Celler de Capçanes: Cooperativa din Montsant care a Transformat Garnacha de Vie Veche în Vinuri de Talie Mondiala

Celler de Capçanes este una dintre cele mai fascinante povești din lumea vinului spaniol. Fondată în 1933 de cinci familii din satul Capçanes, cooperativa se află în regiunea Montsant, care înconjoară ca un inel renumita denumire Priorat, în Catalonia. Multa vreme a trăit în umbra vecinului sau mai celebru, însă astăzi este recunoscută pentru vinurile sale profunde din Garnacha și Cariñena de vie veche, unele dintre podgorii având peste o sută de ani. Un moment de cotitură a venit în 1995, cand cooperativa a produs primul vin kosher din Spania, Peraj Ha’abib, care i-a adus faima internațională. La Dagmar găsești expresii ale acestui teritoriu aparte, unde ardezia și granitul dau naștere unor vinuri de caracter. Descoperă mai jos povestea completa.

Citește mai mult

De la Cinci Familii la Recunoastere Mondiala: Istoria Cooperativei Celler de Capçanes

Totul a început în 1933, cand cinci familii de viticultori din satul Capçanes și-au unit fortele pentru a-și valorifica strugurii. Multi ani, cooperativa a vandut vin în vrac, inclusiv catre marele producator Torres, care recunoscuse calitatea fructului local. Punctul de cotitură a venit în 1995, cand comunitatea evreiasca din Barcelona a cerut un vin kosher. Investitia necesara a modernizat complet cramă și a transformat ambitiile unei cooperative modeste într-o căutare a excelenței absolute.

Montsant și Umbra Priorat-ului: Terroir-ul de Ardezie care da Forta Vinurilor

Regiunea Montsant înconjoară aproape complet denumirea Priorat, impartind cu această dealurile salbatice, viile bătrâne și solurile de ardezie și granit. Podgoriile se întind de la 150 până la peste 500 de metri altitudine, protejate de masivul Serra de Llaberia. Această diversitate de soluri, de la ardezie la calcar și argilă, oferă vinurilor complexitate și profunzime. Garnacha și Cariñena, soiurile autohtone dominante, găsesc aici condițiile ideale pentru a exprima întreagă lor forța.

Cum Alegi un Vin Celler de Capçanes: de la Garnacha de Vie Veche la Cupaje Kosher

Portofoliul cooperativei acoperă o gamă larga de stiluri, de la vinuri tinere și fructate până la cupaje complexe de vie veche. În selecția Dagmar găsești Celler de Capçanes Mass Collect 0.75L, un vin roșu sec care exprima frumos caracterul terroir-ului din Montsant. Pentru cei care caută un vin de zi cu zi cu caracter, cupajele pe bază de Garnacha sunt alegerea potrivită, în timp ce vinurile de vie veche oferă o experiența mai profundă, destinata degustarilor atente.

Peraj Ha’abib și Tradiția Kosher: Vinul care a Schimbat Istoria Cramei

Vinul Peraj Ha’abib, cunoscut și ca Flor de Primavera, este cel care a pus Capçanes pe harta mondiala a vinului. Produs sub stricta supraveghere rabinică, este un cupaj de Garnacha, Cariñena și Cabernet Sauvignon, maturat în butoaie de stejar franțuzesc. A demonstrat ca un vin kosher poate concura la cel mai înalt nivel, atrăgând laude de la critici din întreagă lume, indiferent de tradiția din care provin.

Servire și Asociere: Cum Pui în Valoare un Vin Spaniol din Montsant

Vinurile roșii de la Celler de Capçanes se servesc la 16 până la 18 grade și beneficiază de o scurtă aerare înainte de masă. Se potrivesc excelent cu preparate din carne roșie, tocanite mediteraneene, carne de miel, precum și cu jamon și brânzeturi maturate. Garnacha, cu fructuozitatea și caldura să, completează frumos și preparatele condimentate, fiind un partener ideal pentru bucătăria spaniola autentica.

Întrebări Frecvente despre Celler de Capçanes

Ce este Celler de Capçanes și unde se află?

Celler de Capçanes este o cooperativa viticolă fondată în 1933 în satul Capçanes, din regiunea Montsant, în Catalonia, Spania. Montsant înconjoară aproape complet renumita denumire Priorat și impartaseste cu această solurile de ardezie și viile bătrâne. Cooperativa este apreciata astăzi pentru vinurile din Garnacha de vie veche și pentru faptul ca a produs primul vin kosher din Spania.

Ce soiuri de struguri foloseste Celler de Capçanes?

Soiurile dominante sunt cele autohtone, Garnacha și Cariñena, provenite adesea din vii cu peste o sută de ani vechime. Alaturi de acestea, cooperativa cultiva și soiuri internationale precum Cabernet Sauvignon, Merlot și Syrah. Diversitatea solurilor din Montsant, de la ardezie la calcar și argilă, permite obtinerea unei game largi de vinuri, de la tinere și fructate la complexe și mature.

De ce este faimos vinul kosher de la Capçanes?

În 1995, la cererea comunitatii evreiesti din Barcelona, cooperativa a produs Peraj Ha’abib, primul vin kosher din Spania. Realizat sub supraveghere rabinică dintr-un cupaj de Garnacha, Cariñena și Cabernet Sauvignon, acest vin a devenit un reper mondial al categoriei kosher și a adus cramei recunoaștere internațională, demonstrand ca un astfel de vin poate atinge cel mai înalt nivel calitativ.