Cavas Hill Cuvee Panot Rosada 0.75L

Descriere Cavas Hill Cuvee Panot Rosada 0.75L

Cavas Hill Cuvée Panot Rosada 0.75L, cupajul de Trepat și Garnacha din Penedès

Această cava se produce din Trepat și Garnacha, două soiuri roșii cultivate în regiunea Penedès. Primul este ales pentru aroma sa vie și rămâne dificil de găsit în Catalonia, ceea ce îl transformă într-o componentă valoroasă. Garnacha completează ansamblul cu structură și rotunjime. Prin urmare, cupajul se distinge net de versiunile albe ale casei, construite pe soiuri complet diferite.

Culesul manual și presarea la crama din Sant Sadurní

Strugurii sunt recoltați manual și presați la crama din Sant Sadurní d’Anoia, centrul istoric al producției de cava. Prima fermentație se desfășoară pe durata a aproximativ douăsprezece zile, la temperatură controlată. Mustul rezultat este apoi limpezit, asamblat, îmbuteliat și depozitat în pivnițele unde are loc a doua fermentație, conform metodei tradiționale specifice categoriei.

Căpșună deschisă, granadină și smochine uscate în profilul acestei cava

Culoarea se prezintă ca o nuanță de căpșună deschisă, cu bule abundente care formează în pahar o coroană albă frumos conturată. La nas apar arome de flori și fructe roșii, completate de note de granadină, smochine uscate și curmale. În gust, senzația rămâne proaspătă, ușoară și catifelată, cu fructele roșii în prim-plan pe tot parcursul degustării.

Moștenirea familiei Hill și tehnica cupajului practicată de cramă

Originile casei se leagă de Joseph Hill, emigrant englez care a început cultivarea viilor de pe proprietatea El Maset. Pivnițele destinate producției de vinuri spumante au fost construite în 1924. Crama folosește tehnica cupajului pentru a obține vinuri cu personalitate puternică, combinând soiuri diferite în proporții calculate pentru fiecare produs în parte.

• Producător: Cavas Hill, Penedès, Spania
• Apelație: DO Cava
• Soiuri: Trepat și Garnacha
• Tip: cava rosé
• Vinificare: cules manual, presare la Sant Sadurní, dublă fermentație
• ALC.: 11.5%
• Temperatură de servire: 6-8°C
• Volum: 0.75L

Cum se obține culoarea într-o cava rosé

Nuanța provine din contactul controlat dintre must și pielițele strugurilor roșii, nu din amestecarea unui vin alb cu unul roșu. Durata acestui contact determină intensitatea culorii, iar aici rezultatul rămâne o nuanță delicată de căpșună deschisă. Metoda cere precizie: câteva ore în plus ar produce un vin considerabil mai închis și cu structură tanică nedorită.

Recomandări de servire pentru Cavas Hill Cuvée Panot Rosada 0.75L

Se răcește la 6-8°C și se toarnă în pahare înalte. Se potrivește cu preparate din carne de pasăre, porc și cu deserturi ușoare, dar funcționează la fel de bine ca aperitiv de sine stătător.

Întrebări Frecvente Cavas Hill Cuvee Panot Rosada 0.75L

Ce este soiul Trepat și de ce contează?

Este un soi roșu autohton din Catalonia, ales pentru aroma sa vie și considerat dificil de găsit în regiune. Raritatea sa relativă face din prezența lui într-un cupaj un element de diferențiere. În combinație cu Garnacha, contribuie la profilul de fructe roșii și la culoarea delicată de căpșună deschisă care definesc această expresie.

Unde se presează strugurii pentru această cava?

La crama din Sant Sadurní d'Anoia, localitatea considerată centrul istoric al producției de cava din Spania. Strugurii sunt recoltați manual, iar prima fermentație durează aproximativ douăsprezece zile, la temperatură controlată. Mustul este apoi limpezit, asamblat și îmbuteliat pentru a doua fermentație, care se desfășoară în pivnițele cramei.

Ce arome se disting la degustare?

Nasul aduce flori și fructe roșii, completate de note de granadină, smochine uscate și curmale. Culoarea este o nuanță de căpșună deschisă, iar bulele abundente formează în pahar o coroană albă bine conturată. În gust, senzația rămâne proaspătă, ușoară și catifelată, cu fructele roșii dominante pe tot parcursul.

Cum se compară cu versiunea albă a aceleiași game?

Diferă complet la nivelul soiurilor folosite. Versiunea albă se construiește pe Xarel·lo, Chardonnay, Macabeo și Parellada, cu note de pară verde, kiwi și ananas. Această variantă folosește Trepat și Garnacha, soiuri roșii, și oferă un profil de fructe roșii cu accente de granadină. Ambele provin însă din aceeași cramă și respectă aceleași standarde de producție.

Cu ce preparate se asociază o cava rosé?

Cu preparate din carne de pasăre și porc, precum și cu deserturi ușoare, potrivit recomandărilor producătorului. Aciditatea și perlajul curăță palatul gustativ între îmbucături, iar notele de fructe roșii completează cărnurile albe fără să le domine. Servită ca aperitiv, la 6-8°C, funcționează la fel de bine de sine stătătoare.

SOLICITĂ OFERTĂ Cavas Hill Cuvee Panot Rosada 0.75L