Pommery Royal Rose 0.75L

Descriere Pommery Royal Rose 0.75L

Pommery Royal Rosé 0.75L, șampania Rosé a Doamnei Trandafirilor

Brut Rosé Royal este varianta Rosé a cuvée-ului clasic Brut Royal al casei Pommery din Reims. Poartă amprenta lui Louise Pommery, supranumită afectuos Doamna Trandafirilor, care a condus casa în a doua jumătate a secolului al XIX-lea și a impus un stil nou. Cu 12,5% ALC., vinul este un brut elegant, gândit deopotrivă ca aperitiv de zi și ca șampanie de seară.

Anul 1874 și primul brut din istoria regiunii Champagne

La cererea doamnei Pommery, maestrul de pivniță Victor Lambert a creat în 1874 primul brut cu an de recoltă din istoria regiunii Champagne. Până atunci vinurile erau dozate generos cu zahăr, iar un stil sec părea de neconceput. Decizia a fost una comercială și estetică în același timp, orientată spre piața britanică, care cerea vinuri mai uscate. Astăzi stilul brut este norma în întreaga regiune, iar meritul îi revine în bună măsură acestei case.

Asamblarea unui vin roșu cu vinuri vinificate în alb

Rosé Royal se obține prin asamblarea unui vin roșu produs special în acest scop cu diferite vinuri vinificate în alb, într-un cupaj în care Chardonnay ocupă o proporție importantă, peste o treime. Casa selectează aproximativ treizeci de cruri pentru această cuvée, iar vinul se maturează în medie trei ani în pivnițele Pommery. Prin urmare, culoarea nu vine dintr-o macerație, ci dintr-un dozaj precis de vin roșu.

Roz pal cu tonuri de somon și fructe roșii mici în pahar

Vinul are o culoare roz pal delicat, cu tonuri ușoare de somon, și bule fine și persistente. Buchetul propune fructe roșii mici, care sugerează rotunjime și moliciune, puse în valoare de o prospețime fină. Caracterul Rosé este foarte subtil, iar vinul rămâne suplu, fin și robust, cu o vioiciune care îl ține departe de senzația de greoi. Este exact tipul de șampanie care nu obosește palatul.

• Producător: Champagne Pommery, Reims
• Regiune: Champagne, Franța
• Apelație: Champagne AOC
• Cupaj: Chardonnay, Pinot Noir și Meunier, cu proporție mare de Chardonnay
• Metodă: Asamblarea unui vin roșu cu vinuri vinificate în alb
• Cruri: Aproximativ treizeci de cruri selectate
• Maturare: În medie trei ani în pivnițele casei
• Culoare: Roz pal cu tonuri de somon, bule fine și persistente
• Arome: Fructe roșii mici, prospețime fină
• ALC.: 12,5%
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Pommery Royal Rosé 0.75L

Se servește la 8-10 °C, în pahare tulipă, iar lumina caldă pune cel mai bine în valoare nuanța de somon. Funcționează excelent ca aperitiv, dar își găsește locul și la masă, alături de fructe de mare, de crustacee, de carne de pasăre sau chiar de miel gătit simplu. La desert merge cu tarte cu fructe roșii sau cu macarons. Sticla se ține în frapieră pe toată durata servirii, iar paharele se umplu pe rând, ca vinul să rămână rece.

Întrebări Frecvente Pommery Royal Rose 0.75L

Cum se obține o șampanie Rosé prin asamblaj?

Metoda presupune producerea separată a unui vin roșu liniștit, care este apoi adăugat în cupajul de vinuri albe, înainte de a doua fermentație. Proporția de vin roșu determină intensitatea culorii, de obicei între 5 și 15%. Champagne este singura regiune europeană unde această practică este permisă pentru vinurile Rosé. Alternativa este macerația scurtă pe pielițe, folosită de unele case pentru un stil mai fructat și mai colorat.

De ce era Louise Pommery numită Doamna Trandafirilor?

Porecla vine din pasiunea ei pentru flori și pentru grădini și a rămas atașată de imaginea casei până astăzi. Louise Pommery a preluat afacerea după moartea soțului și a transformat-o într-una dintre marile case din Reims, construind și impresionantele pivnițe săpate în cretă. Legătura cu trandafirii explică și afinitatea brandului pentru evenimente horticole, printre care Chelsea Flower Show din Londra, cu care brandul este asociat.

Cât timp se maturează Brut Rosé Royal în pivnițele casei?

Vinul petrece în medie trei ani în pivnițele Pommery, o perioadă considerabil mai lungă decât minimul legal de cincisprezece luni impus pentru șampaniile fără an de recoltă. Contactul prelungit cu drojdiile adaugă textură și note fine de patiserie, care echilibrează fructul roșu. Pivnițele casei, săpate în cretă la mare adâncime, asigură temperatura constantă și umiditatea necesare pentru o maturare lentă și uniformă.

Ce rol joacă proporția mare de Chardonnay în acest cupaj?

Chardonnay aduce aciditate, finețe și note citrice, elemente care contrabalansează rotunjimea fructelor roșii venite din vinul roșu adăugat. Într-un vin Rosé, tentația este să obții un vin prea fructat și prea greoi, iar prezența dominantă a acestui soi previne exact acest lucru. Rezultatul este o șampanie Rosé cu caracter subtil, mai apropiată de un brut clasic decât de un vin de desert. Structura rămâne suplă și proaspătă.

Se poate servi șampania Rosé pe tot parcursul mesei?

Da, iar acesta este chiar unul dintre avantajele stilului. O șampanie Rosé are mai mult corp decât una albă și poate însoți preparate mai consistente, de la crustacee la carne de pasăre și chiar la miel gătit simplu. Bulele și aciditatea curăță palatul între feluri. Pentru preparate cu sosuri foarte intense sau cu carne roșie la grătar, un vin roșu rămâne totuși alegerea mai potrivită. Un detaliu practic: la o masă cu mai multe feluri, se pregătesc două sticle răcite din timp, pentru că temperatura urcă rapid în pahar.

SOLICITĂ OFERTĂ Pommery Royal Rose 0.75L