Cavas Hill Cuvee Panot Reserva 0.75L

Descriere Cavas Hill Cuvee Panot Reserva 0.75L

Cavas Hill Cuvée Panot Reserva 0.75L, moștenirea unui englez stabilit în Penedès

Originile casei se leagă de Joseph Hill, un emigrant englez care a început exploatarea viilor de pe proprietatea El Maset, în regiunea Penedès. Deși inițial se produceau doar vinuri liniștite, în 1924 au fost construite pivnițele necesare producției de vinuri spumante. Prin urmare, crama combină o origine neobișnuită pentru zonă cu un secol de experiență în categorie.

Cupajul de patru soiuri cu Xarel·lo dominant

Asamblajul reunește 40% Xarel·lo, 25% Chardonnay, 20% Macabeo și 15% Parellada. Xarel·lo, Macabeo și Parellada reprezintă baza tradițională a categoriei, iar Chardonnay adaugă o dimensiune internațională. Casa folosește tehnica cupajului pentru a obține vinuri cu personalitate puternică, combinând soiuri diferite în proporții calculate pentru fiecare produs în parte.

Cincisprezece luni pe drojdii în pivnițe la temperatură constantă

Sticlele se păstrează în pivniță cel puțin 15 luni, la o temperatură cuprinsă între 12 și 15 grade Celsius. Contactul vinului de bază cu drojdiile pe durata acestei perioade conferă produsului o personalitate proprie și îi acordă categoria Reserva. Astfel, mențiunea de pe etichetă nu este comercială, ci corespunde unei cerințe precise de maturare stabilite prin regulament.

Licoarea de expediție maturată în butoaie de Allier

Detaliul care distinge acest sortiment ține de licoarea de expediție adăugată după degorjare. Ea conține sub 15 grame de zahăr pe litru, conform stilului brut, dar se compune din 50% Garnacha Blanca și 50% Xarel·lo, în locul celor trei soiuri tipice pentru categorie. Amestecul se maturizează în butoaie de stejar de Allier, sub supravegherea atentă a oenologului.

• Producător: Cavas Hill, Penedès, Spania
• Apelație: DO Cava
• Cupaj: 40% Xarel·lo, 25% Chardonnay, 20% Macabeo, 15% Parellada
• Tip: cava, brut reserva
• Maturare: cel puțin 15 luni pe drojdii, la 12-15°C
• Licoare de expediție: Garnacha Blanca și Xarel·lo, maturate în butoaie de Allier
• ALC.: 11.5%
• Temperatură de servire: 6-8°C
• Volum: 0.75L

Dubla fermentație și obținerea bulelor caracteristice

Vinurile spumante ale casei trec printr-un proces de dublă fermentație, iar bulele care definesc categoria se obțin în cea de-a doua etapă. Prima fermentație produce vinul de bază, în timp ce a doua, desfășurată în sticlă, generează dioxidul de carbon dizolvat natural în lichid. Această metodă, obligatorie pentru denumirea Cava, explică finețea perlajului și persistența sa în pahar.

Recomandări de servire pentru Cavas Hill Cuvée Panot Reserva 0.75L

Se răcește la 6-8°C și se servește în pahare înalte. Merge alături de aperitive, fructe de mare, pește, orez și preparate din carne albă, dar funcționează la fel de bine și singură.

Întrebări Frecvente Cavas Hill Cuvee Panot Reserva 0.75L

Cine a fost Joseph Hill?

Un emigrant englez care a început exploatarea viilor de pe proprietatea El Maset, în regiunea Penedès. Originile casei se leagă de această activitate, iar numele de familie a rămas pe etichetă până astăzi. Inițial se produceau doar vinuri liniștite; pivnițele necesare producției de vinuri spumante au fost construite abia în 1924.

Ce soiuri intră în acest cupaj și în ce proporții?

40% Xarel·lo, 25% Chardonnay, 20% Macabeo și 15% Parellada. Xarel·lo, Macabeo și Parellada sunt cele trei soiuri autohtone care formează baza tradițională a categoriei, iar Chardonnay adaugă o dimensiune internațională. Casa folosește tehnica cupajului pentru a obține vinuri cu personalitate puternică, calibrând proporțiile pentru fiecare produs.

Ce înseamnă mențiunea Reserva pe eticheta unei cava?

Indică o perioadă minimă de maturare pe drojdii stabilită prin regulament. Aici, sticlele se păstrează cel puțin 15 luni în pivniță, la o temperatură între 12 și 15 grade. Contactul prelungit dintre vinul de bază și drojdii conferă produsului complexitate și personalitate, iar mențiunea corespunde unei cerințe tehnice verificabile, nu unei alegeri comerciale.

Ce este licoarea de expediție și de ce e specială aici?

Este amestecul adăugat după degorjare, care completează sticla și stabilește nivelul final de zahăr. La acest sortiment conține sub 15 grame pe litru, conform stilului brut. Particularitatea constă în compoziție: 50% Garnacha Blanca și 50% Xarel·lo, în locul soiurilor tipice, maturate apoi în butoaie de stejar de Allier.

Ce arome dezvoltă această cava la degustare?

Culoarea este galben strălucitor cu sclipiri aurii, cu bule fine care formează o coroană perfectă. Nasul se dovedește expresiv și intens, cu arome definite de pară verde, kiwi și ananas, caracter citric și un fundal floral discret. Gustul aduce mandarină și anason, iar finalul dezvăluie note de maturare: pâine prăjită, fructe uscate și drojdii.

SOLICITĂ OFERTĂ Cavas Hill Cuvee Panot Reserva 0.75L