Mionetto Prosecco DOCG Cartizze 0.75L

Descriere Mionetto Prosecco DOCG Cartizze 0.75L

Mionetto Cartizze DOCG 0.75L, cele 107 hectare care produc cel mai râvnit Prosecco

Cartizze este o zonă de doar 107 hectare, lucrate de aproximativ 110 viticultori, aflată în inima arealului Prosecco Superiore DOCG de la Valdobbiadene. Poziția, compoziția solului și microclimatul se combină aici într-un mod care face strugurii unici, iar soiul Glera atinge expresia sa cea mai fină. Prin urmare, sortimentul reprezintă vârful ierarhiei calitative din întreaga categorie.

Presarea delicată a ciorchinilor și fermentarea mustului fără pielițe

Procesul începe cu o presare ușoară a ciorchinilor, urmată de o fermentare meticuloasă a mustului fără pielițe, decizie care păstrează puritatea aromatică a soiului. A doua fermentație se desfășoară prin metoda Charmat, în autoclave cu temperatură controlată. Astfel, rezultatul exprimă cu claritate toate calitățile clasice ale unui Cartizze în stil dry, fără intervenții care să estompeze caracterul locului.

Măr, pară și migdale glasate într-un buchet cu mai multe straturi

Culoarea se prezintă galben pai palid cu reflexe verzui și accente aurii luminoase, străbătută de un șirag delicat și aproape neîntrerupt de bule mărunte. Buchetul, maiestuos și stratificat, eliberează impresii seducătoare de măr și pară, alături de note citrice și de migdale glasate. În gust, vinul rămâne crocant, bine echilibrat și elegant, cu un gust ușor dulceag și plăcut zvelt.

Ce înseamnă stilul dry și de ce se potrivește acestui vin

Conținutul de zahăr se situează între 20 și 26 de grame pe litru, ceea ce încadrează sortimentul în stilul dry, mai dulce decât extra dry. Terminologia poate deruta, pentru că în clasificarea vinurilor spumante denumirile funcționează invers față de intuiție. De asemenea, aciditatea totală, între 5,5 și 6,7 grame, echilibrează dulceața și menține vinul viu de la primul până la ultimul pahar.

• Producător: Mionetto, Valdobbiadene, Italia
• Apelație: Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG
• Soi: Glera 100%
• Tip: vin spumant alb, dry
• Suprafață zonă: 107 hectare, aproximativ 110 viticultori
• Zahăr: 20-26 g/l
• Aciditate totală: 5,5-6,7 g/l
• ALC.: 11%
• Temperatură de servire: 6-8°C
• Volum: 0.75L

Poziția, solul și microclimatul care fac unici strugurii din această zonă

Trei factori se combină în Cartizze într-un mod greu de reprodus: orientarea parcelelor, care asigură expunere solară optimă, compoziția solului, rezultat al unor formațiuni geologice specifice, și microclimatul creat de configurația dealurilor. Producătorul descrie zona drept o porțiune de teritoriu deosebit de favorabilă, unde strugurii ating o calitate pe care restul arealului nu o poate egala.

Recomandări de servire pentru Mionetto Prosecco DOCG Cartizze 0.75L

Se răcește treptat la 6-8°C și se toarnă în pahare tip flûte. Merge alături de preparate elegante din pește și crustacee, dar și cu deserturi, produse de patiserie, prăjituri sau salate de fructe.

Întrebări Frecvente Mionetto Prosecco DOCG Cartizze 0.75L

Ce este Cartizze și de ce este atât de rar?

Este o zonă de numai 107 hectare, aflată în inima arealului Prosecco Superiore DOCG de la Valdobbiadene și lucrată de aproximativ 110 viticultori. Suprafața extrem de limitată explică raritatea vinurilor purtând această denumire. Poziția parcelelor, compoziția solului și microclimatul creează condiții pe care restul regiunii nu le poate reproduce, iar strugurii rezultați sunt considerați cei mai buni din categorie.

Prin ce diferă stilul dry de extra dry la un Prosecco?

Prin cantitatea de zahăr rezidual, mai mare la dry. Acest sortiment conține între 20 și 26 de grame pe litru, față de 14-17 grame la un extra dry. Terminologia derutează frecvent, pentru că denumirile sugerează contrariul: în clasificarea vinurilor spumante, ordinea de la uscat spre dulce este brut, extra dry, dry, demisec.

De ce fermentează mustul fără pielițe?

Pentru a păstra puritatea aromatică a soiului Glera și culoarea deschisă a vinului. Contactul cu pielițele ar extrage compuși fenolici și pigmenți nedoriți într-un vin spumant alb. Separarea imediată a mustului, după presarea ușoară a ciorchinilor, reprezintă standardul pentru producția de Prosecco de calitate și explică prospețimea caracteristică a categoriei.

Ce sunt migdalele glasate din descrierea acestui vin?

Este un descriptor aromatic care indică o notă dulce-prăjită, întâlnită în postgustul vinurilor din Cartizze. Apare alături de impresiile de măr, pară și citrice și contribuie la complexitatea buchetului. Prezența acestui tip de notă distinge un Cartizze de un Prosecco obișnuit, unde profilul rămâne de regulă exclusiv fructat și floral.

Cât timp se poate păstra acest vin spumant?

Producătorul recomandă consumul în primul an de la îmbuteliere. Ca toate vinurile obținute prin metoda Charmat, sortimentul este gândit să fie băut tânăr, când prospețimea și intensitatea aromatică se află la maximum. Nu există potențial de evoluție în sticlă, iar păstrarea îndelungată ar duce la pierderea notelor florale și fructate.

SOLICITĂ OFERTĂ Mionetto Prosecco DOCG Cartizze 0.75L