Mionetto Rose 0.75L

Descriere Mionetto Rose 0.75L

Mionetto Prosecco Rosé DOC 0.75L, cupajul de Glera cu Pinot Nero

Vinul se obține din 90% Glera și 10% Pinot Nero, ambele soiuri fiind vinificate în roșu, cu mustul lăsat câteva zile în contact cu pielițele. Această macerare produce nuanța caracteristică de floare de piersic, cu reflexe purpurii. Prin urmare, culoarea nu rezultă din amestecarea a două vinuri finite, ci dintr-un proces de extracție controlat, aplicat direct asupra strugurilor.

Cele șaizeci de zile de maturare pe drojdii care adaugă complexitate

A doua fermentație urmează metoda Charmat, în tancuri de inox cu temperatură controlată, urmată de o maturare prelungită de 60 de zile pe drojdii. Această perioadă suplimentară dezvoltă aromele secundare și explică notele de miere și coajă de pâine care completează profilul fructat. Astfel, vinul câștigă o dimensiune pe care un Prosecco rosé obișnuit nu o are.

Fructe roșii, grepfrut și note de patiserie în buchetul acestui rosé

Culoarea de floare de piersic anunță un buchet bogat în fructe, cu note evidente de fructe roșii mici și grepfrut, peste care se așază impresiile de miere și coajă de pâine rezultate din maturare. În gust, aciditatea bine echilibrată produce senzații răcoritoare de fructe de pădure și citrice, susținute de bule fine și elegante.

Ce înseamnă mențiunea millesimato pe eticheta unui Prosecco rosé

Termenul indică faptul că vinul provine dintr-un singur an de recoltă, nu dintr-un asamblaj de recolte diferite. În cazul apelației Prosecco DOC Rosé, această mențiune este obligatorie prin regulament, spre deosebire de versiunile albe. De asemenea, conținutul de zahăr, între 14 și 17 grame pe litru, încadrează sortimentul în stilul extra dry.

• Producător: Mionetto, Valdobbiadene, Italia
• Apelație: Prosecco DOC Rosé Millesimato
• Cupaj: 90% Glera, 10% Pinot Nero
• Tip: vin spumant rosé, extra dry
• Vinificare: macerare pe pielițe, metoda Charmat, 60 de zile pe drojdii
• Zahăr: 14-17 g/l
• Aciditate totală: 5,5-6,5 g/l
• ALC.: 11%
• Temperatură de servire: 6-8°C
• Volum: 0.75L

Bulele fine și eleganța unui rosé maturat pe drojdii

Perlajul se prezintă fin și elegant, o consecință directă a maturării prelungite în autoclavă. Bulele formate lent se integrează mai bine în structura vinului decât cele rezultate dintr-un proces accelerat, iar senzația gustativă devine mai catifelată. Această finețe susține notele de fructe roșii și le prelungește, în loc să le disperseze rapid după turnare.

Recomandări de servire pentru Mionetto Rosé 0.75L

Se răcește la 6-8°C și se toarnă în pahare tip flûte. Funcționează ca aperitiv, dar și pe toată durata mesei, alături de risotto cu fructe de mare, moluște, crustacee, pește la grătar sau preparate din pește crud.

Întrebări Frecvente Mionetto Rose 0.75L

Ce proporție de Pinot Nero conține acest vin?

10%, restul de 90% fiind Glera. Regulamentul apelației Prosecco DOC Rosé stabilește limite precise pentru această componentă, tocmai pentru a păstra caracterul de Prosecco al vinului. Pinot Nero aduce culoarea și notele de fructe roșii, în timp ce Glera asigură prospețimea florală și structura ușor de recunoscut a categoriei.

Cum se obține nuanța de floare de piersic?

Prin vinificarea în roșu a ambelor soiuri, cu mustul lăsat câteva zile în contact cu pielițele. Pigmenții trec astfel natural în lichid, iar durata contactului determină intensitatea culorii. Metoda diferă de amestecarea unui vin alb cu unul roșu și oferă un control mai fin asupra rezultatului, explicând nuanța delicată cu reflexe purpurii.

Ce aduc cele 60 de zile de maturare pe drojdii?

Aromele secundare, respectiv notele de miere și coajă de pâine care completează profilul fructat. Contactul prelungit cu drojdiile transferă vinului complexitate și textură, o dimensiune pe care un Prosecco rosé produs rapid nu o are. Această perioadă suplimentară de maturare distinge sortimentul în cadrul categoriei sale.

De ce este obligatorie mențiunea millesimato la un Prosecco rosé?

Pentru că regulamentul apelației o impune, spre deosebire de versiunile albe, unde asamblarea recoltelor este permisă. Fiecare sticlă de Prosecco DOC Rosé trebuie să provină dintr-un singur an de recoltă, iar anul apare pe etichetă. Regula a fost stabilită odată cu recunoașterea oficială a categoriei rosé în cadrul apelației.

Cu ce preparate se asociază acest vin?

Cu risotto cu fructe de mare, moluște, crustacee și preparate din pește crud, potrivit recomandărilor producătorului. Aciditatea și perlajul împrospătează gustul între îmbucături, iar notele de fructe roșii completează preparatele delicate. Vinul funcționează la fel de bine ca aperitiv sau pe toată durata unei mese în stil italian.

SOLICITĂ OFERTĂ Mionetto Rose 0.75L