Jidvei Scintti Brut Roze Syrah 0.75L

Descriere Jidvei Scintti Brut Roze Syrah 0.75L

Jidvei Scintti Brut Rosé Syrah 0.75L, spumantul Rosé cu piper roșu și sumac

Cea de-a treia etichetă din gama Scintti este singura variantă Rosé și singura construită pe un soi roșu internațional. Syrah aduce în spumant note de fructe roșii coapte și o dimensiune condimentată neobișnuită pentru categorie. Cu 11% ALC. și cu 11 grame de zahăr pe litru, se încadrează în categoria brut, iar aciditatea totală de 5,29 g/l îi dă nervul necesar. Provine din podgoria Târnave.

Syrah vinificat în stil Rosé pentru un spumant de culoare trandafirie

Strugurii roșii de Syrah sunt vinificați în stil Rosé, adică mustul se separă rapid de pielițe, cât să preia pigment fără să extragă taninuri. Rezultatul este o culoare trandafirie, limpede și strălucitoare, și o efervescență plăcută, de persistență medie. Vinul de bază păstrează astfel aromele fructului roșu, iar a doua fermentație adaugă bulele. Prin urmare, spumantul are prospețimea unui vin alb și aromele fructate ale unui vin roșu.

Cireșe de mai, coacăze roșii și flori de măceș la primul contact olfactiv

Nasul se deschide cu note dulci-acrișoare de cireșe de mai, coacăze roșii și flori de măceș. Pe măsură ce vinul se aerează în pahar, apar note de condimente dulci, de piper roșu și de sumac, condimentul acrișor folosit în bucătăria din Orientul Mijlociu. Această combinație între fruct și condiment este semnătura etichetei. De asemenea, nota florală de măceș leagă cele două registre.

Aciditatea de 5,29 g/l care dă prospețime acestui spumant brut

Efervescența dezvăluie arome savuroase de fructe roșii: cireșe amare, căpșuni, frăguțe de pădure, pepene roșu și grepfrut. Ansamblul rămâne echilibrat și plin de prospețime, tocmai datorită acidității ridicate specifice podgoriei Jidvei. Cele 11 grame de zahăr rezidual rotunjesc gustul fără să îl îndulcească vizibil. Finalul este curat, cu o ușoară amăreală citrică plăcută.

• Producător: Jidvei
• Regiune: Transilvania, podgoria Târnave
• Gamă: Scintti
• Soi: Syrah, vinificat în stil Rosé
• Tip: Vin spumant Rosé brut
• An de recoltă: Fără an de recoltă declarat
• Zaharuri reziduale: 11 g/l
• Aciditate totală: 5,29 g/l
• Arome: Cireșe de mai, coacăze roșii, flori de măceș, piper roșu, sumac, căpșuni
• ALC.: 11%
• Temperatură servire: 6-8 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Jidvei Scintti Brut Rosé Syrah 0.75L

Se servește la 6-8 °C, în pahare în formă de lalea, care lasă loc aromelor condimentate să se ridice. Merge cu aperitive reci, cu mezeluri ușoare precum bresaola sau prosciutto, cu brânzeturi tinere și cu preparate din carne de pasăre. Nota de piper roșu îl face potrivit și pentru bucătăria din Orientul Mijlociu, cu hummus, falafel sau salate cu sumac. La desert, se potrivește cu fructele roșii proaspete și cu tartele cu căpșuni. Sticla rămâne în frapieră pe toată durata mesei.

Întrebări Frecvente Jidvei Scintti Brut Roze Syrah 0.75L

Ce este sumacul și cum apare ca notă aromatică într-un vin?

Sumacul este un condiment obținut din fructele uscate și măcinate ale arbustului cu același nume, folosit intens în bucătăria din Orientul Mijlociu pentru gustul său acrișor și ușor fructat. Ca descriptor de degustare, indică o senzație acidulată cu note de fruct roșu uscat, diferită de aciditatea citrică. La acest spumant, sumacul apare alături de piperul roșu în partea finală a buchetului și dă etichetei o identitate aparte.

De ce are acest spumant Rosé culoarea trandafirie și nu una intensă?

Culoarea depinde de durata contactului dintre must și pielițele strugurilor de Syrah. Un contact scurt extrage suficient pigment pentru nuanța trandafirie, dar prea puțin tanin pentru ca vinul să pară aspru. La spumante, o culoare prea intensă ar fi și un dezavantaj practic, pentru că ar sugera un vin greu, în contradicție cu efervescența. Nuanța deschisă este preferată astăzi în toate regiunile care produc spumante Rosé.

Cu ce se asociază un spumant Rosé brut la masă?

Funcționează foarte bine cu mezeluri ușoare, brânzeturi tinere și preparate din carne albă. Bulele curăță palatul după fiecare îmbucătură, iar fructul roșu se leagă de gustul sărat. Merge și cu sushi, cu tapas sau cu preparate din legume la grătar. Nota condimentată de piper roșu îi permite să însoțească mâncăruri cu ierburi și cu condimente uscate, situație în care un spumant alb neutru ar avea mai puțină expresivitate.

Care este temperatura ideală pentru servirea unui spumant Rosé?

Intervalul recomandat este de 6-8 °C, adică aproximativ trei ore la frigider sau douăzeci de minute în frapieră cu apă, gheață și un pumn de sare. La temperaturi mai mari, bulele se eliberează prea repede și spumantul își pierde textura. La temperaturi prea joase, aromele de cireșe și de condimente se închid. Paharul se umple până la două treimi, iar sticla se ține la rece între turnări.

Poate un spumant Rosé să înlocuiască șampania la o aniversare?

Da, iar diferența ține mai mult de metoda de obținere și de tradiție decât de plăcerea din pahar. Șampania se produce exclusiv în regiunea Champagne, prin a doua fermentație în sticlă, un proces lung și costisitor. Un spumant Rosé precum acesta oferă prospețime, fruct și efervescență la un preț mult mai accesibil, ceea ce îl face potrivit pentru petreceri cu mulți invitați. Pentru un toast, contează în primul rând ca vinul să fie bine răcit.

SOLICITĂ OFERTĂ Jidvei Scintti Brut Roze Syrah 0.75L