Domaine de Chevalier Grand Cru Classé de Graves Pessac-Léognan 2018 0.75L

Descriere Domaine de Chevalier Grand Cru Classé de Graves Pessac-Léognan 2018 0.75L

Domaine de Chevalier Grand Cru Classé de Graves Pessac-Léognan 2018 0.75L

Domeniul este clasificat printre Crus Classés pentru roșu și pentru alb în clasificarea vinurilor din Graves, realizată în 1953 și revizuită în 1959. Se află în comuna Léognan, la sud de orașul Bordeaux, iar recolta 2018 provine dintr-un an cald, cu struguri concentrați și cu maturitate deplină.

Șaisprezece proprietăți clasificate

Clasificarea din Graves cuprinde șaisprezece proprietăți, printre care Haut-Brion, La Mission Haut-Brion, Pape Clément, Smith Haut Lafitte, Haut-Bailly și Domaine de Chevalier. Spre deosebire de clasificarea din 1855, care privește exclusiv malul stâng al Médocului, aceasta acoperă și vinurile albe. Este singura din Bordeaux în care aceeași proprietate poate fi distinsă pentru ambele culori.

Filozofia lui Olivier Bernard

Olivier Bernard, administratorul general al domeniului, formulează această filozofie simplu: dacă îi dai struguri buni, va face vin bun, iar intervențiile omului sunt acolo doar pentru a ajuta exprimarea fructului. Este o poziție care pune via înaintea cramei și care explică investițiile succesive în plantație. Bernard a fost și președinte al Uniunii Marilor Crescători din Bordeaux, o funcție care confirmă poziția lui în regiune.

Ce definește terroir-ul de la Léognan

Elementele sunt concrete: pinii din apropiere, solurile care conțin cochilii marine fosile și pădurea biodiversă care protejează viile, plus proximitatea Oceanului Atlantic. Combinația moderează temperaturile și dă un microclimat propriu. Sub aceste soluri se află un fundament geologic de o complexitate remarcabilă, iar fără el finețea care definește vinurile domeniului nu ar fi posibilă.

• Proprietate: Domaine de Chevalier, familia Bernard
• Apelație: Pessac-Léognan AOC, Bordeaux
• Clasificare: Grand Cru Classé de Graves, pentru roșu și pentru alb
• An de recoltă: 2018
• Localizare: Comuna Léognan, la sud de Bordeaux
• Clasificarea din Graves: Realizată în 1953, revizuită în 1959, cu 16 proprietăți
• Soiuri tipice: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
• Temperatură servire: 16–18 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Domaine de Chevalier Grand Cru Classé de Graves Pessac-Léognan 2018 0.75L

Se servește la 16–18 °C, după o decantare de cel puțin o oră și jumătate, într-un pahar bordelez cu cupă înaltă. Un vin de această clasă, dintr-un an solar și încă tânăr, are nevoie de aerare prelungită. Se potrivește cu carne roșie gătită simplu, cu miel, cu vânat, cu preparate cu trufe și cu brânzeturi maturate. Se păstrează culcat, la temperatură constantă.

Întrebări Frecvente Domaine de Chevalier Grand Cru Classé de Graves Pessac-Léognan 2018 0.75L

Ce este clasificarea vinurilor din Graves?

Este o ierarhie realizată în 1953 și revizuită în 1959, care cuprinde șaisprezece proprietăți din zona Graves, astăzi în mare parte în apelația Pessac-Léognan. Spre deosebire de clasificarea din 1855, care acoperă exclusiv malul stâng al Médocului și doar vinurile roșii, aceasta include și vinurile albe. Nu are trepte interne: toate proprietățile sunt egale ca statut.

De ce contează cochiliile marine fosile din sol?

Pentru că sunt sursa calcarului, iar calcarul reflectă lumina, reține căldura și impune viței un stres hidric moderat. Prezența lor indică un sol format din sedimente marine vechi, un tip de teren căutat în viticultură. La Léognan, aceste depuneri se combină cu pietrișul de suprafață și dau un ansamblu geologic considerat esențial pentru finețea vinurilor.

Cine este Olivier Bernard?

Este administratorul general al domeniului și fostul președinte al Uniunii Marilor Crescători din Bordeaux. Familia lui conduce proprietatea din 1983, iar în deceniile care au urmat a transformat un domeniu discret într-o referință internațională. Este cunoscut și pentru proiectul Clos des Lunes, prin care produce vinuri albe seci în zona Sauternes, într-o abordare neconvențională.

Cât timp poate evolua acest vin?

Un Grand Cru Classé dintr-un an solar precum 2018 are un potențial de evoluție care depășește frecvent douăzeci de ani. În primii ani domină fructul copt și lemnul, apoi apar treptat notele terțiare: trufe, subarboret, tutun, piele. Fereastra optimă de consum se deschide, de regulă, după opt sau zece ani de la recoltă și rămâne larg deschisă mult timp după.

De ce se decantează mai mult un vin de această clasă?

Pentru că are o structură tanică mai puternică și arome mai închise în tinerețe. Contactul prelungit cu oxigenul rotunjește taninurile și deschide straturile secundare, care altfel ar rămâne inaccesibile. O oră și jumătate este un minim rezonabil pentru un vin tânăr de acest nivel, iar unii degustători merg până la trei ore, în funcție de an.

SOLICITĂ OFERTĂ Domaine de Chevalier Grand Cru Classé de Graves Pessac-Léognan 2018 0.75L