Primăvara începe cu rosé: Maison Lorgeril Ô de Rosé, cupajul din Languedoc notat cu 94 de puncte

Primăvara ne deschide parcă și mai mult pofta de un pahar de vin rosé, cu prospețimea sa, cu notele floral-fructate fine și cu culoarea vibrantă, potrivită sezonului. Iar cum originile rosé-ului ne trimit în Franța, vă invit să descoperiți un rosé aparte, un cupaj de Grenache, Syrah și Viognier, de această dată nu din Provence, ci din Languedoc. Restul selecției de vinuri franțuzești merită parcurs în paralel.

Este vorba despre Maison Lorgeril Ô de Rosé 0.75L, „un vin din altă lume, sclipitor și remarcabil”, notează Elizabeth Gabay, Master of Wine, care i-a acordat 94 de puncte din 100.

Chateau de Pennautier: 400 de ani și 13 generații în Languedoc

Să vedem ce vânt l-a adus în România și ce îl recomandă. Ô de Rosé este importat exclusiv de Dagmar și provine de la Lorgeril Maison et Domaines, Château de Pennautier, un domeniu cu peste 400 de ani de istorie, înființat în 1620, în timpul domniei lui Ludovic al XIII-lea, în inima provinciei Languedoc.

Nu mai puțin de 13 generații s-au succedat aici în producerea vinurilor de calitate, perpetuând această tradiție seculară. Astăzi, Nicolas de Lorgeril și soția sa, Miren de Saint Chamas, se ocupă de moștenirea familiei; ei reprezintă cea de-a 13-a generație dedicată vinurilor care le poartă numele.

Respectul pentru terroir și atenția acordată mediului sunt valorile Lorgeril care au condus la orientarea către agricultura ecologică, domeniul deținând certificarea High Environmental Value Level 3.

Lorgeril Ô de Rosé este și un tribut adus terroir-ului singular din Languedoc, măreției peisajului local și vântului de nord care protejează via și strugurii. Podgoriile sunt înrădăcinate la poalele Masivului Central și se întind pe platouri, deasupra priveliștilor către Pirineii din apropiere și către apele Mării Mediterane.

Acest mozaic climatic și de relief este secretul din spatele vinului Ô de Rosé: strugurii se maturează lent, în condiții meteorologice favorabile, și dau naștere unui vin crocant, elegant și echilibrat.

Restul selecției de vinuri exclusiv Dagmar include și alte etichete din sudul Franței, precum Mas Des Montagnes Classique 0.75L sau Château de Ciffre Terroirs d’Altitude 0.75L.

Note de degustare: ce găsiți în pahar

De ce să încercați și voi acest rosé? Îmbinarea și echilibrul aromelor celor trei soiuri componente, Grenache, Syrah și Viognier, dau naștere unui buchet remarcabil, după cum spune și Elizabeth Gabay: flori de primăvară, fructe roșii și citrice. Gustativ, oferă senzații proaspete de fructe roșii și galbene de primăvară și de vară; este bine echilibrat, fin, cu o mineralitate bună și un final crocant.

Practic, este un rosé care aduce exact aromele pe care le căutați într-o după-amiază sau într-o seară, de la mijlocul primăverii până spre sfârșitul verii.

Expresiv și ușor de savurat, este foarte versatil, putând fi consumat aproape cu orice ocazie: de la mese în familie și ieșiri cu prietenii până la un brunch, un picnic, o sărbătoare, o petrecere sau o cină romantică. De asemenea, poate fi asociat cu o varietate de preparate, pe care le găsiți mai jos.

Descrierea făcută de Elizabeth Gabay, Master of Wine

„Culoare rosé-somon, pală. Arome diafane de fructe roșii. Tonuri florale, de coacăze roșii intense, merișoare și o notă de căpșuni sălbatice, caracterul fructat echilibrând aciditatea. Mi-a plăcut structura aproape austeră și opulența fructelor coapte. Senzații intense de citrice parfumate, de portocale, cu ușoare note de piersică. Frumoasa structură fructată se exprimă în straturi, cu atingeri de cretă, de fructe uscate și de sherry oloroso. Absolut superb. Prezintă o mineralitate salină alături de tonurile de fructe coapte.”

„Nu îi va satisface însă pe cei care caută bombe de fructe”, mai spune Elizabeth Gabay, deși cred că, pe măsura educării gusturilor consumatorilor și iubitorilor de vin, preferințele se îndreaptă din ce în ce mai mult către acest gen de vinuri elegante.

Descrierea făcută de Horia Hașnaș, jurnalist de vin

„Elegant în prezentare, delicat și rafinat la primul contact olfactiv, acest asamblaj de Syrah, Grenache și Viognier se bate de la egal la egal cu mult mai titratele și căutatele rosé-uri de Provence. Perfect echilibrat, cu o textură fină, mătăsoasă, vinul își îndeplinește menirea, evoluând permanent în registrul prospețimii. Atât grație unei acidități vii, cât și datorită unei mineralități elegante și bine definite. Oferă note de cireșe, petale de trandafir, mandarine și portocale de Valencia, dar și atingeri de ierburi, ale căror expresii tonice amplifică senzația de prospețime.”

Sec, 13% alc.

Asocieri culinare pentru Maison Lorgeril Ô de Rosé

Salate și aperitive ușoare, fructe de mare, în special crustacee, pește, preparate ușoare din paste și orez, feluri mediteraneene și brânzeturi de capră. Dintre alternativele autohtone, un Purcari 1827 Rose 0.75L sau un Sole Rose 0.75L se înscriu într-un registru apropiat.

Serviți-l bine răcit, alături de cine vă place. Poate fi, de asemenea, o idee foarte bună pentru un cadou inspirat.

Un detaliu important pentru acest tip de rosé este temperatura de servire. La 6-7°C, mineralitatea și componenta florală se estompează complet, iar vinul pare doar rece. Temperatura optimă este cuprinsă între 9 și 11°C, ceea ce înseamnă că trebuie scos din frigider cu aproximativ zece minute înainte de a fi turnat în pahar.

Maison Lorgeril Ô de Rosé AOP Languedoc este disponibil atât în sticlă clasică de 0,75 litri, cât și în varianta Magnum de 1,5 l. Mai multe informații despre disponibilitate și preț găsiți pe pagina mărcii.

Ô de Rosé comparat cu un rosé de Provence

 

Întrebări frecvente despre vinul rosé

Cum se face un rosé și de ce diferă atât de mult culorile?

Cea mai răspândită metodă este macerarea scurtă: strugurii roșii sunt zdrobiți, iar mustul rămâne în contact cu pielițele timp de câteva ore, între două și douăzeci, în funcție de intensitatea dorită. Culoarea provine exclusiv din acest contact, deoarece pulpa strugurilor roșii este, în marea majoritate a cazurilor, incoloră.

Cu cât macerarea este mai scurtă, cu atât culoarea este mai palidă, iar stilul mai fin. Rosé-urile de Provence, cu nuanța lor aproape gri, rămân uneori doar două ore în contact cu pielițele. Există și metoda saignée, prin care se scurge o parte din mustul destinat producerii unui vin roșu, însă aceasta dă vinuri mai intense și mai colorate.

Cât timp se poate păstra un rosé?

Majoritatea rosé-urilor sunt concepute pentru a fi consumate în primul sau în al doilea an de la recoltă, cât timp aromele fructate și florale sunt exuberante. După acest interval, aromele primare se estompează și nu sunt înlocuite de altele, spre deosebire de ceea ce se întâmplă în cazul unui vin alb structurat.

Există însă și excepții, iar acest tip de rosé, cu structură și mineralitate, rezistă bine timp de doi sau trei ani, uneori chiar mai mult. Semnul că un rosé a depășit perioada optimă de consum este culoarea, care virează spre cărămiziu, precum și dispariția notelor florale din buchet.

De ce e culoarea palidă considerată un semn de calitate?

De fapt, nu este. Culoarea indică stilul, nu calitatea. Moda rosé-urilor foarte palide provine din succesul comercial al celor din Provence și a devenit un standard estetic pe care mulți producători îl urmăresc în mod deliberat, uneori chiar în detrimentul gustului.

Există rosé-uri excelente, cu o culoare intensă, precum cele din Tavel sau multe vinuri spaniole, la fel cum există rosé-uri palide și complet lipsite de expresivitate. Ceea ce contează sunt aciditatea, echilibrul și persistența gustativă, nu nuanța din pahar. Evaluarea vinului exclusiv după culoare este exact genul de scurtătură care conduce la alegeri greșite.

Merită formatul magnum sau e doar pentru spectacol?

Are un avantaj tehnic real. Într-o sticlă magnum, raportul dintre volumul de vin și cantitatea de aer de sub dop este de două ori mai favorabil decât într-o sticlă obișnuită, astfel că oxidarea avansează mai lent. Același principiu se aplică și formatului magnum al acestui vin.

Practic, un magnum are sens dacă serviți vinul la o masă cu șase sau opt persoane, unde oricum ați deschide două sticle, sau dacă vreți să îl păstrați încă un an sau doi. Pentru două persoane, o sticlă clasică rămâne alegerea rațională.

Cu ce începeți primăvara

Un rosé bun de primăvară nu trebuie să provină neapărat din Provence, iar acest vin din Languedoc o demonstrează convingător, punctajul acordat de un Master of Wine fiind un argument suplimentar. Diferența față de rosé-urile obișnuite se simte în structură și în persistența gustativă, nu în culoare.

Alegeți-l din selecția noastră, răciți-l corect, la 9-11°C, și pregătiți ceva ușor, cu pește sau brânză de capră. Scrieți-ne apoi ce v-a surprins, pentru că rosé-urile serioase sunt încă o categorie subestimată la noi.

Notă: Lorgeril Ô de Rosé AOP Languedoc a fost prezentat în Ghidul cumpărătorului pentru vinuri rosé din sudul Franței. Scorul de 94 de puncte din 100 a fost cel mai mare acordat de Elizabeth Gabay, iar doar unul din patru vinuri a primit distincția „Remarcabil”, Remarquable.