Château Smith Haut Lafitte Pessac-Léognan Grand Cru Classé Blanc 2020 0.75L

Descriere Château Smith Haut Lafitte Pessac-Léognan Grand Cru Classé Blanc 2020 0.75L

Château Smith Haut Lafitte Blanc 2020 0.75L: grand vin-ul alb fermentat în baric de stejar franțuzesc

Château Smith Haut Lafitte Blanc aduce grand vin-ul alb al domeniului, din anul de recoltă 2020. Reunește nouăzeci la sută Sauvignon Blanc, cinci la sută Sauvignon Gris și cinci la sută Sémillon, din viță de treizeci și opt de ani. Fermentarea are loc direct în baric de stejar franțuzesc, urmată de douăsprezece luni pe drojdii. Prin urmare, acest vin alb sec de Bordeaux aduce piersică, caisă, salcâm și floare de portocal, cu o mineralitate care se construiește spre final.

Culesul manual și presarea în mediu fără oxigen

Strugurii sunt culeși manual în lădițe mici și presați într-un mediu fără oxigen, folosind gaz inert, pentru a păstra intact potențialul aromatic. Urmează o limpezire la rece, apoi fermentarea în baricuri de stejar franțuzesc. Randamentul a fost de douăzeci și nouă de hectolitri pe hectar, înainte de împărțirea producției în trei vinuri. Astfel, fiecare etapă este gândită să protejeze prospețimea și puritatea fructului.

Cele douăsprezece luni pe drojdii în baricuri din dogăria proprie

Vinul este maturat douăsprezece luni pe drojdii, în baricuri produse chiar în dogăria domeniului, jumătate noi și jumătate folosite pentru un singur an de recoltă. Puține proprietăți din Bordeaux își fac singure butoaiele, iar acest control complet asupra lemnului permite calibrarea exactă a profilului aromatic. Prin urmare, structura adusă de baric susține fructul fără să îl acopere, o diferență vizibilă în echilibrul final.

Familia Cathiard și cele cincizeci și cinci de hectare de pietriș

Domeniul se întinde pe cincizeci și cinci de hectare de pietriș superb, motiv pentru care este numit adesea arhetipul zonei Graves. Istoria sa urcă până la cruciade, iar numele vine de la George Smith, navigator scoțian care a cumpărat proprietatea în secolul al XVIII-lea. Din 1990, aparține familiei Cathiard, care a restaurat turnul din secolul al XVI-lea, a renunțat la erbicide și a construit dogăria proprie.

• Producător: Château Smith Haut Lafitte, familia Cathiard
• Denumire: Pessac-Léognan, Grand Cru Classé
• Cupaj: 90% Sauvignon Blanc, 5% Sauvignon Gris, 5% Sémillon
• An de recoltă: 2020
• Vârsta viței: 38 de ani
• Vinificare: cules manual, presare fără oxigen, fermentare în baric
• Maturare: 12 luni pe drojdii, 50% baric nou din dogăria proprie
• Profil: piersică, caisă, salcâm, floare de portocal, mineralitate
• Temperatură de servire: 12-14°C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Château Smith Haut Lafitte Blanc 2020 0.75L

Se servește la 12-14°C, într-un pahar amplu, alături de homar, scoici Saint-Jacques sau pește nobil cu sosuri fine. Merge foarte bine și cu carne albă, cu foie gras sau cu brânzeturi maturate. Are un potențial de evoluție care se întinde pe două decenii, așa că merită păstrat câțiva ani. Consumul de alcool este recomandat cu moderație, exclusiv persoanelor de peste 18 ani.

Întrebări Frecvente Château Smith Haut Lafitte Pessac-Léognan Grand Cru Classé Blanc 2020 0.75L

Ce este Château Smith Haut Lafitte Blanc 2020?

Château Smith Haut Lafitte Blanc este grand vin-ul alb al domeniului, din denumirea Pessac-Léognan, Bordeaux. Anul de recoltă 2020 reunește nouăzeci la sută Sauvignon Blanc, cinci la sută Sauvignon Gris și cinci la sută Sémillon, din viță de treizeci și opt de ani. Este fermentat în baric de stejar franțuzesc și maturat douăsprezece luni pe drojdii, cu note de piersică, caisă, salcâm și floare de portocal.

De ce se preseaza strugurii în mediu fără oxigen?

Presarea în absența oxigenului, folosind gaz inert, protejează potențialul aromatic al strugurilor. Contactul cu aerul în această etapă declanșează oxidarea, care poate distruge notele fine și proaspete ale unui vin alb. Tehnica este folosită de domeniile care urmăresc puritatea aromatică maximă și presupune investiții semnificative în echipamente, motiv pentru care nu este răspândită la scară largă.

Ce este Sauvignon Gris?

Sauvignon Gris este o mutație a soiului Sauvignon Blanc, cu boabe de culoare roz-cenușie, care dă vinuri cu mai mult corp și cu note mai puțin ierboase decât cele ale soiului părinte. În cupajele albe de Bordeaux, aduce textură și rotunjime. La Smith Haut Lafitte, intră în proporție de cinci la sută, alături de Sémillon, pentru a completa dominanta de Sauvignon Blanc.

Ce înseamnă maturarea pe drojdii?

Vinul este păstrat în contact cu depunerile fine de drojdii rămase după fermentare, timp de douăsprezece luni. Această tehnică dă textură cremoasă, corp și profunzime aromatică, cu note de patiserie. Este esențială pentru marile albe de Bordeaux, care își construiesc astfel structura necesară pentru o evoluție îndelungată în sticlă, uneori de peste două decenii.

Cu ce preparate se potrivește acest vin alb?

Se potrivește cu homar, scoici Saint-Jacques sau pește nobil cu sosuri fine, dar și cu carne albă, cu foie gras ori cu brânzeturi maturate. Bogăția și mineralitatea îi permit să însoțească preparate elaborate, nu doar aperitive. Se recomandă servirea la 12-14 grade Celsius, într-un pahar amplu, care lasă complexitatea să se dezvolte treptat pe parcursul mesei.

SOLICITĂ OFERTĂ Château Smith Haut Lafitte Pessac-Léognan Grand Cru Classé Blanc 2020 0.75L