Murfatlar Zaraza VS 0.7L

Descriere Murfatlar Zaraza VS 0.7L

Murfatlar Zaraza VS 0.7L, prima treaptă a scării de maturare

Zaraza este gama de vinarsuri a casei Murfatlar, iar versiunea VS reprezintă treapta de intrare. Vinarsul este distilatul de vin din tradiția românească, echivalentul local al coniacului franțuzesc și al armagnacului, obținut prin distilarea vinului și maturat ulterior în butoaie de stejar.

Ce înseamnă mențiunea VS

Abrevierea vine din engleză, de la very special, și indică faptul că cea mai tânără componentă din asamblaj a petrecut minimum doi ani în lemn. Este primul palier al unui sistem preluat din lumea coniacului și folosit astăzi pentru distilatele de vin din întreaga lume. Scara continuă cu VSOP, de minimum patru ani, și cu XO, cu perioade considerabil mai lungi.

Ce se întâmplă în primii doi ani de butoi

Distilatul proaspăt este incolor și aspru, cu note puternice de alcool și cu puțină complexitate. În primii doi ani, lemnul cedează culoare, taninuri și primii compuși aromatici: vanilie, caramel, note de cocos și de condimente. În același timp, oxigenarea lentă prin doage rotunjește asprimea. Prin urmare, mențiunea VS marchează exact momentul în care distilatul devine plăcut de băut.

Vinarsul, categoria românească de distilate din vin

Denumirea este echivalentul local pentru brandy obținut din vin, folosită oficial în România. Procesul este același ca la coniac: se pornește de la un vin alb sec, cu aciditate ridicată și cu alcool moderat, se distilează, apoi se maturează în butoaie de stejar. Diferența față de coniac este strict geografică: acolo, denumirea este protejată și rezervată unei regiuni anume.

• Producător: Murfatlar
• Gamă: Zaraza
• Tip produs: Vinars, distilat de vin
• Mențiune de vârstă: VS, minimum doi ani în lemn
• Maturare: Butoaie de stejar
• Registru aromatic tipic: Vanilie, caramel, condimente
• Scara mențiunilor: VS, VSOP, XO
• Servire recomandată: Simplu, cu gheață sau în cocktailuri
• Volum: 0.7L

Podgoria Murfatlar și materia primă

Zona se află în Dobrogea, între Dunăre și Marea Neagră, cu unul dintre cele mai însorite climate din România. Pentru un distilat de vin, contează în primul rând calitatea vinului de bază, pentru că distilarea concentrează atât calitățile, cât și defectele. Un vin curat, cu aciditate bună, dă un vinars pe măsură.

Recomandări de servire pentru Murfatlar Zaraza VS 0.7L

Se savurează simplu, la temperatura camerei, într-un pahar cu pântec rotund, sau peste un cub mare de gheață. La treapta VS, distilatul funcționează foarte bine și în cocktailuri, unde profilul mai direct rezistă alături de celelalte ingrediente. Se potrivește cu cafeaua, cu ciocolata neagră și cu deserturi pe bază de caramel, servit la finalul mesei.

Întrebări Frecvente Murfatlar Zaraza VS 0.7L

Ce înseamnă abrevierile VS, VSOP și XO?

Sunt mențiuni de vârstă preluate din lumea coniacului. VS vine de la very special și cere minimum doi ani pentru cea mai tânără componentă din asamblaj. VSOP înseamnă very superior old pale și impune minimum patru ani. XO, de la extra old, urcă la perioade considerabil mai lungi. Toate se referă la componenta cea mai tânără, nu la media asamblajului.

Ce este vinarsul?

Este denumirea oficială din România pentru distilatul obținut din vin și maturat în butoaie de stejar, echivalentul local al brandy-ului de vin. Procesul este identic cu cel folosit pentru coniac: distilarea unui vin alb sec, urmată de maturare în lemn. Diferența este strict geografică, pentru că denumirea coniac este protejată și rezervată unei singure regiuni din Franța.

De ce se pornește de la un vin acid pentru distilare?

Pentru că aciditatea protejează vinul de bază de oxidare și de alterare înainte de distilare, iar alcoolul moderat concentrează mai bine aromele în timpul procesului. Un vin dulce sau prea alcoolic ar da un distilat dezechilibrat. Din același motiv, soiurile folosite pentru distilate sunt cele cu aciditate naturală ridicată, nu cele apreciate pentru consum direct.

Se poate folosi un vinars VS în cocktailuri?

Da, și este chiar utilizarea cea mai potrivită pentru această treaptă. Profilul mai direct și mai puțin complex rezistă bine alături de celelalte ingrediente, în timp ce un distilat cu maturare lungă și-ar pierde nuanțele într-un amestec. Funcționează în rețete precum Sidecar, cu suc de lămâie și lichior de portocale, sau în combinații simple cu ginger ale.

Cum se servește corect un distilat de vin?

La temperatura camerei, într-un pahar cu pântec rotund, în cantități de între treizeci și patruzeci de mililitri. Încălzirea paharului în palme timp de câteva momente eliberează aromele volatile. Gheața este acceptabilă vara sau la treptele mai tinere, dar închide o parte din buchet. Nu se servește niciodată din congelator, unde aromele s-ar bloca complet.

SOLICITĂ OFERTĂ Murfatlar Zaraza VS 0.7L