Comoara Pivnitei Merlot 0.75L

Descriere Comoara Pivnitei Merlot 0.75L

Comoara Pivniței Merlot 0.75L, demisecul cu trei ani de așteptare

Selecția Comoara Pivniței reunește vinurile pe care crama le lasă să se odihnească înainte de a le scoate pe piață, iar acest Merlot este un exemplu clar. Este un vin roșu demisec, produs de Beciul Domnesc, cu note fructate și cu o structură șlefuită de timp. Poziționarea gamei este rezumată de producător prin două cuvinte: tradiție și rafinament.

Douăzeci și patru de luni în budane, apoi un an în sticlă

Vinul este maturat în budane de stejar minimum douăzeci și patru de luni și învechit în sticle încă douăsprezece. Este un parcurs de trei ani înainte de comercializare, neobișnuit pentru un vin din acest segment de preț. Budana de capacitate mare permite o oxigenare lentă, fără aportul agresiv de lemn al unui baric mic. Prin urmare, structura se rotunjește, iar fructul rămâne ușor de identificat.

Mure și zmeură, completate de cuișoare

Profilul aromatic combină notele fructate de mure și de zmeură cu cele condimentate de cuișoare. Este o direcție tipică pentru Merlot cultivat în zona subcarpatică, unde toamnele lungi permit o maturare completă a strugurilor. Notele aromatice sunt susținute de o aciditate echilibrată, care conferă vinului complexitate și finețe, două calități pe care crama le pune explicit în față.

Culoarea roșie cu delicate tușe cărămizii

După trei ani de maturare, vinul și-a păstrat culoarea roșie, în care timpul a început să adauge delicate tușe cărămizii. Virajul spre cărămiziu la marginea paharului este semnul clasic al evoluției unui vin roșu și indică faptul că antocianii tineri s-au legat de taninuri. Este exact ce se așteaptă de la o sticlă care a stat trei ani înainte de a fi deschisă, iar aspectul devine el însuși parte din experiență.

• Producător: Beciul Domnesc
• Gamă: Comoara Pivniței
• Soi: Merlot
• Tip: Vin roșu demisec
• Maturare: Minimum 24 de luni în budane de stejar
• Învechire: Încă 12 luni în sticlă
• Culoare: Roșie, cu delicate tușe cărămizii
• Arome: Mure, zmeură, cuișoare
• Structură: Aciditate echilibrată, complexitate și finețe
• Asocieri recomandate: Meniu vânătoresc, preparate din carne roșie
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Comoara Pivniței Merlot 0.75L

Se servește la 16-18 °C, după o aerare de douăzeci sau treizeci de minute, care ajută notele de cuișoare să se așeze peste fruct. Producătorul îl recomandă pentru un meniu vânătoresc sau alături de preparate din carne roșie. Funcționează foarte bine cu tocănițe gătite lent, cu fripturi la cuptor și cu brânzeturi maturate. Un vin cu trei ani de maturare merită decantat, mai ales dacă a stat mult timp culcat.

Întrebări Frecvente Comoara Pivnitei Merlot 0.75L

De ce se învechește vinul și în sticlă, nu doar în butoi?

Pentru că cele două etape au efecte diferite. În butoi, vinul intră în contact controlat cu oxigenul și preia compuși din lemn, ceea ce rotunjește taninurile. În sticlă, în absența oxigenului, se produc reacții lente între compușii deja existenți, care leagă aromele între ele și dau finețe. Un vin trecut prin ambele etape are o coerență pe care niciuna dintre ele nu o poate produce singură.

Ce înseamnă tușe cărămizii la un vin roșu?

Sunt nuanțe portocalii-maronii care apar la marginea paharului, atunci când vinul este înclinat. Ele semnalează evoluția pigmenților: antocianii tineri, responsabili pentru purpuriul intens al unui vin proaspăt, se leagă în timp de taninuri și formează structuri mai stabile, cu o nuanță diferită. Prezența lor nu este un defect, ci un indicator vizual al vârstei și al maturării în butoi.

De ce este acest Merlot demisec și nu sec?

Palierul demisec lasă între 4 și 12 grame de zahăr pe litru, suficient cât să rotunjească taninurile fără ca vinul să pară dulce. Pentru un vin maturat trei ani, această alegere echilibrează structura dată de lemn și îl face mai accesibil la masă. Este și o preferință consacrată pe piața românească, unde vinurile roșii demiseci rămân cele mai vândute din categorie.

Ce înseamnă un meniu vânătoresc?

Se referă la preparate din carne de vânat: căprioară, mistreț, iepure, fazan sau rață sălbatică, gătite de regulă lent, cu sosuri consistente și cu condimente puternice. Aceste cărnuri au un caracter mai intens decât cele de crescătorie și cer vinuri cu structură și cu aciditate. Notele de cuișoare din acest Merlot se leagă direct de condimentele folosite tradițional în astfel de rețete.

Se decantează un vin cu trei ani de maturare?

Da, iar motivul este dublu. Aerarea deschide aromele care s-au închis în sticlă, iar decantarea separă eventualul depozit format în timp. Un vin roșu ținut culcat mai mulți ani poate lăsa sedimente pe peretele inferior al sticlei, iar turnarea lentă în decantor le reține. Douăzeci sau treizeci de minute sunt suficiente, iar sticla se ține în picioare câteva ore înainte, ca depozitul să se adune la fund.

SOLICITĂ OFERTĂ Comoara Pivnitei Merlot 0.75L