Gut Hermannsberg Steinberg Riesling 0.75L

Descriere Gut Hermannsberg Steinberg Riesling 0.75L

Gut Hermannsberg Steinberg Riesling 0.75L, Riesling de pe dealul de piatră

Gut Hermannsberg este fostul Domeniu Viticol de Stat de la Niederhausen, pe valea Nahe, unul dintre reperele Rieslingului german. Domeniul deține și exploatează treizeci și două de hectare, toate clasificate ca poziții de vârf în sistemul VDP. Steinberg este una dintre marile parcele ale casei, iar vinul care îi poartă numele are un caracter intens mineral și o structură definită de rocă.

Porfirul deschis de Lemberg, în contrast cu melafirul vecin

Dealul conic și abrupt de deasupra parcelei monopol Hermannsberg este la fel de pietros pe cât o sugerează numele. Detaliul esențial este culoarea deschisă a rocii de bază, un porfir vulcanic de Lemberg, în contrast cu melafirul întunecat al parcelei Kupfergrube, aflată la doar câteva sute de metri. Această diferență geologică face ca Steinberg să fie unic, iar vinurile de aici să fie recunoscute drept tensionate și pietroase.

Depozite fosile și un strat subțire de loess arid

Solul are un conținut ridicat de rocă, bogat în depozite fosile, acoperit doar de un strat subțire de loess arid. Este o parcelă austeră, care produce struguri pentru vinuri cu complexitate aromatică și cu o mineralitate limpede ca cristalul. Vițele au între patruzeci și cincizeci de ani, iar oenologul Karsten Peter a declarat că abia din 2015 consideră că a înțeles cum să lucreze cu această poziție extrem de săracă.

Jumătate în inox, jumătate în butoi de șase sute de litri

Vinificarea presupune lucrări biologice în vie, presare pe ciorchini întregi și timpi scurți de contact, urmate de fermentație și maturare în două vase de câte șase sute de litri, unul de inox și unul de lemn, în proporții egale. Rezultatul are un parfum pietros și afumat, cu caise verzi, cu coajă de lime, cu flori de portocal și cu nectarină. Combinația dintre momentul perfect al culesului și mineralitatea stratificată dă un ansamblu complex.

• Producător: Gut Hermannsberg, Niederhausen, valea Nahe
• Parcelă: Niederhäuser Steinberg, VDP Große Lage
• Soi: Riesling
• Tip: Vin alb sec
• Sol: Porfir de Lemberg deschis la culoare, cu depozite fosile și loess arid
• Vârsta vițelor: Între 40 și 50 de ani
• Vinificare: Presare pe ciorchini întregi, fermentație jumătate în inox și jumătate în butoi de 600 l
• Oenolog: Karsten Peter
• Arome: Piatră, fum, caise verzi, coajă de lime, flori de portocal, nectarină
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Gut Hermannsberg Steinberg Riesling 0.75L

Se servește la 10-12 °C, în pahare cu cupă amplă, nu în cele înguste pentru vin alb. Un Riesling de această clasă are nevoie de spațiu ca mineralitatea și partea citrică să se dezvolte. Servit prea rece, își pierde jumătate din complexitate. Se potrivește cu pește la cuptor, cu fructe de mare, cu bucătărie asiatică, cu carne albă și cu brânzeturi tinere. Suportă foarte bine și câțiva ani de pivniță.

Întrebări Frecvente Gut Hermannsberg Steinberg Riesling 0.75L

Ce înseamnă VDP Große Lage?

Este treapta de vârf din clasificarea VDP, asociația celor mai importante domenii viticole germane, echivalentul funcțional al unui Grand Cru din Burgundia. Desemnează parcele delimitate, cu potențial recunoscut, supuse unor reguli stricte privind randamentele, soiurile admise și data culesului. Vinurile seci provenite din aceste poziții poartă mențiunea Großes Gewächs. Gut Hermannsberg deține exclusiv parcele clasificate în sistem.

Ce este porfirul și cum influențează vinul?

Este o rocă vulcanică formată prin răcirea lentă a magmei, cu cristale vizibile într-o masă fină. Solurile derivate din porfir sunt sărace, bine drenate și rețin căldura, ceea ce impune viței un stres hidric care concentrează aromele. La Riesling, ele dau vinuri tensionate, cu aciditate ridicată și cu o senzație distinctă de piatră în gust. Culoarea deschisă a porfirului de Lemberg reflectă lumina și încălzește mai puțin decât rocile întunecate.

De ce se fermentează jumătate în lemn și jumătate în inox?

Pentru că fiecare vas contribuie cu ceva diferit. Inoxul păstrează prospețimea și puritatea aromatică, iar butoiul de șase sute de litri, considerabil mai mare decât un baric, permite un schimb lent cu oxigenul care adaugă textură fără să cedeze arome de stejar. Asamblarea celor două fracțiuni dă un vin care combină tensiunea cu volumul. Este o practică frecventă la Rieslingurile germane de vârf.

Ce este mustuirea pe ciorchini întregi?

Presupune introducerea strugurilor în presă fără desciorchinare prealabilă. Ciorchinii funcționează ca un canal natural de drenaj și permit o presare mai blândă, cu mai puțină presiune și cu mai puține particule solide în must. Rezultatul are mai puține note amare și o textură mai fină. Metoda este standard la vinurile albe de calitate, mai ales acolo unde se urmărește precizia, cum este cazul aici.

Unde se află regiunea Nahe?

În vestul Germaniei, în landul Renania-Palatinat, de-a lungul râului cu același nume, între Mosel și Rheinhessen. Este una dintre cele mai mici regiuni viticole germane, dar și una dintre cele mai apreciate pentru Riesling, tocmai din cauza diversității geologice: pe distanțe scurte se succed șisturi, porfir, gresie și loess. Această varietate permite obținerea unor vinuri foarte diferite din același soi.

SOLICITĂ OFERTĂ Gut Hermannsberg Steinberg Riesling 0.75L