Davino Domaine Ceptura Rouge 0.75L – Cutie Premium

Descriere Davino Domaine Ceptura Rouge 0.75L - Cutie Premium

Davino Domaine Ceptura Rouge 0.75L: vinul de referință al Cramei Davino și un simbol al excelenței din Dealu Mare

Davino Domaine Ceptura Rouge 0.75L este produsul emblematic al Cramei Davino — una dintre cele mai respectate crame boutique din România, fondată în 2003 în inima podgoriei Dealu Mare — Ceptura, DOC CMD, de către Dan Balaban și Bogdan Costăchescu, care îndeplinește și rolul de oenolog. Domaine Ceptura Rouge este un vin super-premium cu producție limitată, elaborat exclusiv în anii climatici favorabili, din parcelele cele mai valoroase ale podgoriei. Este considerat de critici și somelieri drept unul dintre cele mai bune vinuri roșii produse vreodată în România și un exponent de referință al potențialului teroriului Dealu Mare.

Crama Davino și teroriul DOC Dealu Mare — Ceptura: sol, climă și pasiune

Crama Davino administrează 68 de hectare proprii și alte 18 hectare în arendă în podgoria Dealu Mare, situată în Muntenia, pe dealurile vestice și estice care oferă condiții de sol și microclimat rare. Dealurile vestice — cu sol bogat în oxid de fier — oferă cele mai bune condiții pentru soiurile roșii nobile, în timp ce iernile reci și verile calde ale Cepturei asigură o maturare completă și o concentrație aromatică superioară strugurilor. Vițele de viță de vie care intră în Domaine Ceptura Rouge au o vârstă medie de 37–40 de ani — un factor esențial pentru complexitatea și profunzimea vinului, plantele mature producând struguri mai concentrați, mai complecși și mai expresivi.

Vinificație meticuloasă: selecție dublă, fermentare separată și maturare îndelungată

Domaine Ceptura Rouge este produs doar în anii favorabili, strugurii fiind selectați cu grijă pe banda de triere. Cele trei soiuri — Fetească Neagră, Merlot și Cabernet Sauvignon — sunt vinificate separat. Metoda de vinificație în roșu este clasică, pe bostină, în vase mici de inox, la 22–26°C. Fermentația malolactică este desăvârșită imediat după cea alcoolică. În cupaj sunt reprezentate cele mai valoroase loturi, procentele de participare ale fiecărui soi stabilindu-se după 2–3 luni de tatonare prin microprobe. Maturat în baricuri de stejar românesc și apoi îmbătrânit la sticlă minimum 22 de luni. Această răbdare și această atenție la detaliu sunt exact motivul pentru care fiecare sticlă de Domaine Ceptura Rouge concentrează istoria unui an de recoltă.

Profil aromatic și gustativ: vișine negre, stafide, piper verde, cafea și un final condimentat remanent

Vinul se prezintă limpede-cristalin, de un roșu-rubiniu intens cu reflexe purpurii. Miros intens, complex și persistent, cu fond de vișine negre, stafide și piper verde, note de ciocolată și cafea. Gust complex și expresiv, amplu, puternic dar catifelat, cu postgust remanent condimentat, ce pune în evidență taninurile fine și elaborate. Complexitatea aromatică provine din contribuția distinctă a celor trei soiuri: Feteasca Neagră aduce fondul de fructe negre și nota locală autentic moldovenească, Merlot-ul contribuie cu rotunjime și catifelarea taninurilor, iar Cabernet Sauvignon-ul oferă structura, longevitatea și nota condimentată caracteristică.

• Tip Produs: Vin roșu sec — DOC CMD Dealu Mare Ceptura
• Producător: Crama Davino (Unicom Production) — oenolog Bogdan Costăchescu
• Origine: România — DOC CMD Dealu Mare Ceptura, Muntenia
• Soiuri: Fetească Neagră, Merlot, Cabernet Sauvignon
• Vârstă vițe: Medie 37–40 de ani
• Producție: Limitată — doar în ani favorabili
• Vinificație: Selecție dublă pe bandă de triere, fermentare clasică pe bostină în inox 22–26°C, fermentație malolactică completă
• Maturare: Baricuri de stejar românesc + minimum 22 de luni în sticlă
• Profil Aromatic: Vișine negre, stafide, piper verde, ciocolată, cafea, lemn de stejar
• Profil Gustativ: Complex, amplu, puternic și catifelat, taninuri fine, postgust condimentat remanent
• Culoare: Roșu-rubiniu intens cu reflexii purpurii
• Concentrație Alcoolică: 14.5% vol.
• Temperatură de servire: 18°C
• Prezentare: Cutie premium inclusă
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire și asocieri culinare

Davino Domaine Ceptura Rouge se servește la 18°C, în pahare mari de Bordeaux cu calotă largă. Decantarea de minimum 30–45 de minute este recomandată pentru a permite vinului să se deschidă complet și să-și dezvăluie întreaga complexitate. Se asociază excelent cu friptură de rață sau miel la cuptor, brânzeturi vechi și/sau fermentate. Potrivit și pentru vânat, preparate din carne de vită cu sosuri concentrate de vin roșu sau charcuterie de calitate. Cutia premium inclusă îl recomandă ca un cadou de excepție pentru ocazii speciale.

Întrebări Frecvente Davino Domaine Ceptura Rouge 0.75L - Cutie Premium

Ce este Davino Domaine Ceptura Rouge 0.75L?

Davino Domaine Ceptura Rouge 0.75L este un vin roșu sec super-premium, produsul emblematic al Cramei Davino din DOC CMD Dealu Mare Ceptura, România. Este un cupaj de Fetească Neagră, Merlot și Cabernet Sauvignon, produs exclusiv din parcelele cele mai valoroase, cu vițe de 37–40 de ani, numai în anii climatici favorabili.

Din ce soiuri este produs și de ce această combinație?

Cupajul reunește Fetească Neagră — pentru fondul de fructe negre și autenticitatea locală — Merlot — pentru rotunjime și catifelare — și Cabernet Sauvignon — pentru structură, longevitate și caracter condimentat. Cele trei soiuri sunt vinificate separat, iar procentele finale sunt stabilite după 2–3 luni de tatonare prin microprobe.

Cum este produs Domaine Ceptura Rouge?

Strugurii sunt selectați manual dublu — în vie și pe banda de triere în cramă. Fermentarea clasică pe bostină are loc în vase mici de inox la 22–26°C, urmată de fermentație malolactică completă. Vinul este maturat în baricuri de stejar românesc, apoi îmbătrânit minimum 22 de luni în sticlă.

Care este profilul gustativ?

Domaine Ceptura Rouge are un profil complex, amplu și catifelat: la nas — vișine negre, stafide, piper verde, ciocolată și cafea; pe palat — puternic dar rotund, cu taninuri fine și bine elaborate; postgustul este condimentat și remanent, lung și memorabil.

De ce este disponibil doar în anumiți ani?

Domaine Ceptura Rouge este produs exclusiv în anii climatici favorabili, când natura asigură struguri de cea mai înaltă calitate. Această decizie — de a nu produce vinul în anii mai slabi — garantează standardul de calitate super-premium al fiecărui vintaj și conferă produsului un caracter de ediție limitată.

Cine este oenologul Cramei Davino?

Bogdan Costăchescu este co-fondatorul și oenologul Cramei Davino, responsabil de toate deciziile de vinificație. Alături de Dan Balaban, a fondat crama în 2003 în Dealu Mare, cu viziunea de a produce vinuri de excepție care să reprezinte potențialul maxim al teroriului românesc.

Cu ce preparate se asociază cel mai bine?

Se potrivește excelent cu friptură de rață sau miel la cuptor, vânat, carne de vită cu sos de vin roșu și brânzeturi vechi și/sau fermentate. Se servește la 18°C, cu decantare prealabilă de minimum 30–45 de minute.

SOLICITĂ OFERTĂ Davino Domaine Ceptura Rouge 0.75L - Cutie Premium