Cramele Recaș Explicit Fetească Neagră 0.75L

Descriere Cramele Recaș Explicit Fetească Neagră 0.75L

Cramele Recaș Explicit Fetească Neagră 0.75L, expresia directă a soiului autohton pe terroir-ul bănățean

Gama EXplicit a fost gândită să se citească precum o carte deschisă, cu soiuri exprimate clar și cu arome primare puse în prim-plan. Fetească Neagră ocupă la Recaș 37 de hectare, împărțite în parcele cu soluri și expuneri diferite, iar oenologii Hartley Smithers și Nora Iriarte microvinifică separat fiecare loc. Astfel, versiunea Explicit păstrează partea cea mai fructată și mai accesibilă a soiului, într-un vin roșu sec cu apelația DOC Recaș.

Parcela din zona La Stejari și solurile roșii, argiloase care modelează acest vin roșu sec

Strugurii provin dintr-o parcelă plantată în 2010, în zona La Stejari, din sectorul cu soluri roșii, argiloase. Argila reține apa în verile secetoase și dă vinurilor corp și taninuri mai ferme, iar oxizii de fier din sol se traduc în intensitate cromatică. Prin urmare, an de recoltă după an de recoltă, această parcelă oferă o Fetească Neagră mai densă decât media podgoriei, cu fructul negru bine conturat.

Șase luni în stejar nou pentru echilibrul dintre fruct și lemn

Macerația se desfășoară la temperaturi controlate, pentru o extracție blândă a culorii și a taninurilor. Ulterior, jumătate din vin petrece șase luni în stejar nou, restul rămânând în vase neutre. Dozajul acesta este important: lemnul aduce textură și note de condimente, dar nu acoperă zmeura și murele. De asemenea, această construcție îi permite vinului să evolueze frumos în următorii ani, fără să devină lemnos.

Note de degustare cu mure, frăguțe și zmeură într-un final catifelat

Culoarea este roșu-vișiniu, cu reflexe violacee, semn de recoltă tânără și de extracție bună. Nasul se deschide cu fructe de pădure, mure și frăguțe în special, iar aerarea scoate la iveală notele fine de lemn și scorțișoara. În gust vinul are structură și corp, cu taninuri prezente, dar bine îmbrăcate în fruct. Aciditatea de 5,1 g/l îi păstrează prospețimea, iar cei 13,5% ALC. rămân perfect integrați într-un final lung și catifelat.

• Producător: Cramele Recaș
• Regiune: Banat, podgoria Recaș
• Apelație: DOC Recaș
• Soi: Fetească Neagră 100%
• Tip: Vin roșu sec
• Vinificare: Macerație la temperatură controlată, 50% maturat 6 luni în stejar nou
• Aciditate: 5,1 g/l
• Arome: Mure, frăguțe, zmeură, lemn fin, scorțișoară
• ALC.: 13,5%
• Temperatură servire: 14-16 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Cramele Recaș Explicit Fetească Neagră 0.75L

Se servește la 14-16 °C, în pahare cu cupă amplă, iar o aerare de douăzeci de minute în decantor îi scoate în față notele de lemn și de condimente. La masă se potrivește cu mici la grătar, cu sarmale în foi de viță, cu pulpă de miel la cuptor sau cu tocănițe de vită gătite lent. Merge foarte bine și lângă cașcaval afumat sau brânzeturi maturate de oaie. Fiind un vin structurat, poate acompania și preparate cu sosuri pe bază de vin roșu, unde fructul negru se leagă natural de partea sărată a farfuriei.

Întrebări Frecvente Cramele Recaș Explicit Fetească Neagră 0.75L

Ce înseamnă gama EXplicit de la Cramele Recaș?

EXplicit este linia dedicată segmentului de retail, construită astfel încât fiecare soi să se exprime clar și ușor de recunoscut. Vinurile din această gamă mizează pe arome primare intense, pe fruct proaspăt și pe o structură suplă. Cramele Recaș a asociat fiecărei etichete o tipologie umană, de la înțelept la cuceritor, pentru ca alegerea la raft să fie mai simplă. Fetească Neagră din gamă a primit rolul de maestru al conversației, un vin gândit pentru serile lungi, petrecute în discuții.

Ce arome are Explicit Fetească Neagră și cum evoluează în pahar?

La prima adulmecare domină fructele de pădure: mure, frăguțe și zmeură, tipice soiului cultivat pe soluri argiloase. După zece sau douăzeci de minute de aerare apar notele fine de lemn și de scorțișoară, aduse de cele șase luni petrecute în stejar nou. Gustativ, vinul are corp mediu spre plin, cu taninuri prezente, dar rotunjite, și cu un final lung. Este un vin care câștigă din decantare, mai ales dacă provine dintr-un an de recoltă recent.

Cu ce mâncăruri românești se asociază acest vin roșu sec de Recaș?

Structura și aciditatea îl fac potrivit pentru bucătăria românească bogată: sarmale, tochitură, mici la grătar, ceafă de porc marinată sau tocănițe de vită. Merge foarte bine și cu pulpă de miel la cuptor cu usturoi și rozmarin. Dintre brânzeturi, cașcavalul afumat și brânza maturată de oaie sunt alegeri sigure. Notele de scorțișoară aduse de lemn se leagă surprinzător de bine cu preparate ușor condimentate, precum ardeii umpluți sau chiftelele marinate.

Cât timp se poate păstra în pivniță o sticlă din acest vin?

Fiind vinificat cu o proporție de 50% stejar nou și cu taninuri bine extrase, vinul are potențial de învechire de aproximativ patru sau cinci ani de la an de recoltă. În primii doi ani domină fructul proaspăt, apoi lemnul se integrează, iar taninurile devin mai fine. Condițiile de păstrare contează: temperatură constantă între 12 și 15 °C, întuneric și sticla culcată, pentru ca dopul să rămână umed. Producătorul precizează că vinul se prezintă bine atât tânăr, cât și la maturitate.

De ce este Fetească Neagră un soi roșu românesc important?

Fetească Neagră este un soi prefiloxeric, cultivat pe teritoriul României de secole, cu pieliță groasă și cu o concentrație mare de antociani. Rezistă bine la frig și la secetă, se coace târziu și dă vinuri cu culoare intensă și cu arome de fructe negre. Spre deosebire de soiurile internaționale, nu are un echivalent direct în altă țară, ceea ce îi conferă unicitate. La Recaș, cele 37 de hectare plantate cu acest soi sunt microvinificate pe parcele, tocmai pentru a-i explora toate fațetele.

SOLICITĂ OFERTĂ Cramele Recaș Explicit Fetească Neagră 0.75L