchetul să se dezvolte. Sticla se răcește trei ore în frigider, iar în frapieră cu apă, gheață și sare ajunge la temperatură în douăzeci de minute. Se potrivește cu aperitive, cu fructe de mare, cu sushi, cu brânzeturi proaspete și cu paste ușoare. Este și baza clasică pentru Spritz și pentru Bellini.

Întrebări Frecvente Motiv Prosecco Extra Dry DOC 0.75L

Ce diferență există între Prosecco DOC și DOCG?

DOC acoperă nouă provincii din Veneto și din Friuli Venezia Giulia, o suprafață largă cu producții mari. DOCG este rezervată zonelor de deal considerate superioare: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore și Asolo Prosecco Superiore. Regulile sunt mai stricte, randamentele mai mici, iar vinurile de regulă mai complexe. Ambele categorii folosesc soiul Glera și metoda Charmat, diferența fiind de areal și de exigență.

De ce se numește Extra Dry și nu Brut?

Pentru că zahărul rezidual se află între 12 și 17 grame pe litru, intervalul care definește categoria Extra Dry. Brut coboară sub 12 grame, iar Dry urcă între 17 și 32. În mod paradoxal, Extra Dry este mai dulce decât Brut, o consecință a terminologiei istorice franțuzești. Pentru Prosecco, stilul Extra Dry este cel mai răspândit și reprezintă majoritatea producției categoriei.

Cât timp stă vinul în autoclavă?

La metoda Charmat, a doua fermentație durează de la câteva săptămâni până la câteva luni, în funcție de stilul urmărit și de temperatură. Fermentațiile lente, la temperaturi scăzute, dau perlaje mai fine și profiluri mai delicate. Comparativ, metoda tradițională presupune ani de contact cu drojdiile în fiecare sticlă. Durata scurtă a procesului este ceea ce păstrează aromele de fruct proaspăt și de flori, definitorii pentru Prosecco.

Se poate păstra un Prosecco mai mulți ani?

Nu este recomandat. Prosecco se bea în primii unu sau doi ani de la îmbuteliere, cât timp fructul și partea florală sunt la maximum. Spre deosebire de șampanie, care câștigă din contactul prelungit cu drojdiile, un Prosecco își pierde prospețimea în timp și devine plat. Sticla se păstrează în picioare, la loc răcoros și întunecat, ferită de variații de temperatură.

De ce apar notele de grepfrut în gust?

Sunt o consecință directă a acidității de 5,8 grame pe litru și a profilului citric al soiului Glera. Grepfrutul, spre deosebire de lămâie, aduce și o urmă amăruie, care în cazul unui Extra Dry echilibrează foarte bine zahărul rezidual. Nota apare de obicei pe final, nu în atac, și este apreciată tocmai pentru că închide gustul într-un mod curat, fără senzația de dulceag persistent. Este și motivul pentru care acest stil se bea foarte bine ca aperitiv.

SOLICITĂ OFERTĂ Motiv Prosecco Extra Dry DOC 0.75L