Pachet Cocktail Bulleit & Del Professore – Manhattan

Bulleit Rye, whiskey-ul american cu 95% secară, bine definit alături de vermut

Bulleit Rye pornește de la o rețetă cu 95% secară și 5% orz malțificat, printre cele mai ridicate proporții de secară de pe piață. Este distilat în coloană la Lawrenceburg, în Indiana, și maturat în butoaie noi de stejar american ars pe interior. Brandul a fost fondat în 1987 de Tom Bulleit, pornind de la o rețetă de familie din anii 1830. La nas se simt piper negru proaspăt măcinat, mentă și fructe uscate, iar în gust condimentul secarei vine primul, urmat de vanilie, miere și un final lung. La 45% ALC., are structura necesară pentru a rămâne bine definit alături de vermut, motivul pentru care barmanii îl aleg constant pentru Manhattan.

Del Professore Vermouth di Torino Rosso, vermutul artizanal din Piemont

Vermutul se produce la Antica Distilleria Quaglia, în Castelnuovo Don Bosco, dintr-o colaborare între Federico Ricatto, familia Quaglia și echipa barului Jerry Thomas Speakeasy din Roma. Numele vine de la Jerry Thomas, barmanul american din secolul al XIX-lea poreclit „Profesorul” și considerat părintele mixologiei. Baza este alcătuită din vinuri italienești albe și roșii, aromatizate cu plante și rădăcini cultivate chiar la distilerie, printre care pelin, mentă alpină, rubarbă și portocală amară. Urmează o maturare de șase luni în butoaie mici de stejar, care aduce notele balsamice și mentolate din buchet. Are 18% ALC. și o dulceață echilibrată de o aciditate bine integrată, exact ce cere un Manhattan.

Varianta mai rotundă a pachetului Manhattan, cu Bulleit Bourbon

Dacă preferi un pahar mai blând și mai dulce, poți construi același cocktail cu Bulleit Bourbon, care aduce porumb în rețetă și înmoaie condimentul secarei. Diferența se simte imediat: bourbonul dă vanilie și caramel, secara dă piper și mentă. O altă direcție merită încercată după ce te obișnuiești cu rețeta clasică, un Perfect Manhattan, în care cei 2 cl de vermut roșu se împart în părți egale cu vermut alb sec.

Ocaziile potrivite pentru pachetul Manhattan și ce mai pui de acasă

Cele 56 de porții transformă pachetul într-o provizie serioasă, potrivită pentru cine bea un pahar la sfârșit de zi sau primește oaspeți des. Este și un cadou care se explică singur pentru pasionații de whiskey. Din pachet lipsesc bitterul Angostura, cireșele Maraschino și gheața, ingrediente care trebuie pregătite separat. Ține vermutul la frigider după deschidere și consumă-l în două luni, pentru că este un vin fortificat și se oxidează.

• Conținut pachet: 4 x Bulleit Rye 0.7L și 2 x Del Professore Vermouth di Torino Rosso 0.75L
• Număr total de sticle: 6
• Volum total: 4300 ml
• Cocktailuri obținute: 56
• Rețetă oficială: 5 cl whiskey, 2 cl vermut roșu, o picătură de bitter
• Producător whiskey: Bulleit Distilling Co., Statele Unite
• Rețetă de cereale: 95% secară, 5% orz malțificat
• Maturare whiskey: butoaie noi de stejar american ars
• Producător vermut: Antica Distilleria Quaglia, Castelnuovo Don Bosco, Piemont
• Maturare vermut: șase luni în butoaie mici de stejar
• ALC.: 45% Bulleit Rye, 18% Del Professore
• Temperatură de servire: pahar răcit, cocktail servit fără gheață
• Pahar recomandat: pahar de cocktail sau coupe
• Ingrediente neincluse: bitter Angostura, cireșe Maraschino, gheață

Recomandări de servire pentru Pachet Cocktail Bulleit & Del Professore – Manhattan

Ține paharul de cocktail în congelator cel puțin zece minute înainte de preparare. Amestecă ingredientele cu gheață mare, care se topește lent și asigură o diluare controlată, apoi strecoară. Cireașa Maraschino se lasă pe fundul paharului, nu pe margine. Manhattan se potrivește cu brânzeturi maturate, alune caramelizate, ciocolată neagră și carne roșie la grătar. Se bea încet, într-un ritm de conversație. Consumă cu moderație.