Motiv Fetească Neagră & Cabernet Sauvignon 0.75L

Ce este vinul Motiv Fetească Neagră & Cabernet Sauvignon?

Motiv Fetească Neagră & Cabernet Sauvignon este un cupaj roșu sec în care soiul emblematic al României stă alături de cel mai cultivat roșu din lume. Fetească Neagră contribuie cu notele de prune uscate și cu pigmentul intens dat de pielițele groase, iar Cabernet Sauvignon cu fructul negru și cu taninurile ferme care dau structura vinului.

Ce caracterizează soiul Fetească Neagră?

Este un soi vechi, prefiloxeric, originar din zona Moldovei, cunoscut pentru pielițele groase care dau vinurilor o concentrație bună de antociani și, implicit, un pigment intens. Rezistă bine la frig și la secetă și se coace târziu. Aceste caracteristici explică potențialul său de învechire și profilul dominat de prune și de fructe de pădure coapte.

De ce se potrivesc cele două soiuri în același cupaj?

Ambele se coc târziu și au pielițe groase, ceea ce înseamnă că pot fi cultivate în aceleași parcele și culese aproximativ în același interval. La nivel aromatic, Fetească Neagră aduce prunele uscate și nota autohtonă, iar Cabernet Sauvignon fructul negru și structura tanică. Compatibilitatea funcționează deopotrivă în vie și în pahar.

Ce înseamnă că un soi este prefiloxeric?

Înseamnă că exista în cultură înainte de epidemia de filoxeră care a devastat viile europene la sfârșitul secolului al nouăsprezecelea. Filoxera a impus altoirea viței europene pe portaltoi americani, iar soiurile care au supraviețuit acestei perioade sunt considerate parte din patrimoniul viticol autentic al fiecărei regiuni.

Cu ce mâncăruri se asociază?

Se potrivește cu preparate tradiționale românești, cu carne roșie la cuptor sau cu fripturi. Notele de prune se leagă natural de mâncărurile cu fructe uscate, frecvente în bucătăria locală, precum sarmalele cu prune sau tocănițele. Dintre brânzeturi, merge cu cele maturate. Se servește la 16-18 grade Celsius.