Jean Marc Brocard Chablis 2022 0.75L

Descriere Jean Marc Brocard Chablis 2022 0.75L

Jean-Marc Brocard Chablis 2022 0.75L: stilul unui domeniu construit de la o vie primită cadou de nuntă

Jean-Marc Brocard Chablis aduce un vin alb sec din Chardonnay, anul de recoltă 2022, din Burgundia. Domeniul a pornit de la o suprafață minusculă de vie, primită cadou de nuntă, și a ajuns la peste o sută patruzeci de hectare. Vinificarea în inox păstrează tensiunea și fructul curat. Prin urmare, acest Chablis arată stilul casei prin trei cuvinte: precizie, forță și prospețime.

Povestea din 1973 și via primită cadou de nuntă

Marea aventură a familiei a început în 1973, când Jean-Marc Brocard s-a căsătorit cu Claudine, descendentă dintr-o familie de viticultori din Saint-Bris-le-Vineux. Socrul i-a dăruit tinerei perechi o suprafață mică de vie, situată lângă biserica Sainte-Claire. Ghidat de Louis Petit, un mare cunoscător al viei, Jean-Marc a devenit viticultor și și-a stabilit domeniul la Préhy, în departamentul Yonne.

Solul kimmeridgian și fosilele marine

Terroir-ul din Chablis este definit de solurile kimmeridgiene, formate acum aproximativ o sută cincizeci de milioane de ani, când zona era acoperită de o mare caldă. Aceste straturi de marnă calcaroasă conțin cochilii fosilizate de scoici mici, iar mineralitatea specifică vinurilor din apelație provine direct din această geologie. Prin urmare, gustul de cretă și de piatră zdrobită nu este o figură de stil, ci o consecință a solului.

Vinificarea în inox și păstrarea tensiunii

Majoritatea vinurilor casei sunt maturate în cuve de inox, ceea ce le conferă o tensiune bine conturată și note fructate pronunțate. Absența lemnului lasă Chardonnay-ul să exprime direct terroir-ul, fără notele de vanilie sau de prăjit care ar acoperi mineralitatea. Astfel, vinurile rămân proaspete și pure, într-un stil modern care a devenit semnătura domeniului și motivul pentru care este considerat un reper în apelație.

• Producător: Domaine Jean-Marc Brocard, Préhy
• Denumire: Chablis, Burgundia, Franța
• Soi: 100% Chardonnay
• An de recoltă: 2022
• Sol: kimmeridgian, cu fosile marine
• Vinificare: în cuve de inox
• Domeniu: peste 140 de hectare
• Profil: lămâie, limetă, piatră zdrobită, note de cretă
• Temperatură de servire: 10-12°C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Jean-Marc Brocard Chablis 2022 0.75L

Se servește la 10-12°C, alături de stridii, de fructe de mare și de pește alb. Mineralitatea și aciditatea vie îl fac partenerul clasic al scoicilor și al crustaceelor, dar merge foarte bine și cu brânză de capră proaspătă. Se recomandă un pahar cu cupă medie, care păstrează prospețimea. Consumul de alcool este recomandat cu moderație, exclusiv persoanelor de peste 18 ani.

Întrebări Frecvente Jean Marc Brocard Chablis 2022 0.75L

Ce este vinul Jean-Marc Brocard Chablis?

Jean-Marc Brocard Chablis este un vin alb sec franțuzesc, obținut exclusiv din Chardonnay, cu denumirea Chablis, produs în Burgundia. Domeniul se află la Préhy, în departamentul Yonne, și cuprinde peste o sută patruzeci de hectare. Vinul este vinificat în cuve de inox, ceea ce păstrează tensiunea și fructul curat, cu note de lămâie, limetă, piatră zdrobită și un final de cretă.

Cum a început povestea domeniului?

Marea aventură a familiei a început în 1973, când Jean-Marc Brocard s-a căsătorit cu Claudine, descendentă dintr-o familie de viticultori din Saint-Bris-le-Vineux. Socrul i-a dăruit tinerei perechi o suprafață mică de vie, situată lângă biserica Sainte-Claire. Ghidat de Louis Petit, un mare cunoscător al viei, Jean-Marc a devenit viticultor și și-a stabilit domeniul la Préhy.

Ce este solul kimmeridgian?

Este o formațiune geologică apărută acum aproximativ o sută cincizeci de milioane de ani, când zona Chablis era acoperită de o mare caldă. Straturile de marnă calcaroasă conțin cochilii fosilizate de scoici mici, iar mineralitatea specifică vinurilor din apelație provine direct din această geologie. Este considerat terroir-ul de referință pentru Chablis și explică profilul salin al vinurilor produse aici.

De ce se vinifică în inox și nu în butoi?

Majoritatea vinurilor casei sunt maturate în cuve de inox, ceea ce le conferă o tensiune bine conturată și note fructate pronunțate. Absența lemnului lasă Chardonnay-ul să exprime direct terroir-ul, fără notele de vanilie sau de prăjit care ar acoperi mineralitatea. Este un stil modern, adoptat de mulți producători din Chablis, care privilegiază puritatea în locul complexității aduse de maturarea în baricuri.

Cu ce preparate se servește un Chablis?

Se potrivește cu stridii, cu fructe de mare și cu pește alb. Mineralitatea și aciditatea vie îl fac partenerul clasic al scoicilor și al crustaceelor, o asociere considerată una dintre cele mai reușite din lumea vinului. Merge foarte bine și cu brânză de capră proaspătă. Se servește la 10-12 grade Celsius, într-un pahar cu cupă medie.

SOLICITĂ OFERTĂ Jean Marc Brocard Chablis 2022 0.75L