Domeniile Cuza Ice Wine Dulce 0.5L

Descriere Domeniile Cuza Ice Wine Dulce 0.5L

Domeniile Cuza Ice Wine Dulce 0.5L, vinul născut dintr-o greșeală dulce a naturii

Domeniile Cuza face parte din grupul Purcari Wineries și își construiește identitatea în jurul unui reper istoric și al unui terroir sudic. Vinul de gheață este eticheta cea mai rară din portofoliu, produsă din Muscat Ottonel și Traminer. Formatul de 0.5L este cel folosit în mod obișnuit pentru vinurile de desert, unde porțiile servite sunt mici.

Cum se obține un vin de gheață din struguri înghețați pe viță

Producerea unui vin de gheață presupune lăsarea strugurilor pe viță până la primele înghețuri. Apa din bob se transformă în cristale, iar zaharurile și celelalte substanțe dizolvate rămân lichide. La presare, gheața este reținută, iar din bob se extrage o cantitate mică de must extrem de concentrat. Înghețarea are loc înainte de fermentație, nu după, iar acest detaliu deosebește categoria de alte vinuri dulci.

Cupajul de Muscat Ottonel și Traminer din satul Alexandru Ioan Cuza

Viile domeniului se află în satul Alexandru Ioan Cuza, la latitudinea de 45°, cunoscută drept paralela vinului. Zona se află la întretăierea brizelor dinspre Marea Neagră cu vânturile reci dinspre Prut, sub influența lacurilor Cahul și Ialpug, în arealul IGP Valul lui Traian. Muscat Ottonel aduce partea aromatică și florală, iar Traminer adaugă structură și note condimentate, o combinație potrivită pentru un vin cu un conținut ridicat de zahăr.

Piersici, caise și gutui coapte peste note calde de fagure

Vinul seduce cu arome fine de piersici, de caise și de gutui coapte, însoțite de note calde de fagure. Gustul este bogat și seamănă cu dulceața mierii, iar concentrația mustului se simte în densitatea din pahar. Aciditatea păstrată de recoltarea târzie împiedică ansamblul să devină greoi. Este genul de vin care se bea în cantități mici, dar care lasă o impresie de durată.

• Producător: Domeniile Cuza, parte din Purcari Wineries
• Regiune: Satul Alexandru Ioan Cuza, arealul IGP Valul lui Traian
• Cupaj: Muscat Ottonel și Traminer
• Tip: Vin alb dulce, vin de gheață
• Vinificare: Struguri recoltați după primele înghețuri, presați în stare înghețată
• Arome: Piersici, caise, gutui coapte, fagure de miere
• Gust: Bogat, apropiat de dulceața mierii
• Terroir: Influența Mării Negre, a râului Prut și a lacurilor Cahul și Ialpug
• Temperatură servire: 8-10 °C
• Volum: 0.5L

Recomandări de servire pentru Domeniile Cuza Ice Wine Dulce 0.5L

Se servește bine răcit, la 8-10 °C, în pahare mici pentru vin de desert, umplute cel mult o treime. Porția obișnuită este de 50-70 de mililitri, pentru că dulceața intensă poate obosi rapid palatul. Se potrivește cu foie gras, cu brânzeturi cu mucegai albastru, cu tarte cu fructe galbene, cu prăjituri cu migdale sau poate fi savurat pur și simplu singur, la finalul mesei. După deschidere, sticla se ține la frigider și se consumă în câteva zile.

Întrebări Frecvente Domeniile Cuza Ice Wine Dulce 0.5L

Ce este un vin de gheață și cum se produce?

Este un vin de desert obținut din struguri înghețați pe viță, recoltați de obicei după primele înghețuri serioase. Apa din bob îngheață, iar zaharurile și acizii rămân lichizi, așa că presarea eliberează o cantitate mică de must foarte concentrat. Spre deosebire de Sauternes sau de Tokaji, strugurii pentru vin de gheață trebuie să fie sănătoși, fără mucegai nobil. Rezultatul este un vin foarte dulce, dar echilibrat de o aciditate ridicată.

De ce se îmbuteliază vinurile de gheață în sticle de 0.5L?

Motivul este dublu. Pe de o parte, randamentul la hectar este foarte mic, pentru că din strugurii înghețați se extrage doar o fracțiune din mustul obișnuit, ceea ce face produsul scump. Pe de altă parte, un vin de desert se consumă în porții de 50-70 de mililitri, așa că o sticlă de 0.75L ar rămâne deschisă prea mult timp. Formatul de 0.5L, alături de cel de 0.375L, s-a impus ca standard în categorie.

Unde se află podgoria Domeniile Cuza?

Viile se întind în satul Alexandru Ioan Cuza, la latitudinea de 45°, în arealul IGP Valul lui Traian. Poziția este neobișnuit de favorabilă: brizele dinspre Marea Neagră se întâlnesc aici cu vânturile reci dinspre râul Prut, iar lacurile Cahul și Ialpug moderează temperaturile. Domeniul face parte din grupul Purcari Wineries și își leagă numele de o figură istorică marcantă, în linia strategiei de brand a grupului.

Cu ce deserturi se servește un vin de gheață?

Regula de bază cere ca vinul să fie cel puțin la fel de dulce ca desertul, altfel pare acid. Un vin de gheață satisface această condiție aproape întotdeauna. Merge cu tarte cu fructe galbene, cu prăjituri cu migdale, cu crème brûlée sau cu strudel cu mere. Combinația clasică rămâne cea cu foie gras și cu brânzeturi cu mucegai albastru, unde dulceața contrabalansează sarea și grăsimea. Poate fi savurat și singur, ca desert în sine.

De ce sunt vinurile de gheață mai scumpe decât altele?

Costul vine din risc și din randament. Strugurii rămân pe viță luni în plus după recolta obișnuită, expuși la păsări, la boli și la vremea nefavorabilă, iar dacă înghețul nu vine, întreaga cantitate se pierde. Culesul se face manual, adesea noaptea sau în zori, la temperaturi negative. În final, dintr-o cantitate de struguri care ar da o sticlă obișnuită se obține doar o fracțiune de vin de gheață.

SOLICITĂ OFERTĂ Domeniile Cuza Ice Wine Dulce 0.5L