Mionetto Prosecco Sup. DOCG Rive Di Santo Millesimato 0.75L

Descriere Mionetto Prosecco Sup. DOCG Rive Di Santo Millesimato 0.75L

Rive di Santo Stefano Millesimato Brut 0.75L, cele două sute de hectare culese manual

În inima arealului Prosecco DOCG de la Valdobbiadene se află o subzonă specială de aproximativ 200 de hectare, numită Rive di Santo Stefano. Viile de aici poartă denumirea de rive tocmai din cauza naturii dificile a terenurilor înclinate și abrupte. Prin urmare, ele sunt îngrijite riguros și recoltate exclusiv manual, singura metodă posibilă pe asemenea pante.

Ce înseamnă millesimato și de ce contează pe eticheta unui Prosecco

Termenul millesimato indică faptul că vinul provine dintr-un singur an de recoltă, nu dintr-un asamblaj de recolte diferite. Decizia limitează cantitatea disponibilă, dar oferă în schimb amprenta exactă a unui sezon. La un Prosecco Superiore, această mențiune se combină cu indicarea subzonei Rive, cel mai înalt nivel de precizie geografică permis de regulamentul apelației.

Măr verde, pară și flori albe într-un profil aromatic complex

Culoarea este galben pai cu reflexe ușor verzui, străbătută de un perlaj fin și persistent. Buchetul se dovedește somptuos și exuberant, complex în notele care amintesc de măr verde și pară, cu accente citrice intense și de flori albe. În gust, aciditatea și sapiditatea se echilibrează perfect, iar aceste caracteristici converg într-un final proaspăt și ferm.

Presarea ușoară și vinificarea care exprimă subzona

După o presare ușoară a ciorchinilor, urmează o vinificare atentă în alb, apoi spumantizarea prin metoda Charmat. Procedeul exprimă cât mai fidel caracteristicile tipice ale subzonei și ale soiului Glera. De asemenea, zahărul rezidual rămâne moderat și corect calibrat, tocmai pentru a nu masca mineralitatea specifică terenurilor de pe pante.

• Producător: Mionetto, Valdobbiadene, Italia
• Apelație: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Rive di Santo Stefano
• Soi: Glera
• Tip: vin spumant alb, millesimato brut
• Suprafață subzonă: aproximativ 200 de hectare, recoltate manual
• Vinificare: presare ușoară, metoda Charmat
• ALC.: 11%
• Temperatură de servire: 6-8°C
• Volum: 0.75L

Simbolul excelenței calitative din zona de proveniență

Din ciorchinii culeși delicat de pe aceste pante se naște un Millesimato Brut pe care producătorul îl prezintă drept simbolul excelenței calitative a zonei. Eticheta face parte din colecția Luxury, gama care reunește cele mai bune produse ale casei. Prin urmare, combinația dintre subzonă delimitată, an de recoltă declarat și culesul manual plasează sortimentul în vârful ierarhiei Prosecco.

Recomandări de servire pentru Mionetto Prosecco Sup. DOCG Rive Di Santo Millesimato 0.75L

Se răcește la 6-8°C și se servește în pahare care lasă buchetul să se dezvolte. Merge alături de aperitive din pește, crustacee, risotto cu ierburi de primăvară sau preparate ușoare din carne albă.

Întrebări Frecvente Mionetto Prosecco Sup. DOCG Rive Di Santo Millesimato 0.75L

Ce înseamnă mențiunea Rive de pe eticheta unui Prosecco?

Desemnează o subzonă delimitată în interiorul arealului DOCG, cel mai precis nivel geografic permis de regulament. Denumirea vine de la termenul local pentru pantele abrupte, iar aici se referă la cele aproximativ 200 de hectare din Santo Stefano. Vinurile purtând această mențiune trebuie recoltate manual și provin dintr-o suprafață considerabil mai restrânsă decât cea a apelației generale.

De ce se recoltează manual în această subzonă?

Pentru că terenurile sunt înclinate și abrupte, iar utilajele mecanice nu pot opera pe asemenea pante. Denumirea rive reflectă tocmai natura dificilă a acestor parcele. Culesul manual crește semnificativ costurile de producție, dar permite și selecția ciorchinilor direct în vie, ceea ce se reflectă în calitatea finală a vinului.

Ce diferență face indicarea unui singur an de recoltă?

Un vin millesimato provine integral dintr-un singur sezon, spre deosebire de asamblajele care combină recolte diferite pentru a menține un profil constant. Consecința este că fiecare ediție poartă amprenta condițiilor climatice ale acelui an, iar cantitatea disponibilă rămâne limitată. Pentru degustători, această trasabilitate reprezintă un argument de interes.

Ce înseamnă sapiditatea menționată la degustare?

Este senzația de salinitate discretă în gust, apreciată la vinurile provenite din terenuri cu anumite compoziții minerale. Aici, ea se echilibrează cu aciditatea și contribuie la finalul proaspăt și ferm. Sapiditatea distinge vinurile din subzonele de pante de cele mai simple, obținute din parcele de câmpie, unde această trăsătură lipsește de regulă.

Cum se compară cu un Prosecco DOCG obișnuit?

Ambele provin din arealul cu Denumire de Origine Controlată și Garantată, dar acesta adaugă două restricții suplimentare: proveniența dintr-o subzonă delimitată și dintr-un singur an de recoltă. Rezultatul este un vin cu profil mai precis și mai complex, în care mineralitatea și structura ies mai clar în evidență decât la un DOCG produs pe suprafețe mai largi.

SOLICITĂ OFERTĂ Mionetto Prosecco Sup. DOCG Rive Di Santo Millesimato 0.75L