Martini Prosecco 0.75L

Descriere Martini Prosecco 0.75L

Martini Prosecco 0.75L, spumantul italienesc al casei fondate în 1863

Martini este unul dintre cele mai cunoscute nume ale Italiei în zona vermuturilor și a vinurilor spumante, iar povestea lui începe în 1863, în orășelul Pessione, de lângă Torino. Alessandro Martini, antreprenor, și Luigi Rossi, un spirit creativ, au pus împreună bazele companiei. Versiunea Prosecco poartă apelația DOC și are 11,5% ALC., într-un stil extra dry construit pe fructe proaspete.

Strugurii Glera culeși de pe dealurile din Veneto

Sortimentul se obține din struguri Glera cultivați în regiunea Veneto, în nord-estul Italiei, acolo unde tradiția vinurilor spumante a luat avânt la începutul anilor 1930. Din 2009, denumirea Prosecco este protejată și poate fi folosită exclusiv pentru vinurile produse în acest areal delimitat. Prin urmare, eticheta garantează atât soiul, cât și proveniența, două elemente care lipseau înainte de reglementare.

Metoda Martinotti și fermentarea în autoclavă

Vinul este spumantizat prin metoda Martinotti, descoperită în 1905 de Federico Martinotti, care presupune desfășurarea celei de-a doua fermentații în autoclavă, nu în sticlă. Recipientul închis reține dioxidul de carbon rezultat și formează bulele, iar durata scurtă a procesului păstrează aromele primare ale strugurelui. De aceea metoda este preferată pentru soiurile fructate și florale, unde notele de patiserie ar fi nepotrivite.

Gutuie, flori de soc și pere zemoase în buchetul spumantului

Vinul se prezintă de o culoare galben pal, cu perlaj fin. Buchetul este captivant și împletește notele de gutuie, de flori de soc și de pere zemoase. În gust apar merele, perele, piersica și mierea de albine, cu accente de cimbru care adaugă o dimensiune ușor vegetală. Ansamblul rămâne delicat și echilibrat, cu o personalitate dominată de fructul proaspăt și de o aciditate citrică bine plasată.

• Producător: Martini & Rossi
• Regiune: Veneto, Italia
• Apelație: Prosecco DOC
• Soi: Glera
• Tip: Vin spumant extra dry
• Metodă: Martinotti, a doua fermentație în autoclavă
• Culoare: Galben pal, cu perlaj fin
• Arome: Gutuie, flori de soc, pere zemoase, mere, piersică, miere, cimbru
• ALC.: 11,5%
• Temperatură servire: 6-8 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Martini Prosecco 0.75L

Se servește foarte rece, la 6-8 °C, în pahare cu cupă alungită, care mențin perlajul. Producătorul îl recomandă alături de preparate pe bază de pește și de sushi, unde prospețimea și bulele curăță palatul. Funcționează la fel de bine ca aperitiv sau ca bază pentru un Spritz, cu bitter și apă minerală carbogazoasă. Sticla se răcește trei ore în frigider sau douăzeci de minute în frapieră cu apă, gheață și un pumn de sare.

Întrebări Frecvente Martini Prosecco 0.75L

Cine au fost Alessandro Martini și Luigi Rossi?

Sunt cei doi oameni care au pus bazele companiei Martini în 1863, în orășelul Pessione, din zona Torino. Alessandro Martini era un antreprenor inspirat, iar Luigi Rossi un spirit creativ și pasionat, iar din combinația lor a rezultat una dintre cele mai longevive case de băuturi din Italia. Compania a exportat rapid în Europa și în America de Nord, iar produsele au devenit populare în perioada Belle Époque și, ulterior, în anii de după al Doilea Război Mondial.

Ce înseamnă extra dry la un spumant și cât zahăr conține?

Categoria extra dry acoperă intervalul de 12 până la 17 grame de zahăr pe litru, ceea ce o plasează, contrar intuiției, deasupra categoriei brut, unde limita este de 12 grame. Denumirea vine din terminologia franțuzească a spumantelor și a rămas neschimbată din motive istorice. Pentru Prosecco, stilul extra dry este cel mai răspândit, pentru că rotunjimea suplimentară pune în valoare fructul și partea florală a soiului Glera.

Prin ce diferă metoda Martinotti de metoda tradițională?

La metoda Martinotti, cunoscută și ca metoda Charmat, a doua fermentație are loc într-un rezervor sub presiune, iar vinul stă puțin timp în contact cu drojdiile. La metoda tradițională, fermentația se desfășoară în fiecare sticlă și durează ani întregi, ceea ce dă note de pâine prăjită și o textură cremoasă. Prima păstrează fructul și florile, a doua construiește complexitate. Pentru un Prosecco, alegerea metodei rapide este esențială pentru stilul final.

De ce este protejată denumirea Prosecco din 2009?

Până în acel an, Prosecco era numele unui soi de struguri, ceea ce însemna că oricine îl cultiva putea folosi denumirea, oriunde în lume. Pentru a rezolva problema, soiul a fost redenumit oficial Glera, iar Prosecco a devenit exclusiv denumire geografică, legată de arealul din nord-estul Italiei. Modificarea a protejat producătorii locali și a dat consumatorilor garanția provenienței. Astăzi apelația acoperă nouă provincii din Veneto și din Friuli Venezia Giulia.

Ce cocktailuri se prepară cu un Prosecco extra dry?

Cel mai popular rămâne Spritz, cu bitter, apă minerală carbogazoasă, gheață și felie de portocală. Urmează Bellini, cu piure de piersici albe, și Mimosa, cu suc proaspăt de portocale. Rotunjimea unui extra dry se potrivește bine acestor rețete, pentru că echilibrează amăreala bitterului sau aciditatea sucurilor. Pentru un cocktail mai puțin dulce, un Prosecco brut ar fi alegerea mai potrivită.

SOLICITĂ OFERTĂ Martini Prosecco 0.75L