Davino Domaine Ceptura Rouge 2018 0.75L

Descriere Davino Domaine Ceptura Rouge 2018 0.75L

Davino Domaine Ceptura Rouge 2018 0.75L: vița de patruzeci de ani și cele trei soiuri vinificate separat

Davino Domaine Ceptura Rouge aduce un vin roșu sec din viță cu vârsta medie de treizeci și șapte până la patruzeci de ani. Cele trei soiuri ale cupajului sunt vinificate separat, pe boască, în vase mici de inox. Mirosul este intens și persistent, cu vișine negre, stafide și piper verde. Prin urmare, acest vin roșu sec este reprezentativ pentru arealul Dealu Mare.

Culesul selectiv din cele mai valoroase parcele

Vinul se produce prin culesul selectiv al strugurilor din parcelele cele mai valoroase, unde vița are o vârstă medie de circa treizeci și șapte până la patruzeci de ani. Strugurii sunt selectați pe bandă de triere, într-un flux de prelucrare atent controlat. Vița bătrână dă producții mici, dar concentrate, iar rădăcinile adânci asigură constanță de la un an la altul.

Vinificarea separată pe boască, în vase mici

Metoda de vinificație în roșu este clasică, pe boască, în vase mici de inox, la douăzeci și șase până la douăzeci și opt de grade Celsius, cu durate diferite pentru fiecare soi: aproximativ douăzeci și nouă de zile pentru Cabernet Sauvignon și douăzeci și trei pentru Merlot. Vinificarea separată permite adaptarea procesului la specificul fiecărui soi, iar asamblarea se face abia la final.

Mielul de pe etichetă și simbolul Dei Donum

Eticheta este ilustrată cu un miel, simbol creștin al purității și al sacrificiului, iar la picioarele lui apare paharul emblematic al cramei, un simbol complex care trimite la vinul ca dar divin, la ritual și la vigilență. Este o alegere grafică asumată, care leagă produsul de o tradiție simbolică, nu de o estetică decorativă.

• Producător: Davino, Ceptura, județul Prahova
• Denumire: DOC CMD Dealu Mare Ceptura
• Cupaj: Fetească Neagră, Merlot, Cabernet Sauvignon
• An de recoltă: 2018
• Vârsta viței: 37-40 de ani
• Vinificare: clasică pe boască, în vase mici de inox, la 26-28°C
• Profil: vișine negre, stafide, piper verde, ciocolată, cafea
• Etichetă: ilustrată cu un miel și cu paharul emblematic al cramei
• Temperatură de servire: 16-18°C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Davino Domaine Ceptura Rouge 2018 0.75L

Se servește la 16-18°C, decantat cu aproximativ o oră înainte, alături de friptură de rață sau de miel la cuptor. Producătorul recomandă și brânzeturi vechi sau fermentate, care echilibrează structura vinului. Postgustul condimentat pune în evidență taninurile fine și bine conturate. Consumați alcool cu moderație. Produs destinat exclusiv persoanelor de peste 18 ani.

Întrebări Frecvente Davino Domaine Ceptura Rouge 2018 0.75L

Ce este vinul Davino Domaine Ceptura Rouge?

Davino Domaine Ceptura Rouge este un vin roșu sec românesc din denumirea DOC CMD Dealu Mare Ceptura, obținut dintr-un cupaj de Fetească Neagră, Merlot și Cabernet Sauvignon. Este produs prin culesul selectiv al strugurilor din parcelele cele mai valoroase, unde vița are treizeci și șapte până la patruzeci de ani. Are un miros intens și persistent, cu vișine negre, stafide și piper verde.

De ce se vinifică soiurile separat?

Fiecare soi are nevoie de o durată diferită de macerare pe boască: aproximativ douăzeci și nouă de zile pentru Cabernet Sauvignon și douăzeci și trei pentru Merlot, la douăzeci și șase până la douăzeci și opt de grade Celsius. Vinificarea separată permite adaptarea procesului la specificul fiecărui soi, iar asamblarea se face abia la final, când oenologul evaluează fiecare componentă.

Ce înseamnă vinificarea pe boască?

Înseamnă că mustul fermentează în contact cu pielițele și cu semințele strugurilor, ceea ce permite extragerea culorii, a taninurilor și a compușilor aromatici. Este metoda clasică pentru vinurile roșii, iar durata contactului determină intensitatea extracției. Folosirea unor vase mici de inox permite un control precis al temperaturii și o extracție mai fină.

Ce reprezintă mielul de pe etichetă?

Eticheta este ilustrată cu un miel, simbol creștin al purității și al sacrificiului, iar la picioarele lui apare paharul emblematic al cramei, un simbol complex care trimite la vinul ca dar divin, la ritual și la vigilență. Este o alegere grafică asumată, care leagă produsul de o tradiție simbolică, nu de o simplă estetică de raft.

Cu ce preparate merge acest cupaj?

Producătorul recomandă friptură de rață sau miel la cuptor, precum și brânzeturi vechi sau fermentate. Postgustul condimentat pune în evidență taninurile fine și bine conturate, care cer preparate consistente. Se servește la 16-18 grade Celsius, decantat cu aproximativ o oră înainte, pentru ca buchetul complex să se deschidă complet în pahar.

SOLICITĂ OFERTĂ Davino Domaine Ceptura Rouge 2018 0.75L