Scaia Roze 0.75L

Descriere Scaia Roze 0.75L

Scaia Rosé 0.75L, vinul rosé sec din Rondinella cultivată la Mezzane di Sotto

Strugurii provin din viile situate în comuna Mezzane di Sotto, în provincia Verona, unde vița are între 10 și 15 ani și crește pe soluri nisipoase și limoase, cu mult schelet calcaros alb. Densitatea plantării variază între 3.300 și 8.000 de butuci la hectar, iar conducerea vițelor combină sistemul guyot cu pergola. Culesul se face manual, cu selecție atentă a ciorchinilor.

Rondinella, soiul veronez care iese din rolul de partener în cupaje

Rondinella apare de regulă ca soi secundar în cupajele din Valpolicella și Bardolino, unde adaugă note ierboase vinurilor bazate pe Corvina. Se cultivă rar în afara regiunii Veneto și, deși este productivă și fiabilă, a avut mai puțin succes ca vin de soi. Aici funcționează însă convingător ca vin rosé, oferind prospețime și un profil floral pe care puține soiuri îl ating.

Fermentația la temperatură joasă și punerea săptămânală în suspensie a drojdiilor fine

Boabele sunt desprinse de pe ciorchini, apoi trec printr-o macerație la rece ușoară, urmată de o scurgere naturală a mustului. Fermentația se desfășoară în inox, la o temperatură controlată de 12-13 °C, iar fermentația malolactică este evitată pentru a păstra aciditatea vie. Drojdiile fine sunt repuse în suspensie o dată pe săptămână până la îmbuteliere, tehnică ce construiește textura. Stabilizarea se face la rece.

Culoarea roz delicată și buchetul de trandafir și zmeură

Aspectul este de un roz delicat, luminos. Nasul dezvăluie note florale limpezi de trandafir, alături de fructul roșu al zmeurei. În gust vinul se remarcă printr-un echilibru reușit între sapiditate și prospețime, cu un caracter sărat-mineral care îl deosebește de vinurile rosé pur fructate. Finalul rămâne curat, iar aciditatea susține ansamblul fără să devină tăioasă.

• Producător: Tenuta Sant’Antonio
• Regiune: Veneto, Italia
• Denumire: IGT
• Soi: 100% Rondinella
• Tip: vin rosé sec
• Vinificare: macerație la rece, fermentație în inox la 12-13 °C, fără fermentație malolactică
• Culoare: roz delicat
• Cules: manual
• Temperatură de servire: 8-10 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Scaia Rosé 0.75L

Se servește răcit, la 8-10 °C, în pahare de vin alb cu cupă medie. Producătorul îl recomandă alături de preparate principale și risotto, de carne albă și pasăre, dar și de brânzeturi proaspete și pește. Polenta prăjită cu hering reprezintă o asociere tradițională veroneză care funcționează foarte bine. Se pretează și în cocteiluri de vară, în combinație cu soc.

Întrebări Frecvente Scaia Roze 0.75L

Ce este Rondinella și unde se cultivă?

Rondinella este un soi roșu italian cultivat aproape exclusiv în regiunea Veneto, unde joacă un rol de sprijin în cupajele tradiționale din Valpolicella și Bardolino. Adaugă de regulă note ierboase vinurilor construite pe Corvina. Este productivă și fiabilă în vie, însă a avut mai puțin succes ca vin de soi unic. Ca rosé funcționează însă foarte bine, oferind prospețime și un profil floral distinctiv.

De unde provin strugurii pentru Scaia Rosé?

Viile se află în comuna Mezzane di Sotto, în provincia Verona. Vița are între 10 și 15 ani și crește pe soluri nisipoase și limoase, cu mult schelet calcaros alb, element care influențează pozitiv intensitatea parfumurilor. Densitatea plantării variază între 3.300 și 8.000 de butuci la hectar, iar conducerea combină sistemul guyot cu pergola. Culesul se face manual, cu selecție atentă a ciorchinilor.

De ce se evita fermentația malolactică la acest vin rosé?

Fermentația malolactică transformă acidul malic, mai tăios, în acid lactic, mai blând, rotunjind vinul. La acest rosé etapa este evitată în mod deliberat, pentru a păstra aciditatea vie și prospețimea aromatică. Fermentația se desfășoară în inox, la o temperatură controlată de 12-13 °C, iar drojdiile fine sunt repuse în suspensie săptămânal până la îmbuteliere, tehnică ce adaugă textură fără să sacrifice tensiunea.

Ce culoare și ce arome are Scaia Rosé?

Aspectul este de un roz delicat, luminos. Nasul dezvăluie note florale limpezi de trandafir, alături de fructul roșu al zmeurei. În gust se remarcă echilibrul între sapiditate și prospețime, cu un caracter sărat-mineral care îl deosebește de vinurile rosé construite exclusiv pe fruct. Aciditatea susține ansamblul fără să devină tăioasă, iar finalul rămâne curat și persistent.

Cu ce preparate merge acest vin rosé italian?

Producătorul îl recomandă alături de preparate principale și risotto, de carne albă și pasăre, dar și de brânzeturi proaspete și pește. Polenta prăjită cu hering este o asociere tradițională veroneză care funcționează convingător. Se servește răcit, la 8-10 °C, în pahare de vin alb cu cupă medie. Poate fi folosit și în cocteiluri de vară, în combinație cu soc.

Cand se bea un vin rosé de acest tip?

Vinurile rosé construite pe prospețime se consumă de regulă tinere, în primii doi ani după anul de recoltă, când aromele florale și fructate sunt la intensitate maximă. Producătorul îl descrie ca pe un vin potrivit atât vara, servit rece, cât și în restul anului, la masă. Se păstrează culcat, la temperatură constantă și ferit de lumina directă, până în momentul consumului.

SOLICITĂ OFERTĂ Scaia Roze 0.75L