Paragon White Penja Pepper 0.485L

Descriere Paragon White Penja Pepper 0.485L

Paragon White Penja Pepper 0.485L: cordialul de piper alb de Camerun pentru cocktailuri de autor

Paragon White Penja Pepper aduce piperul alb cel mai apreciat din lume, într-un cordial fără alcool. Creat de Monin alături de barmanul Alex Kratena, acest cordial captează esența piperului cultivat în solurile vulcanice ale văii Penja din Camerun, cu arome proaspete de mentol și camfor. Dezvăluie note citrice acrișoare și un piper pronunțat. Prin urmare, acest cordial este ideal pentru cocktailurile de autor, un ingredient care schimbă complet caracterul unui pahar.

Piperul de Penja și solurile vulcanice din Camerun

Piperul alb de Penja este cultivat în solurile vulcanice bogate în minerale ale văii Penja, în provincia Moungo din Camerun. Recoltat la maturitate și uscat la soare, este prelucrat manual în toate etapele, de la cules la sortare. Solurile vulcanice îi dau aromele proaspete de mentol și camfor. În 2014 a devenit primul produs african cu Indicație Geografică Protejată, o recunoaștere a reputației sale gastronomice mondiale.

Notele citrice acrișoare și piperul alb persistent

La degustare, cordialul dezvăluie note citrice acrișoare, urmate de un piper alb pronunțat și persistent. Aciditatea marcată deschide paleta aromatică, iar finalul lung aduce toată intensitatea condimentată a piperului. Culoarea este ușor tulbure, cu o nuanță gălbuie delicată. Prin urmare, Paragon White Penja Pepper este alegerea barmanilor care caută un ingredient îndrăzneț, capabil să adauge structură și caracter cocktailurilor clasice sau creațiilor moderne.

Colectia Paragon creata de Monin cu Alex Kratena

Paragon este gama de cordiale monobotanice lansată de Monin în octombrie 2019, în parteneriat cu Alex Kratena, barman de renume internațional. Proiectul își propune să protejeze și să promoveze soiuri botanice rare din zone îndepărtate ale lumii. Primul capitol este dedicat piperului și boabelor de piper. Extracția se face prin infuzie, alcoolat și CO2 supercritic, iar baza folosește acid gluconic din mierea Oku din Camerun.

• Producător: Monin, în parteneriat cu Alex Kratena
• Tip: cordial monobotanic
• Gamă: Paragon, colecția Pepper
• Origine ingredient: valea Penja, Camerun
• Produs în: Franța
• Fără alcool
• Profil: mentol, camfor, citrice acrișoare, piper alb persistent
• Utilizare: cocktailuri de autor, gimlet, mixuri cu rom și șampanie
• Volum: 0.485L

Recomandări de servire pentru Paragon White Penja Pepper 0.485L

Se dozează în cocktailuri de autor și mocktailuri, în cantități mici, fiind un ingredient foarte concentrat și acid. Pentru un cocktail de tip Air France, se agită aproximativ 15 ml de cordial cu rom alb, suc de limetă și sirop de miere, apoi se completează cu vin spumant brut. Se potrivește și într-un gimlet reinterpretat. Fiind fără alcool, cordialul poate fi folosit și în băuturi pe care le poate savura toată lumea.

Întrebări Frecvente Paragon White Penja Pepper 0.485L

Ce este Paragon White Penja Pepper?

Paragon White Penja Pepper este un cordial monobotanic fără alcool, creat de Monin în parteneriat cu barmanul Alex Kratena. Captează esența piperului alb cultivat în solurile vulcanice ale văii Penja din Camerun, cu arome proaspete de mentol și camfor. Face parte din colecția Pepper a gamei Paragon, lansată în octombrie 2019. Este destinat cocktailurilor de autor, cărora le aduce note citrice acrișoare și un piper alb pronunțat și persistent.

Ce gust are cordialul Paragon White Penja Pepper?

Cordialul dezvăluie note citrice acrișoare, urmate de un piper alb pronunțat și persistent, cu arome de mentol și camfor date de solurile vulcanice. Aciditatea marcată deschide paleta aromatică, iar finalul este lung și condimentat. Culoarea este ușor tulbure, cu o nuanță gălbuie delicată. Fiind un ingredient foarte concentrat, se dozează în cantități mici. Este destinat exclusiv preparării de cocktailuri, unde adaugă structură și un caracter îndrăzneț.

Contine alcool cordialul Paragon?

Nu, Paragon White Penja Pepper este un cordial fără alcool. Deși unele etape de extracție folosesc macerare hidroalcoolică pentru a elibera aromele piperului, produsul finit nu conține alcool. Poate fi folosit atât în cocktailuri clasice cu băuturi spirtoase, cât și în mocktailuri pe care le poate savura toată lumea. Este conceput ca ingredient de bar, cu o aciditate ridicată, motiv pentru care se dozează în cantități mici și se consumă întotdeauna diluat.

Ce face special piperul de Penja?

Piperul de Penja este cultivat în solurile vulcanice bogate în minerale ale văii Penja, în Camerun, care îi dau aromele distinctive de mentol și camfor. Este recoltat la maturitate, uscat la soare și prelucrat integral manual. În 2014 a devenit primul produs african care a obținut statutul de Indicație Geografică Protejată, fiind foarte apreciat de bucătarii cu stele Michelin. Această reputație gastronomică îl face un ingredient rar și valoros pentru mixologie.

Cum se foloseste cordialul White Penja Pepper în cocktailuri?

Cordialul se folosește în doze mici, de aproximativ 15 ml pentru un cocktail, fiind foarte concentrat. Pentru un cocktail de tip Air France, se agită cu rom alb, suc de limetă și sirop de miere, apoi se completează cu vin spumant brut. Se potrivește și într-un gimlet reinterpretat sau în mocktailuri cu apă tonică. Nota de piper alb și aciditatea citrică aduc structură și profunzime, transformând o băutură obișnuită într-una memorabilă.

SOLICITĂ OFERTĂ Paragon White Penja Pepper 0.485L