Domaine de Chevalier L’Esprit de Chevalier 2018 0.75L

Descriere Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier 2018 0.75L

Domaine de Chevalier L’Esprit de Chevalier 2018 0.75L, al doilea vin al unei proprietăți clasificate

L’Esprit de Chevalier este al doilea vin al proprietății Domaine de Chevalier, clasificată Grand Cru Classé de Graves pentru roșu și pentru alb deopotrivă. Recolta 2018 provine dintr-un an cald și generos, iar formula celui de-al doilea vin oferă acces la stilul casei într-o versiune care se poate bea mai devreme.

Ce este al doilea vin al unei proprietăți

Este o etichetă separată, produsă din parcelele mai tinere și din loturile care nu intră în selecția vinului principal. Practica a apărut în Bordeaux ca metodă de a proteja calitatea primului vin: componentele mai puțin concentrate sunt redirecționate, în loc să dilueze asamblajul principal. Consecința pentru cumpărător este directă: același nivel de îngrijire, la un preț considerabil mai mic.

Una dintre puținele proprietăți numite domaine

Este unul dintre foarte puținele domenii bordeleze care poartă denumirea domaine în loc de château, o particularitate care îl distinge într-o regiune unde termenul château este aproape universal. Proprietatea datează din secolul al XVIII-lea și se află în comuna Léognan, la sud de orașul Bordeaux. Este clasificată printre Crus Classés atât pentru roșu, cât și pentru alb.

Olivier Bernard și transformarea din 1983

Familia Bernard conduce proprietatea din 1983, iar în deceniile care au urmat a transformat un domeniu discret într-o referință internațională. Primele lucrări au vizat crama, regândită complet între 1984 și 1991, când cuvele mari au fost înlocuite cu vase de inox termoreglate de volum mic, care permit vinificarea parcelă cu parcelă. Filozofia declarată rămâne simplă: tehnica este acolo doar pentru a ajuta exprimarea fructului.

• Proprietate: Domaine de Chevalier, familia Bernard din 1983
• Apelație: Pessac-Léognan AOC, Bordeaux
• Clasificare proprietate: Grand Cru Classé de Graves, pentru roșu și alb
• Etichetă: L’Esprit de Chevalier, al doilea vin al domeniului
• An de recoltă: 2018
• Localizare: Comuna Léognan, la sud de Bordeaux
• Vinificare: Cuve de inox termoreglate, de volum mic, parcelă cu parcelă
• Temperatură servire: 16–18 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Domaine de Chevalier L’Esprit de Chevalier 2018 0.75L

Se servește la 16–18 °C, după o decantare de patruzeci până la șaizeci de minute, într-un pahar bordelez cu cupă înaltă. Al doilea vin al unei proprietăți este, prin construcție, mai accesibil devreme decât vinul principal. Se potrivește cu carne roșie la grătar, cu rață, cu miel, cu preparate cu ciuperci și cu brânzeturi cu pastă tare.

Întrebări Frecvente Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier 2018 0.75L

De ce se produce un al doilea vin?

Pentru a proteja calitatea vinului principal. Loturile mai puțin concentrate, provenite din parcele tinere sau din zone mai puțin favorabile, sunt redirecționate spre o etichetă separată, în loc să dilueze asamblajul de vârf. Practica a fost inițiată în Bordeaux încă din secolul al XVIII-lea și este astăzi standard la aproape toate proprietățile clasificate.

Prin ce diferă de vinul principal?

Prin selecția parcelelor și, de regulă, prin proporția de lemn nou folosită la maturare. Al doilea vin provine din vii mai tinere, are o structură mai suplă și se poate bea mai devreme. Vinul principal are mai multă concentrație și un potențial de gardă mai lung. Filozofia de producție și standardul de îngrijire rămân însă aceleași pentru ambele.

De ce se numește domaine și nu château?

Este o particularitate istorică rar întâlnită în Bordeaux, unde termenul château este aproape universal, indiferent dacă există sau nu o clădire care să justifice denumirea. Domaine de Chevalier este unul dintre foarte puținele domenii care fac excepție. Denumirea provine din numele locului, iar familia a păstrat-o ca element de identitate.

Ce sunt cuvele termoreglate de volum mic?

Sunt vase de fermentație din inox, cu sistem de control al temperaturii și cu capacitate redusă, care permit vinificarea separată a fiecărei parcele. Controlul termic este esențial: temperatura influențează direct extracția și profilul aromatic. Volumul mic permite selecția fină la asamblare. Introducerea lor la finalul anilor optzeci a fost considerată o revoluție tehnică pentru epocă.

Ce definește terroir-ul din Pessac-Léognan?

Combinația dintre pinii din apropiere, solurile care conțin cochilii marine fosile și pădurea din jur, plus proximitatea Oceanului Atlantic, care moderează temperaturile. Zona se află la sud de orașul Bordeaux și este cea mai veche regiune viticolă a Bordeaux-ului. Vinurile roșii se bazează predominant pe Cabernet Sauvignon, pe Merlot și pe Cabernet Franc.

SOLICITĂ OFERTĂ Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier 2018 0.75L