Chateau L’Escarelle 0.75L

Descriere Chateau L'Escarelle 0.75L

Château l’Escarelle 0.75L, vinul rosé din inima Provenței cu terroir protejat

Domeniul se întinde pe aproximativ 100 de hectare de viță, înconjurate de circa 1.000 de hectare de natură protejată, la mai puțin de o oră de mers spre est de Aix-en-Provence. Apelația Coteaux Varois en Provence se distinge prin soluri calcaroase și prin izolarea sa montană, factori care dau vinurilor prospețime și tensiune. Strugurii provin din cultură organică, iar vinul se îmbuteliază la castel.

Cupajul de Grenache, Syrah și Cinsault care construiește acest rosé provensal

Asamblajul reunește trei soiuri emblematice ale sudului Franței. Grenache-ul aduce fructul roșu copt și rotunjimea, Syrah-ul contribuie cu structură și note ușor condimentate, iar Cinsault-ul asigură finețea și culoarea palidă specifică stilului provensal. Altitudinea de aproximativ 250 de metri și expunerea sudică a parcelelor mențin aciditatea strugurilor. Solurile nisipoase și argilo-calcaroase completează acest terroir.

Culesul în zorii dimineții și vinificarea care păstrează prospețimea aromatică

Strugurii se recoltează în orele răcoroase ale dimineții, tehnică menită să păstreze prospețimea și vibrația aromatică. Vinificarea are loc tradițional, în cuve de inox, cu fermentație la temperatură controlată. Fermentația malolactică este evitată în mod deliberat, ceea ce menține aciditatea vie și aromele proaspete în pahar. Prin urmare, vinul păstrează acea tensiune care definește rosé-urile bune din Provence.

Aromele florale și mineralitatea vie din paharul de Château l’Escarelle

Culoarea este palidă, spre piersică, cu reflexii delicate. Nasul se deschide cu note florale elegante, urmate de fructe cu sâmbure și de un fond fin de căpșune. În gust se remarcă o mineralitate vie, susținută de aciditate proaspătă și de o textură cremoasă, cu corp mediu. Finalul rămâne curat și persistent, iar echilibrul între aciditate și prospețime îl face potrivit atât ca aperitiv, cât și la masă.

• Producător: Château l’Escarelle
• Regiune: Provence, Franța
• Apelație: Coteaux Varois en Provence AOP
• Cupaj: Grenache, Syrah, Cinsault
• Tip: vin rosé sec
• Vinificare: cuve de inox, temperatură controlată, fără fermentație malolactică
• Cultură: struguri din agricultură organică
• Temperatură de servire: 8-10 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Château l’Escarelle 0.75L

Se servește răcit, la 8-10 °C, în pahare de vin alb cu cupă medie care lasă aromele florale să se dezvolte. Producătorul îl recomandă ca aperitiv și alături de fructe de mare, dar și de preparatele tradiționale din sudul Franței. Merge foarte bine cu salate cu brânză de capră, cu pește la grătar, cu ratatouille sau cu bucătăria mediteraneeană în general. Se bea tânăr, în primii ani după recoltă.

Întrebări Frecvente Chateau L'Escarelle 0.75L

Ce fel de vin este Château l'Escarelle?

Este un vin rosé sec din apelația Coteaux Varois en Provence AOP, produs în inima Provenței, la mai puțin de o oră spre est de Aix-en-Provence. Domeniul cuprinde aproximativ 100 de hectare de viță înconjurate de circa 1.000 de hectare de natură protejată. Strugurii provin din cultură organică, iar vinul se îmbuteliază la castel. Apelația este cunoscută pentru solurile calcaroase și pentru izolarea montană care dă vinurilor prospețime.

Din ce soiuri se obține acest rosé din Provence?

Cupajul reunește Grenache, Syrah și Cinsault, cele trei soiuri emblematice ale sudului Franței. Grenache-ul aduce fructul roșu copt și rotunjimea, Syrah-ul contribuie cu structură și note ușor condimentate, iar Cinsault-ul asigură finețea și culoarea palidă tipică stilului provensal. Parcelele se află la aproximativ 250 de metri altitudine, cu expunere sudică, pe soluri nisipoase și argilo-calcaroase.

De ce se evită fermentația malolactică la acest vin?

Fermentația malolactică transformă acidul malic, mai tăios, în acid lactic, mai blând, rotunjind vinul. La rosé-urile provensale această etapă este evitată în mod deliberat pentru a păstra aciditatea vie și aromele proaspete. Rezultatul este un vin tensionat, cu mineralitate pronunțată și prospețime care se simte de la prima înghițitură. Vinificarea are loc în cuve de inox, la temperatură controlată, tot pentru conservarea profilului aromatic.

Ce arome se regăsesc în paharul de Château l'Escarelle?

Culoarea este palidă, spre piersică, cu reflexii delicate. Nasul dezvăluie note florale elegante, urmate de fructe cu sâmbure și de un fond fin de căpșune. În gust se remarcă mineralitatea vie, susținută de aciditate proaspătă și de o textură cremoasă, cu corp mediu. Finalul rămâne curat și persistent, iar echilibrul între aciditate și prospețime este trăsătura definitorie a acestui stil de rosé.

Cu ce preparate se servește vinul rosé Château l'Escarelle?

Producătorul îl recomandă ca aperitiv și alături de fructe de mare, dar și de preparatele tradiționale din sudul Franței. Merge foarte bine cu salate care includ brânză de capră, cu pește la grătar, cu ratatouille sau cu bucătăria mediteraneeană în general. Se servește răcit, la 8-10 °C, în pahare de vin alb cu cupă medie. Se bea tânăr, în primii ani după anul de recoltă.

Ce înseamnă apelația Coteaux Varois en Provence?

Este o apelație de origine controlată situată în inima Provenței, distinctă de Côtes de Provence prin altitudinea mai mare și prin izolarea montană. Solurile calcaroase și diferențele de temperatură dintre zi și noapte păstrează aciditatea strugurilor, ceea ce dă vinurilor prospețime și tensiune. Zona este recunoscută în special pentru rosé-uri palide, aromate și seci, stil în care se încadrează și vinul de față.

SOLICITĂ OFERTĂ Chateau L'Escarelle 0.75L