Dom Perignon Blanc Cutie 0.75L

Descriere Dom Perignon Blanc Cutie 0.75L

Dom Pérignon 0.75L, prestige cuvée-ul cu cel puțin opt ani de elaborare

Fiecare an de recoltă parcurge cel puțin opt ani de elaborare înainte de a fi lansat, o durată care depășește considerabil cerințele apelației. Vinul se produce exclusiv din strugurii unei singure recolte și numai în anii care justifică decizia, ceea ce înseamnă că unele sezoane sunt sărite complet. Prin urmare, fiecare ediție reprezintă un echilibru între caracterul acelui an și semnătura constantă a casei.

Chardonnay și Pinot Noir din 17 Grands Crus și Premier Cru-ul de la Hautvillers

Asamblajul reunește exclusiv Chardonnay și Pinot Noir, în proporții care variază de la un an la altul în funcție de recoltă. Strugurii provin din cele mai bune parcele ale celor 17 Grands Crus din Champagne, completate de Premier Cru-ul de la Hautvillers, locul unde a lucrat călugărul care a dat numele mărcii. Dozajul se menține scăzut, în jurul valorii de 4,5 grame pe litru, tocmai pentru a nu masca structura vinului.

Migdale, cacao și mineralitatea ușor sărată care definesc acest vin

Buchetul se prezintă bogat și elegant, combinând note de migdale, cacao, fructe proaspete și flori uscate. Prima senzație este delicată, urmată de un gust mineral, ușor sărat, considerat semnătura distinctivă a sortimentului. Profilul aromatic rămâne sofisticat, proaspăt și echilibrat, iar expresivitatea sa este influențată sensibil de condițiile climatice ale anului de recoltă, ceea ce face din fiecare ediție un obiect de studiu pentru degustători.

Cele trei Plénitudes și potențialul de evoluție al fiecărei recolte

Casa definește pentru fiecare an de recoltă trei ferestre de maturitate, denumite Plénitudes, momente distincte în care vinul își atinge un nou echilibru. Prima apare după perioada de cel puțin opt ani de elaborare, iar următoarele survin după perioade considerabil mai lungi petrecute în contact cu drojdiile. Astfel, sortimentul poate fi consumat imediat sau păstrat în vinotecă, unde va continua să evolueze timp de două decenii.

• Producător: Dom Pérignon, Champagne, Franța
• Apelație: Champagne AOC
• Cupaj: Chardonnay și Pinot Noir, din 17 Grands Crus și Premier Cru-ul de la Hautvillers
• Tip: șampanie cu an de recoltă, brut
• Elaborare: cel puțin opt ani înainte de lansare
• Dozaj: aproximativ 4,5 g/l
• ALC.: 12.5%
• Temperatură de servire: 8-10°C
• Volum: 0.75L, în cutie cadou

Recomandări de servire pentru Dom Pérignon Blanc Cutie 0.75L

Se răcește la 8-10°C și se servește în pahare cu cupă generoasă, care lasă buchetul complex să se deschidă. Se asociază cu homar, scoici Saint Jacques, caviar, pește nobil sau carne albă delicată, preparate care susțin mineralitatea fără să o acopere.

Întrebări Frecvente Dom Perignon Blanc Cutie 0.75L

De unde vine numele acestei șampanii?

De la Pierre Pérignon, călugăr benedictin care a activat în secolul al XVII-lea la abația din Hautvillers, în Champagne. Contribuția sa la dezvoltarea tehnicilor de vinificare a rămas în istoria regiunii, iar casa a ales să îi poarte numele. Parcelele de la Hautvillers, clasificate Premier Cru, intră și astăzi în asamblajul fiecărei ediții.

De ce nu se produce în fiecare an?

Pentru că vinul se realizează exclusiv din strugurii unei singure recolte, iar decizia de a produce se ia doar când sezonul justifică acest lucru. Spre deosebire de șampaniile fără an de recoltă declarat, care folosesc vinuri de rezervă pentru a compensa anii slabi, aici nu există această plasă de siguranță. Fiecare ediție reflectă integral caracterul anului respectiv.

Ce sunt cele trei Plénitudes?

Sunt trei ferestre de maturitate definite de casă pentru fiecare an de recoltă, momente distincte în care vinul atinge un nou echilibru. Prima apare după perioada de cel puțin opt ani de elaborare. Următoarele survin după perioade considerabil mai lungi petrecute în contact cu drojdiile, iar vinurile lansate în aceste etape poartă denumiri distincte și profiluri aromatice complet diferite.

De ce este dozajul atât de scăzut la această șampanie?

Valoarea de aproximativ 4,5 grame pe litru plasează vinul în zona cea mai uscată a categoriei brut. Motivul este simplu: după cel puțin opt ani de elaborare, vinul dispune de suficientă complexitate și textură încât zahărul devine inutil. Un dozaj mai ridicat ar rotunji percepția, dar ar masca tocmai mineralitatea și structura care definesc identitatea sortimentului.

Cât timp poate fi păstrată o sticlă în vinotecă?

Aproximativ două decenii, potrivit evaluărilor criticilor de specialitate, deși potențialul variază de la un an de recoltă la altul. Condițiile de păstrare rămân determinante: temperatură constantă, întuneric, umiditate controlată și poziție orizontală. Vinul poate fi consumat imediat după achiziție, dar evoluția în sticlă îi adaugă straturi aromatice pe care versiunea tânără nu le are.

SOLICITĂ OFERTĂ Dom Perignon Blanc Cutie 0.75L