Dalamara Naoussa 0.75L

Descriere Dalamara Naoussa 0.75L

Dalamara Naoussa 0.75L: vinul roșu grecesc din soiul Xinomavro, esențial pentru pasionații de descoperiri

Dalamara aduce în pahar expresia autentică a soiului Xinomavro, marele soi roșu al Greciei de nord, din prestigioasa denumire Naoussa. Familia Dalamara produce vin aici din 1840, iar astăzi Kostis, viticultor de a șasea generație, conduce domeniul de circa șase hectare de pe versanții estici ai muntelui Vermio. După ce a studiat la Beaune și a lucrat în Burgundia, a introdus agricultura organică și fermentaţiile spontane. Prin urmare, acest vin roșu sec îmbină tradiția cu o abordare naturală.

Denumirea Naoussa și soiul autohton Xinomavro din nordul Greciei

Naoussa este o regiune istorică din Macedonia, prima denumire grecească recunoscută legal, în 1971, asociată cu vinuri aromate și cu potențial de învechire din soiul Xinomavro. Acest soi autohton, al cărui nume înseamnă acru și negru, dă vinuri structurate, adesea comparate cu Barolo pentru taninii lor fermi și eleganța lor. Viile domeniului cresc pe versanți orientați spre sud, la altitudini care favorizează prospețimea și complexitatea strugurilor.

Agricultura organică și maturarea în butoaie de stejar franțuzesc

Kostis Dalamara lucrează organic din 1996 și experimentează practici biodinamice, cu fermentaţii spontane și un aport redus de sulf. Strugurii fermentează cu drojdii native în cuve de inox, printr-o extracție de opt-zece zile. Vinul se maturează apoi în butoaie de stejar franțuzesc de diferite capacități, o parte noi, restul folosite. Prin urmare, această combinație de intervenție minimă și maturare atentă pune în valoare puritatea și tipicitatea soiului Xinomavro.

Aromele de fructe de pădure, scorțișoară și măsline negre din paharul de Naoussa

În pahar, vinul se prezintă cu o culoare rubinie deschisă, tipică pentru Xinomavro. Buchetul dezvăluie toate aromele soiului: fructe de pădure, scorțișoară, cuișoare, măsline negre, cotor de roșie, mentă și cimbru, alături de note de lemn de cedru și pământ. Gustul este structurat, cu tanini fermi și un final condimentat, cu accente de prună și ciocolată. Această combinație de rusticitate și eleganță îl face un roșu memorabil.

• Producător: Dalamara
• Regiune: Naoussa, Macedonia, Grecia
• Apelație: Naoussa PDO
• Soi: Xinomavro
• Tip: vin roșu sec
• Cultură: organică, cu practici biodinamice
• Vinificare: fermentație cu drojdii native, extracție 8-10 zile
• Maturare: în butoaie de stejar franțuzesc
• Temperatură de servire: 16-18 °C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Dalamara Naoussa 0.75L

Se decantează cu o oră înainte, la 16-18 °C, în pahare cu cupă amplă. Aciditatea vie și taninii fermi cer preparate consistente: miel la cuptor, fripturi de vită, vânat și preparate tradiționale grecești cu carne. Merge foarte bine și cu brânzeturi maturate și cu paste cu sos de carne. Structura vinului îi permite să însoțească feluri bogate. Poate fi savurat acum, după aerisire, sau păstrat câțiva ani pentru mai multă complexitate.

Întrebări Frecvente Dalamara Naoussa 0.75L

Ce este soiul Xinomavro?

Xinomavro este marele soi roșu autohton al Greciei de nord, al cărui nume înseamnă acru și negru. Dă vinuri structurate, cu aciditate vie și tanini fermi, adesea comparate cu Barolo din Piemont pentru eleganța și potențialul lor de învechire. Aromele tipice includ fructe de pădure, roșie coaptă, măsline negre și condimente. Este soiul dominant al denumirii Naoussa, unde își găsește cea mai bună expresie pe versanții muntelui Vermio.

Ce este denumirea Naoussa?

Naoussa este o regiune istorică din Macedonia, nordul Greciei, și prima denumire grecească recunoscută legal, în 1971. Este asociată cu vinuri roșii aromate și cu potențial de învechire din soiul Xinomavro. Terroir-ul, cu versanți orientați spre sud pe estul muntelui Vermio, oferă condiții ideale pentru acest soi. Vinurile de Naoussa sunt apreciate pentru structura lor, aciditatea vie și capacitatea de a evolua frumos în timp.

Ce gust are Dalamara Naoussa?

Vinul are o culoare rubinie deschisă și un buchet complex, tipic pentru Xinomavro: fructe de pădure, scorțișoară, cuișoare, măsline negre, cotor de roșie, mentă și cimbru, cu note de cedru și pământ. Gustul este structurat, cu tanini fermi și un final condimentat, cu accente de prună și ciocolată. Este un roșu care îmbină rusticitatea cu eleganța, oferind o introducere fascinantă în lumea vinurilor grecești de calitate.

Ce înseamnă agricultura organică practicată de Dalamara?

Kostis Dalamara lucrează organic din 1996 și experimentează practici biodinamice. Aceasta înseamnă excluderea produselor chimice de sinteză, fermentaţii spontane cu drojdii native și un aport redus de sulf. Domeniul este un ecosistem viu, unde viile coexistă cu animale. Această filozofie de intervenție minimă permite vinului să reflecte cât mai fidel terroir-ul din Naoussa și esența pură a soiului Xinomavro, fără artificii.

Cum se servește vinul de Naoussa și cu ce se asociază?

Se decantează cu o oră înainte, la 16-18 °C, în pahare cu cupă amplă. Aciditatea vie și taninii fermi cer preparate consistente: miel la cuptor, fripturi de vită, vânat și preparate tradiționale grecești cu carne. Merge foarte bine și cu brânzeturi maturate și cu paste cu sos de carne. Poate fi savurat acum, după aerisire, sau păstrat câțiva ani în pivniță pentru a dezvolta o complexitate suplimentară.

SOLICITĂ OFERTĂ Dalamara Naoussa 0.75L