Mionetto Prosecco DOC Biologico 0.75L

Descriere Mionetto Prosecco DOC Biologico 0.75L

Mionetto Prosecco DOC Biologico 0.75L, strugurii dintr-o podgorie certificată ecologic

Strugurii provin dintr-o podgorie certificată ecologic situată în localitatea Vazzola, pe dealurile din zona Treviso. Aici se aplică tehnici de agricultură ecologică, iar vița se cultivă fără produse chimice de sinteză și fără îngrășăminte artificiale. Prin urmare, certificarea nu se referă doar la produsul final, ci acoperă întregul proces, începând din vie.

Vinificarea separată care garantează puritatea lotului

Fermentația primară și secundară se desfășoară în inox cu temperatură controlată, iar vinul este vinificat separat de restul producției, tocmai pentru a garanta puritatea lotului. Această izolare a procesului reprezintă o cerință a certificării ecologice și implică organizarea distinctă a fluxului tehnologic. De asemenea, soiul folosit este Glera 100%, provenit din cultură ecologică certificată.

Soc, măr verde și o explozie fructată în gust

Culoarea este galbenă strălucitoare, cu perlaj fin și persistent. La nas apar note delicate de soc și măr verde, la care se adaugă parfumul florilor de salcâm și accente de ananas și portocală. În gust apare o explozie de măr verde, cu o prospețime tăioasă adusă de bulele delicate, cremoase și persistente.

Recoltarea din a doua jumătate a lunii septembrie și stilul extra dry

Strugurii se culeg în a doua jumătate a lunii septembrie, moment ales pentru echilibrul dintre zahăr și aciditate. Conținutul de zahăr rezidual, între 14 și 17 grame pe litru, încadrează vinul în stilul extra dry, iar aciditatea totală, între 5,5 și 6,6 grame, susține prospețimea. Totodată, ambalajul a fost conceput în aceeași logică sustenabilă ca și conținutul.

• Producător: Mionetto, Valdobbiadene, Italia
• Apelație: Prosecco DOC
• Podgorie: Vazzola, dealurile din Treviso, certificată ecologic
• Soi: Glera 100% din cultură ecologică certificată
• Tip: vin spumant alb, extra dry, bio
• Zahăr: 14-17 g/l
• Aciditate totală: 5,5-6,6 g/l
• ALC.: 11%
• Temperatură de servire: 6-8°C
• Volum: 0.75L

Ambalajul conceput în aceeași logică sustenabilă ca și conținutul

Coerența demersului se extinde dincolo de vie: designul sticlei a fost gândit în aceeași logică sustenabilă, cu un aspect modern care semnalează apartenența la gama ecologică. Pentru un produs certificat, această continuitate contează, pentru că un ambalaj cu impact ridicat ar contrazice efortul depus în podgorie și în cramă.

Recomandări de servire pentru Mionetto Prosecco DOC Biologico 0.75L

Se răcește la 6-8°C și se servește în pahare tip flûte. Producătorul îl recomandă alături de gorgonzola cu curmale sau smochine, prosciutto, carne albă, pește proaspăt și risotto.

Întrebări Frecvente Mionetto Prosecco DOC Biologico 0.75L

Ce presupune certificarea ecologică a acestui vin?

Strugurii provin dintr-o podgorie certificată din localitatea Vazzola, unde vița se cultivă fără produse chimice de sinteză și fără îngrășăminte artificiale. Certificarea acoperă întregul proces, din vie până în sticlă, și implică verificări periodice ale practicilor agricole. Vinificarea se face separat de restul producției, pentru a garanta puritatea lotului.

De ce se vinifică separat de restul producției?

Pentru a garanta puritatea lotului și pentru a respecta cerințele certificării ecologice. Utilizarea acelorași instalații pentru vinuri ecologice și convenționale ar impune protocoale stricte de curățare între loturi. Izolarea completă a fluxului tehnologic elimină orice risc de contaminare încrucișată și simplifică trasabilitatea, obligatorie în acest tip de producție.

Ce arome dezvoltă acest Prosecco ecologic?

La nas apar note delicate de soc și măr verde, alături de parfumul florilor de salcâm și de accente de ananas și portocală. În gust apare o explozie de măr verde, cu o prospețime tăioasă adusă de bulele delicate. Culoarea galbenă strălucitoare, cu perlaj cremos și persistent, completează portretul unui vin viu și direct.

Unde se află podgoria de proveniență?

În localitatea Vazzola, pe dealurile din zona Treviso, în arealul Prosecco DOC. Regiunea beneficiază de condiții favorabile pentru soiul Glera, iar producătorul colaborează cu viticultori locali care practică agricultura ecologică. Recoltarea strugurilor are loc în a doua jumătate a lunii septembrie, la maturitatea potrivită pentru un vin spumant.

Cu ce preparate recomandă producătorul acest vin?

Cu gorgonzola însoțită de curmale sau smochine, o asociere în care dulceața moderată a vinului echilibrează sărătura brânzei. Lista continuă cu prosciutto, carne albă, pește proaspăt și risotto. Stilul extra dry și aciditatea vie îl fac potrivit atât pentru aperitiv, cât și pentru însoțirea unei mese complete.

SOLICITĂ OFERTĂ Mionetto Prosecco DOC Biologico 0.75L