Fetească Neagră de Tohani Rosé 0.75L

Descriere Fetească Neagră de Tohani Rosé 0.75L

Fetească Neagră de Tohani Rosé 0.75L, culoarea palidă de floare de piersic

Versiunea Rosé a gamei Fetească de Tohani este un vin Rosé sec cu treapta D.O.C.-C.M.D. Dealu Mare, din recolta 2024, obținut integral din Fetească Neagră. Este cel mai lejer dintre cele trei vinuri ale gamei și cel gândit pentru sezonul cald. Producătorul îl descrie ca strălucitor și elegant, două calități care se percep încă înainte de prima înghițitură.

Același soi, o cu totul altă vinificare

Fetească Neagră are pieliță groasă și o cantitate mare de pigment, motiv pentru care versiunea roșie iese densă și structurată. Pentru un vin Rosé, mustul se separă rapid de pielițe, după un contact de câteva ore, exact cât să preia o fracțiune din culoare și din compușii aromatici. Fermentația se derulează apoi la temperatură controlată, ca la un vin alb. Prin urmare, soiul rămâne ușor de recunoscut, dar profilul se schimbă complet.

Cireșe albe, coacăze roșii, grepfrut roz și trandafir sălbatic

Olfactiv, vinul încântă prin senzații fructate de cireșe albe, coacăze roșii, grepfrut roz și trandafir sălbatic, un buchet descris de producător drept persistent și aromat. Cireșele albe sunt un descriptor rar și precis: nu fructul copt și dulce al versiunii roșii, ci varianta mai palidă și mai acidă. Grepfrutul roz adaugă partea citrică, iar trandafirul sălbatic pe cea florală, mai discretă decât la un trandafir de grădină.

Aciditate, prospețime și senzații tonice vibrante

Gustul dezvăluie aciditate și prospețime, pe lângă senzații tonice vibrante. Este exact ce se caută la un vin Rosé sec: nimic care să obosească palatul, dar suficientă structură cât să nu pară apos. Absența zahărului rezidual lasă aciditatea să conducă, iar aceasta se traduce într-un vin care cere mâncare alături. Temperatura joasă de servire, indicată de cramă, susține acest profil.

• Producător: Domeniile Tohani
• Gamă: Fetească de Tohani
• Regiune: Dealu Mare, Muntenia
• Treaptă de calitate: D.O.C.-C.M.D. Dealu Mare
• Soi: Fetească Neagră, vinificată ca Rosé
• Tip: Vin Rosé sec
• An de recoltă: 2024
• Culoare: Pală, de floare de piersic, strălucitoare
• Arome: Cireșe albe, coacăze roșii, grepfrut roz, trandafir sălbatic
• Gust: Aciditate, prospețime și senzații tonice vibrante
• Temperatură servire: 7-9 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Fetească Neagră de Tohani Rosé 0.75L

Producătorul recomandă servirea la 7-9 °C și îl descrie ca perfect alături de preparate din pește în sos sau de fructe de mare proaspete. Peștele în sos cere aciditate care să taie grăsimea, iar fructele de mare se leagă de partea citrică din pahar. Funcționează și cu antreuri reci, cu salate consistente și cu paste cu legume. Sticla se ține în frapieră pe toată durata mesei, iar paharele se umplu pe jumătate.

Întrebări Frecvente Fetească Neagră de Tohani Rosé 0.75L

Ce înseamnă culoarea de floare de piersic la un vin Rosé?

Este o nuanță palidă, cu tentă caldă și cu o urmă de portocaliu, situată între roz-somon și roz-caisă. Descriptorul este folosit pentru vinurile Rosé obținute prin presare directă sau prin contact foarte scurt cu pielițele. O culoare mai intensă, spre roz-zmeură, ar indica o macerație mai lungă și, de regulă, un vin cu mai mult corp și cu o ușoară senzație tanică. Nuanța este, așadar, un indiciu tehnic, nu doar estetic.

De ce se servește acest Rosé la 7-9 °C?

Pentru că este un vin sec, construit pe aciditate și pe prospețime, iar temperatura joasă amplifică exact aceste calități. La 12 °C, senzația tonică se estompează, iar vinul pare mai plat. Intervalul de 7-9 °C este mai scăzut decât cel folosit pentru vinurile Rosé demiseci, unde temperatura ceva mai ridicată ajută partea aromatică. Două ore la frigider sau douăzeci de minute în frapieră sunt suficiente.

Cum se obține un Rosé sec din Fetească Neagră?

Prin separarea rapidă a mustului de pielițe, după un contact de câteva ore, urmată de fermentație la temperatură controlată, până când zahărul este aproape complet consumat. Diferența față de un Rosé demidulce stă în oprirea sau nu a fermentației: aici, procesul merge până la capăt. Rezultatul are sub patru grame de zahăr pe litru, iar aciditatea naturală a strugurelui rămâne elementul dominant în pahar.

Cu ce preparate din pește în sos se asociază?

Producătorul recomandă explicit preparate din pește în sos și fructe de mare proaspete. Funcționează cu pește alb în sos de lămâie sau de vin alb, cu somon cu sos de mărar, cu creveți în sos ușor de roșii și cu paste cu fructe de mare. Aciditatea vinului curăță palatul între înghițituri, iar notele de grepfrut roz se leagă de citricele folosite frecvent în aceste rețete.

Care este diferența față de versiunea roșie din aceeași gamă?

Ambele pornesc de la Fetească Neagră și poartă aceeași denumire de origine, dar acolo se opresc asemănările. Versiunea roșie macerează zile întregi, iese rubinie, densă și stratificată, cu prună uscată și piper negru, și se servește la 15-16 °C. Versiunea Rosé are contact de ore cu pielițele, culoare de floare de piersic, arome de cireșe albe și de grepfrut roz, și se servește la 7-9 °C. Practic, sunt două vinuri complet diferite din același strugure.

SOLICITĂ OFERTĂ Fetească Neagră de Tohani Rosé 0.75L