Apogeum: Căutarea de 16 Ani a celei Mai Bune Fetești Negre din România

Un nume care semnifică punctul culminant al excelenței nu se acordă ușor unui vin, ci trebuie câștigat prin ani de cercetare, experimentare și dedicare. Apogeum este vinul emblematic al Domeniilor Tohani, încununarea a peste șaisprezece ani de muncă și cercetare în căutarea celei mai bune Fetești Negre din România. Produs doar în anii excepționali, din struguri culeși manual de pe o parcelă veche de aproximativ cincizeci de ani, situată în amfiteatrul natural de la Tohani, acest vin a reușit să concureze de la egal la egal cu marile vinuri ale lumii, obținând Medalia de Aur la prestigiosul Concours Mondial de Bruxelles în 2014. Pentru colecționarul de Fetească Neagră care caută cea mai ambitioasa expresie a acestui soi autohton, Apogeum este vinul de referință absoluta.

Citește mai mult

Povestea vinului Apogeum și ambiția de șaisprezece ani a Domeniilor Tohani

Apogeum s-a născut din ambiția de a crea cel mai bun vin din Fetească Neagră din România, un vis îndrăzneț urmarit de Domeniile Tohani timp de peste șaisprezece ani de muncă și cercetare neîntreruptă. Calitatea exceptionala a strugurilor provine din varsta plantației: Apogeum este produs dintr-o parcela limitata de viță-de-vie cu o vechime de aproximativ cincizeci de ani, situată într-un amfiteatru natural de la Tohani, în podgoria Dealu Mare, pe paralela patruzeci și cinci, aceeași latitudine cu Bordeaux și Toscana. Vitele bătrâne produc natural o cantitate mult mai mica de struguri, dar acestia sunt mult mai concentrati aromatic, cu o structură mai densa și o acumulare superioara de zaharuri și minerale fata de vițele tinere.

Ce gust are Apogeum și de ce este maturat exclusiv în stejar românesc

Secretul Apogeum consta în maturarea sa exclusiva în butoaie de stejar românesc, o alegere îndrăzneață care conferă vinului o amprentă unică, diferita de cea a stejarului franțuzesc sau american, subliniindu-i caracterul profund autohton. Vinul se distinge printr-o culoare roșie-rubinie profundă și un buchet aromatic bogat, cu note de prune uscate, vișine negre, ciocolată, condimente dulci și o nota distinctă de vanilie. Fiind un vin bogat în extract și maturat în lemn și lut, Apogeum are nevoie de oxigen pentru a se exprima la adevărată sa valoare, decantarea timp de patruzeci și cinci până la șaizeci de minute înainte de servire fiind esențială pentru a permite notelor de prune afumate și ciocolată să devină volatile.

Cum alegi și când savurezi Apogeum

Apogeum Fetească Neagră 2021 0.75L, cunoscuta și drept Anul V, reprezintă recolta 2021, considerată de mulți critici drept cea mai buna Fetească Neagră a României din anul sau de recoltare. Este un vin construit pentru colecționari, un adevărat „Vin de Gardă” datorită structurii sale solide, taninurilor bine definite și acidității echilibrate, cu un potential de învechire excelent de zece până la cincisprezece ani. Este alegerea potrivită pentru un colecționar serios sau pentru un cadou memorabil către cineva care apreciază vinurile românești de excepție.

Servire și asociere culinară pentru vinul Apogeum

Vinul Apogeum se servește la 16-18°C, după o decantare obligatorie de patruzeci și cinci până la șaizeci de minute, care îi permite să își dezvolte complexitatea aromatică pe deplin. Se potrivește excelent cu preparate din carne roșie, vânat și brânzeturi maturate cu caracter puternic, unde structura sa densă și taninurile ferme găsesc un partener pe măsură. Datorită concentrației sale remarcabile, funcționează și alături de preparate cu sosuri bogate pe baza de ciocolată sau condimente, o combinație care pune în valoare notele terțiare complexe ale vinului.

Apogeum ca piesa de colecție pentru pivniță personală

O sticlă de Apogeum este alegerea potrivită pentru un colecționar serios care caută cea mai ambitioasa expresie a soiului Fetească Neagră din intreaga Romanie. Medalia de Aur obținuta la Concours Mondial de Bruxelles în 2014 și cei peste șaisprezece ani de cercetare investiti în acest vin transformă fiecare sticlă într-o piesa de colecție autentică. Este alegerea potrivită pentru un cadou de excepție către un pasionat de vin, sau pentru cineva care își construieste o pivniță personală cu cele mai bune etichete românești disponibile.

Întrebări frecvente despre Apogeum

Cati ani de cercetare stau în spatele vinului Apogeum?

Apogeum reprezintă încununarea a peste șaisprezece ani de muncă și cercetare la Domeniile Tohani, în căutarea celei mai bune Fetești Negre din România. Vinul este produs dintr-o parcela limitata de viță-de-vie cu o vechime de aproximativ cincizeci de ani, situată într-un amfiteatru natural de la Tohani, în podgoria Dealu Mare, o combinație care confirma dedicarea îndelungată investita în acest proiect.

De ce este maturat Apogeum exclusiv în stejar românesc?

Apogeum este maturat exclusiv în butoaie de stejar românesc, o alegere îndrăzneață care conferă vinului o amprentă unică, diferita de cea a stejarului franțuzesc sau american, subliniindu-i caracterul profund autohton. Această decizie tehnică completeaza profilul aromatic bogat al vinului, cu note de prune uscate, vișine negre, ciocolată și condimente dulci, o expresie autentică a terroir-ului românesc.

Cu ce preparate se asociază cel mai bine vinul Apogeum?

Vinul Apogeum, servit la 16-18°C după o decantare de patruzeci și cinci până la șaizeci de minute, se potrivește excelent cu preparate din carne roșie, vânat și brânzeturi maturate cu caracter puternic. Datorită concentrației sale remarcabile, funcționează și alături de preparate cu sosuri bogate pe baza de ciocolată sau condimente.