Louis Boillot Gevrey Chambertin Les Evocelles 2017 0.75L

Descriere Louis Boillot Gevrey Chambertin Les Evocelles 2017 0.75L

Louis Boillot Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2017 0.75L: vinul din vii bătrâne, esențial pentru colecționarii de Burgundia

Les Evocelles aduce în pahar puterea și adâncimea specifice satului Gevrey-Chambertin, cel mai bogat în Grands Crus din toată Coasta de Nuits. Louis Boillot deține aici parcele cu vii de peste cincizeci de ani, a căror vârstă ridică nivelul climatului aproape la calitate de Premier Cru. Vinificat în pivnița din Chambolle-Musigny a soției sale, Ghislaine Barthod, acest Pinot Noir reprezintă expresia serioasă a apelației.

Satul Gevrey-Chambertin și climatul Les Evocelles cu vii de peste cincizeci de ani

Gevrey-Chambertin numără peste 60 de lieux-dits, 26 de climate Premier Cru și nouă Grands Crus, toate orientate spre est sau sud-est. Vinurile satului sunt cele mai colorate și mai puternice din Burgundia, cu arome intense. Climatul Les Evocelles, plantat cu viță bătrână, se numără printre parcelele de sat care se apropie de calitatea unui Premier Cru, datorită concentrării pe care vârsta vițelor o aduce strugurilor.

Solurile de calcar și vinificația naturala orientata spre transparenta terroir-ului

Parcelele de sat cresc pe calcar brun și marne, amestecuri care dau vinului corp, fermitate și eleganță. Louis Boillot lucrează fără adaos de drojdii selecționate, într-un stil care urmărește vinuri transparente și fidele terroir-ului. Munca minuțioasă în vie și în pivniță, alături de vârsta înaintată a vițelor, explică profunzimea deosebită a acestui climat. Prin urmare, vinul câștigă o structură rar întâlnită la nivel de apelație de sat.

Aromele de coacăze negre, cireșe și lemn dulce din Les Evocelles

În pahar, vinul dezvăluie o culoare adâncă și un buchet intens de coacăze negre, cireșe și fructe de pădure, completat de note de mosc și lemn dulce, tipice satului Gevrey-Chambertin. Corpul este ferm și structurat, cu tanini prezenți dar șlefuiți, iar aciditatea susține un final lung. Această combinație de putere și finețe recomandă vinul pentru păstrare, dar și pentru savurarea imediată după aerisire.

• Producător: Domaine Louis Boillot et Fils
• Regiune: Côte de Nuits, Burgundia, Franța
• Apelație: Gevrey-Chambertin
• Climat: Les Evocelles, vii de peste 50 de ani
• An de recoltă: 2017
• Soi: Pinot Noir
• Tip: vin roșu sec
• Sol: calcar brun și marne
• Vinificare: drojdii naturale, fără însămânțare
• Temperatură de servire: 16-17 °C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Louis Boillot Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2017 0.75L

Se decantează cu o oră înainte, la 16-17 °C, în pahare mari tip Burgundia care lasă buchetul complex să se desfășoare. Puterea vinului cere preparate consistente: rață, vânat de pană sau de blană, mușchi de vită și preparate cu ciuperci de pădure. Se potrivește și cu brânzeturi maturate cu caracter. Vinul are potențial bun de învechire, dar poate fi savurat și în tinerețe, după aerisire.

Întrebări Frecvente Louis Boillot Gevrey Chambertin Les Evocelles 2017 0.75L

Ce face satul Gevrey-Chambertin special în Burgundia?

Gevrey-Chambertin este satul cu cele mai multe Grands Crus din Coasta de Nuits, nouă la număr, alături de 26 de climate Premier Cru. Vinurile sale sunt cele mai colorate și mai puternice din Burgundia, cu arome intense de coacăze negre, cireșe, mosc și lemn dulce. Cel mai bun Grand Cru al satului, Le Chambertin, este comparat în putere și amploare doar cu prețuitul Romanée-Conti din Vosne-Romanée.

Ce este climatul Les Evocelles?

Les Evocelles este un climat, adică o parcelă denumită, din apelația Gevrey-Chambertin. Particularitatea sa constă în vârsta înaintată a vițelor, de peste cincizeci de ani, care dau struguri concentrați. Deși este clasat la nivel de apelație de sat, calitatea sa se apropie de cea a unui Premier Cru, tocmai datorită acestei concentrări. Louis Boillot deține aici parcele valoroase de viță bătrână.

De ce contează vârsta vițelor la acest vin?

Vițele bătrâne, de peste cincizeci de ani, dau producții mai mici, dar struguri cu o concentrație și o complexitate net superioare. Rădăcinile adânc înfipte în sol accesează apă și minerale la care vițele tinere nu ajung, ceea ce se traduce în vinuri cu mai multă profunzime și structură. La Les Evocelles, această vârstă ridică nivelul climatului aproape la calitate de Premier Cru.

Ce arome are Les Evocelles din recolta 2017?

Vinul dezvăluie o culoare adâncă și un buchet intens de coacăze negre, cireșe și fructe de pădure, completat de note de mosc și lemn dulce, tipice satului. Corpul este ferm și structurat, cu tanini prezenți dar șlefuiți, iar aciditatea susține un final lung. Această combinație de putere și finețe este semnătura vinurilor de Gevrey-Chambertin lucrate din viță bătrână.

Care este diferența față de Côte de Nuits-Villages al aceluiași producator?

Côte de Nuits-Villages este o apelație regională mai largă, cu vinuri elegante și accesibile, în timp ce Gevrey-Chambertin Les Evocelles provine dintr-un sat prestigios și dintr-un climat cu viță bătrână. Cel din urmă are mai multă putere, structură și profunzime, cu potențial de învechire mai mare. Ambele sunt Pinot Noir pur, lucrate în același stil natural de Louis Boillot, dar reflectă terroir-uri diferite.

Cu ce preparate se servește acest Gevrey-Chambertin?

Puterea vinului cere preparate consistente: rață, vânat de pană sau de blană, mușchi de vită și feluri cu ciuperci de pădure. Se potrivește și cu brânzeturi maturate cu caracter. Se decantează cu o oră înainte și se servește la 16-17 °C, în pahare mari tip Burgundia. Vinul are potențial bun de învechire în pivniță, dar poate fi savurat și în tinerețe, după o aerisire corespunzătoare.

SOLICITĂ OFERTĂ Louis Boillot Gevrey Chambertin Les Evocelles 2017 0.75L