Balvenie 16 YO French Oak 0.7L

Descriere Balvenie 16 YO French Oak 0.7L

Balvenie 16 YO French Oak 0.7L, prima incursiune a distileriei în stejar franțuzesc

Această expresie este prima din gama Balvenie finisată în stejar franțuzesc, iar butoaiele folosite au conținut anterior Pineau des Charentes. Whisky-ul este maturat șaisprezece ani în butoaie americane, apoi finisat câteva luni în cele franțuzești și este îmbuteliat la 47,6% ALC., fără filtrare la rece.

Ideea născută dintr-o vacanță de familie

Lorne Cousin, ambasadorul mărcii în Statele Unite, a sugerat maestrului distilator David C. Stewart să exploreze aceste butoaie, după o vacanță de familie în regiune și după degustarea entuziastă a aperitivului local. Este o poveste de origine neobișnuit de concretă pentru o expresie permanentă și, în același timp, prima adăugare în gama principală de la lansarea variantei finisate în butoaie de rom, în 2013.

Ce este Pineau des Charentes

Este un aperitiv franțuzesc obținut din must de struguri nefermentat, peste care se adaugă coniac tânăr, apoi maturat în butoaie de stejar. Deși este numit frecvent vin fortificat, tehnic nu este vin, pentru că mustul nu fermentează. A primit statutul de denumire de origine în 1935 și rămâne o băutură iubită în regiunea Cognac, servită de regulă ca aperitiv.

Distileria care își face singură malțul

Balvenie se află la Dufftown, în Speyside, și este singura distilerie din Scoția care își cultivă propriul orz, folosește malțificarea tradițională pe podea și păstrează pe amplasament atât un cazangiu, cât și o echipă de dogari. Aparține grupului William Grant & Sons, companie familială fondată în 1887. Combinația dintre cele cinci meșteșuguri păstrate pe loc este unică în industrie.

• Distilerie: Balvenie, Dufftown, Speyside
• Proprietar: William Grant & Sons, companie familială din 1887
• Tip produs: Single malt Scotch whisky
• Maturare inițială: 16 ani în butoaie de stejar american
• Finisaj: Câteva luni în butoaie franțuzești de Pineau des Charentes
• Îmbuteliere: Fără filtrare la rece
• Arome: Flori de lotus și de mușcată, iarbă proaspătă, coajă de măr, grepfrut, ghimbir, vanilie, miere, fructe glasate
• ALC.: 47,6%
• Volum: 0.7L

Recomandări de servire pentru Balvenie 16 YO French Oak 0.7L

Producătorul recomandă degustarea simplă, peste gheață sau cu un strop de apă, care extinde paleta aromatică. Nasul este echilibrat, cu note florale delicate de lotus și de mușcată, între iarbă proaspătă și coajă de măr. Pe palat apar coaja de lămâie, grepfrutul, dulceața delicată a fructelor glasate și picantul rădăcinii de ghimbir, iar finalul rămâne răcoritor și concis.

Întrebări Frecvente Balvenie 16 YO French Oak 0.7L

Ce este Pineau des Charentes?

Este un aperitiv franțuzesc obținut din must de struguri nefermentat, alb sau roșu, peste care se adaugă coniac tânăr, apoi maturat în butoaie de stejar. Tehnic nu este vin, pentru că mustul nu fermentează niciodată. A primit statutul de denumire de origine în 1935. Legenda spune că ar fi apărut accidental, când un producător a turnat coniac proaspăt distilat într-un butoi pe care îl credea gol.

De ce este Balvenie o distilerie neobișnuită?

Pentru că păstrează pe amplasament cinci meșteșuguri pe care aproape toate celelalte distilerii le-au externalizat: cultivarea propriului orz, malțificarea tradițională pe podea, cazangeria, dogăria și distilarea. Este singura din Scoția care le păstrează pe toate simultan. Consecința este un control complet asupra întregului lanț, de la câmpul de orz până la butoiul în care whisky-ul se maturează.

Ce înseamnă că nu este filtrat la rece?

Că au fost păstrați compușii care pot produce tulbureală la temperaturi scăzute, dar care contribuie și la textură și la intensitate aromatică. Filtrarea la rece îmbunătățește aspectul vizual cu prețul unei pierderi senzoriale. La 47,6%, tăria este oricum suficient de ridicată încât tulbureala să apară rar, iar decizia de a renunța la filtrare confirmă prioritatea acordată gustului.

De ce se adaugă câteva picături de apă?

Pentru că reduc tensiunea alcoolică și eliberează compuși aromatici care rămân altfel blocați. Efectul este mai pronunțat la tării peste patruzeci și cinci de procente, cum este cazul aici. Producătorul recomandă explicit această practică, alături de degustarea simplă sau peste gheață. Se adaugă puțin câte puțin, cu o pipetă sau cu o linguriță, și se degustă după fiecare adaos.

Ce înseamnă finisarea unui whisky?

Este trecerea distilatului deja maturat într-un al doilea tip de butoi, pentru o perioadă scurtă, de regulă câteva luni. Nu înlocuiește maturarea de bază, ci adaugă un strat aromatic peste ea. Balvenie a fost printre pionierii tehnicii în industria whisky-ului scoțian, iar David C. Stewart, maestrul distilator, este creditat cu popularizarea ei la nivel mondial.

SOLICITĂ OFERTĂ Balvenie 16 YO French Oak 0.7L