Blanc Verite Busuioacă de Bohotin 0.75L

Descriere Blanc Verite Busuioacă de Bohotin 0.75L

Blanc Vérité Busuioacă de Bohotin 0.75L, soiul asociat vinurilor Rosé, vinificat în alb

Ideea din spatele acestui vin este simplă și neobișnuită în același timp: un soi cu pieliță colorată, vinificat asemenea unui soi alb. Busuioaca de Bohotin este asociată în mod obișnuit cu vinurile Rosé aromate, iar versiunea albă schimbă complet percepția asupra soiului. Vinul face parte din gama Vérité a Beciului Domnesc și este un alb demisec, cu 12,5% ALC.

Gama Vérité de la Beciul Domnesc și podgoria Huși

Beciul Domnesc este unul dintre cei mai mari producători de vin din România, cu aproximativ 1.400 de hectare cultivate în podgoriile Huși, Cotești, Odobești și Panciu. Busuioaca de Bohotin ocupă în podgoria Huși unul dintre cele patru centre viticole în care soiul este cultivat la nivel național. Gama Vérité reunește mai multe interpretări ale acestui soi, de la vin Rosé la vin perlant și spumant, iar versiunea albă este cea mai neobișnuită dintre ele.

Presarea delicată care lasă culoarea în pieliță

Pigmenții unui strugure se află exclusiv în pieliță, nu în pulpă. Presarea foarte delicată, imediat după recoltare și fără o etapă de macerație, extrage doar mustul necolorat. Fermentația se derulează la temperaturi controlate, ceea ce protejează compușii aromatici volatili care dau parfumul soiului. Prin urmare, vinul păstrează identitatea aromatică a Busuioacei, dar pierde culoarea și taninurile fine ale unui vin Rosé.

Trandafir, busuioc și grepfrut roz într-un vin alb demisec

Vinul are o culoare galben-verzuie, limpede și strălucitoare. Buchetul este fin și floral, cu notele de petale de trandafir și de busuioc care definesc soiul în caietul de sarcini al denumirii de origine. Peste ele se așază prospețimea citrică a grepfrutului roz. Pe palat vinul este delicat, iar dulceața fină, specifică stilului demisec, este echilibrată de o aciditate revigorantă care îl menține proaspăt.

• Producător: Beciul Domnesc
• Gamă: Vérité
• Regiune: Podgoria Huși, Moldova
• Soi: Busuioacă de Bohotin
• Tip: Vin alb demisec
• Vinificare: Presare delicată fără macerație, fermentație la temperatură controlată
• Culoare: Galben-verzuie, limpede și strălucitoare
• Arome: Petale de trandafir, busuioc, grepfrut roz
• Gust: Delicat, cu dulceață fină echilibrată de aciditate
• ALC.: 12,5%
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Blanc Vérité Busuioacă de Bohotin 0.75L

Se servește bine răcit, la 8-10 °C, în pahare cu cupă medie care concentrează partea florală. Funcționează foarte bine ca aperitiv, servit simplu, dar și alături de preparate din carne albă, de pește la grătar cu lămâie sau de fructe de mare. Platourile cu brânzeturi moi și fructe proaspete formează o combinație reușită cu dulceața lui discretă. Merge și cu bucătăria asiatică moderat condimentată, unde zahărul rezidual temperează senzația de iute.

Întrebări Frecvente Blanc Verite Busuioacă de Bohotin 0.75L

Ce este Busuioaca de Bohotin și de unde provine soiul?

Busuioaca de Bohotin este un soi românesc originar din satul Bohotin, din sud-estul județului Iași. Are pielița colorată și un parfum inconfundabil, descris de obicei ca un amestec între trandafir și busuioc, de unde și numele. Se cultivă pe suprafețe restrânse, în patru centre viticole: Bohotin, Huși, Pietroasele și Tohani, pe un total de aproximativ o sută de hectare la nivel național. Este apreciat încă din perioada interbelică.

Cum poate un soi cu pieliță colorată să dea un vin alb?

Pentru că pulpa bobului este incoloră la aproape toate soiurile de struguri, inclusiv la cele roșii. Culoarea se transferă în must doar prin contactul cu pielița, în timpul macerației. Dacă strugurii sunt presați delicat și mustul este separat imediat, rezultatul este un vin alb. Aceeași logică stă la baza șampaniilor blanc de noirs, produse din Pinot Noir și Meunier, două soiuri cu pieliță neagră.

De unde vine aroma de trandafir și busuioc?

Notele provin din terpene, compuși aromatici concentrați în pielița bobului, aceiași care dau parfumul soiurilor din familia muscat. Caietul de sarcini al denumirii de origine descrie explicit soiul prin petale de trandafir, busuioc și gust lung. Vinificarea în alb, cu un contact minim cu pielițele, ar putea reduce intensitatea acestor arome, dar temperaturile joase de fermentație compensează prin protejarea compușilor volatili.

Cu ce preparate se asociază acest vin alb aromat?

Cele mai bune combinații sunt cu carne albă, pește la grătar și fructe de mare, unde aciditatea taie grăsimea, iar partea florală completează preparatul. Platourile cu brânzeturi moi și fructe proaspete funcționează foarte bine, la fel și salatele cu fructe și brânză de capră. Din bucătăria asiatică se potrivesc preparatele dulci-acrișoare și cele moderat condimentate. De evitat sunt preparatele cu sosuri foarte intense, care ar acoperi parfumul delicat.

Cât de răspândită este Busuioaca de Bohotin în România?

Suprafața totală cultivată nu depășește, în general, o sută de hectare la nivel național, ceea ce face din acest soi o raritate chiar și pe piața internă. Motivul principal este că nu se aclimatizează ușor oriunde, iar producțiile sunt modeste. Concentrarea în patru centre viticole din Moldova și din Muntenia explică și de ce vinurile din acest soi ajung rareori la export. Cu toate acestea, versiunile Rosé au câștigat recunoaștere internațională în ultimii ani.

SOLICITĂ OFERTĂ Blanc Verite Busuioacă de Bohotin 0.75L