Soligo Prosecco DOC Treviso Rose Brut Millesimato 0.75L

Vinificația Rosé Millesimato: macerarea soiului Pinot Nero și Metoda Charmat pentru prospețime maximă

Prosecco DOC Treviso Rosé Brut Millesimato este un cupaj format din 90% Glera și 10% Pinot Nero, strugurii fiind recoltați în momente diferite ale toamnei — Pinot Nero la sfârșitul lunii august, când aciditatea sa naturală este optimă, iar Glera după jumătatea lunii septembrie, la maturitate aromatică deplină. Strugurii Pinot Nero sunt macerați câteva zile în cisterne din inox pentru a extrage pigmenții de culoare și aromele de fructe roșii, fără a extrage însă taninurile aspre. Urmează asamblarea celor două soiuri și o fermentație lentă în autoclave (Metoda Charmat) timp de minimum 60 de zile — un protocol mai extins decât standardul obișnuit, care permite aromelor să se integreze fin, iar perlajului să se dezvolte cu eleganță și persistență.

Profil aromatic și gustativ: roz pal luminos, fructe de pădure, trandafiri, violete și fragi sălbatici

În pahar, Soligo Rosé Millesimato se prezintă cu o culoare roz pal luminoasă și elegantă, susținută de un perlaj fin și de lungă durată, creat de o multitudine de bule delicate. La nivel olfactiv, buchetul este distinctiv și bine definit: aromele de fructe de pădure și fructe tropicale se împletesc armonios cu note florale delicate de trandafiri și violete, creând un profil aromatic proaspăt și seducător. Pe palat, vinul este proaspăt și catifelat în același timp — o combinație rară și extrem de plăcută —, lăsând un postgust floral intens și persistent, în care apar accente clare de fragi sălbatici și violete, specifice macerării soiului Pinot Nero.

• Tip produs: Vin spumant Prosecco DOC Treviso Rosé Brut Millesimato — Metoda Charmat
• Producător: Cantina Colli del Soligo (fondată în 1957) — Pieve di Soligo, Treviso, Italia
• Origine: Italia — Treviso, Veneto
• Soiuri struguri: 90% Glera, 10% Pinot Nero
• Vinificație: Macerare Pinot Nero în inox → asamblare → fermentație lentă în autoclavă timp de minimum 60 de zile
• Aciditate totală: 5.5 g/L
• Zahăr rezidual: 11 g/L (Brut)
• Profil aromatic: Fructe de pădure, fructe tropicale, trandafiri, violete — un buchet distinctiv și floral
• Profil gustativ: Proaspăt și catifelat, cu postgust floral intens, fragi sălbatici, violete și o persistență excelentă
• Culoare: Roz pal, luminos și elegant
• Premii: 88 puncte Falstaff Prosecco Trophy 2022 / Argint IWC 2021 / Argint IWSC 2021 / Argint Mundus Vini 2021 / Bronz D.W.W.A. 2021 / Gilbert & Gaillard 2021
• Concentrație alcoolică: 11% ALC.
• Temperatură de servire: 6–8°C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Soligo Prosecco DOC Treviso Rosé Brut Millesimato 0.75L

Soligo Rosé Millesimato se servește foarte bine răcit, la o temperatură de 6–8°C, în pahare de tip flûte sau lalea (tulip) cu picior lung, care concentrează aromele florale și păstrează perlajul fin. Este un spumant surprinzător de versatil: excelează ca aperitiv elegant — servit simplu sau alături de bruschete, carpaccio de somon ori mini-tarte cu ricotta și fructe de pădure — și este la fel de potrivit pe tot parcursul mesei, acompaniind preparate din pește, fructe de mare și mâncăruri delicate din carne albă. Caracterul său floral și fructat îl face o alegere excelentă și pentru preparatele ușor condimentate din bucătăria internațională — o versatilitate rară pentru un Prosecco Rosé.