Bottega Fragolino Rosso Party 0.75L

Nu. Se încadrează în categoria băuturilor aromatizate pe bază de vin, o denumire legală distinctă. Diferența constă în adăugarea de suc de căpșune și arome naturale în timpul refermentării, operațiune interzisă în producția vinului clasic. Distincția apare explicit pe etichetă și explică atât profilul aromatic pronunțat, cât și conținutul de zahăr semnificativ mai ridicat.

Natural, prin refermentare în autoclavă. În timpul transformării zaharurilor în alcool, drojdiile eliberează dioxid de carbon care se dizolvă în lichid, făcându-l frizant. Nu se adaugă gaz din exterior. Procesul se desfășoară cu temperatură controlată, iar la final băutura este stabilizată la rece, filtrată și îmbuteliată.

10% alcool și 75 de grame de zahăr pe litru, cu o aciditate totală între 5,5 și 7 grame. Combinația explică poziționarea produsului: suficient de dulce pentru a fi accesibil, suficient de acid pentru a nu deveni obositor și cu un conținut alcoolic moderat care îl face potrivit pentru consum în orice moment al zilei.

Aldo Bottega, în 1977, la Bibano di Godega, în provincia Treviso. Fondatorul era maestru distilator cu peste treizeci de ani de experiență, meserie moștenită de la bunicul său, negustor de vinuri. Sediul se află la cincizeci de kilometri nord de Veneția, chiar în zona Prosecco DOC, iar produsele companiei ajung astăzi în peste 160 de țări.

Cu deserturi, patiserie și fructe, în special căpșune, unde aromele se completează reciproc. Funcționează la fel de bine ca aperitiv sau ca ingredient în cocktailuri, unde dulceața și culoarea intensă oferă o bază interesantă. Servirea bine răcită, între 6 și 8 grade, accentuează prospețimea și echilibrează dulceața.