El Enemigo Malbec 0.75L

Descriere El Enemigo Malbec 0.75L

El Enemigo Malbec 0.75L, vinul roșu argentinian născut la 1.470 de metri altitudine

Crama El Enemigo reunește doi oameni cu formații diferite: Adrianna Catena, istoric format la Berkeley și Oxford, și Alejandro Vigil, oenologul-șef al cramei Bodega Catena Zapata. Amândoi au pornit de la ideea de a produce vinuri de mare altitudine care să concureze cu cele mai bune din Bordeaux. Numele proiectului trimite la bătălia interioară pe care fiecare o poartă cu sine.

Cei 10% de Cabernet Franc care schimba profilul acestui Malbec

Cupajul reunește 90% Malbec și 10% Cabernet Franc, ambele provenite din Gualtallary, Tupungato. Adăugarea soiului bordelez nu este întâmplătoare: Cabernet Franc-ul aduce disciplină, structură și profunzime acolo unde Malbec-ul singur ar rămâne mai exuberant și mai direct. Rezultatul păstrează generozitatea fructului argentinian, dar câștigă în precizie și în capacitate de evoluție în timp.

Fermentația cu drojdii indigene și infuzia de cincisprezece zile

Strugurii fermentează cu drojdii indigene, la o temperatură maximă de 29 °C, timp de douăzeci de zile. Urmează o infuzie de cincisprezece zile cu mișcare minimă a mustului, tehnică menită să extragă blând culoarea și taninul, păstrând prospețimea și precizia. Maturarea se împarte apoi între butoaie mari de lemn în proporție de 50%, baricuri 25% și cuve de beton 25%, pe parcursul a cincisprezece luni.

Aromele de cireșe, prune și cimbru din paharul de El Enemigo Malbec

Culoarea este un purpuriu strălucitor, intens. Nasul oferă cireșe proaspete și prune, completate de arome de cimbru, violete și oregano. În gust vinul se arată blând, cu tanini fini și subtili care construiesc cadrul fără să apese, iar prospețimea generală aduce aromele la viață. Fructul de mure, prună și zmeură se prelungește într-un final suculent, ușor dulceag și persistent.

• Producător: El Enemigo, Bodega Aleanna
• Regiune: Gualtallary, Tupungato, Mendoza, Argentina
• Altitudine: aproximativ 1.470 m
• Cupaj: 90% Malbec, 10% Cabernet Franc
• Tip: vin roșu sec
• Sol: calcaros în profunzime, cu piatră
• Vinificare: drojdii indigene, maxim 29 °C, 20 de zile, infuzie 15 zile
• Maturare: 15 luni în butoaie mari, baricuri și beton
• ALC.: 13,5%
• Temperatură de servire: 16-18 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru El Enemigo Malbec 0.75L

Se servește la 16-18 °C, cu o aerisire de treizeci până la șaizeci de minute în carafă. Paharul potrivit are cupă amplă, care lasă notele florale și de ierburi să se ridice. La masă merge cu fripturi la grătar, cu coaste la cuptor, cu preparate în stil rodizio și cu sosuri consistente pe bază de unt și ceapă. Brânzeturile semimaturate completează bine ansamblul.

Întrebări Frecvente El Enemigo Malbec 0.75L

De ce se adaugă Cabernet Franc într-un vin Malbec?

Cupajul reunește 90% Malbec și 10% Cabernet Franc, ambele din Gualtallary. Soiul bordelez aduce disciplină, structură și profunzime acolo unde Malbec-ul singur ar rămâne mai exuberant. Alejandro Vigil este recunoscut în Argentina tocmai pentru munca de valorificare a soiului Cabernet Franc, pe care l-a impus ca unul dintre soiurile emblematice ale țării. Rezultatul păstrează fructul generos, dar câștigă precizie.

Cum se explica succesul soiului Malbec în Argentina?

Malbec provine din Bordeaux, unde contribuia istoric cu culoare și tanin la cupaje, dar unde clima capricioasă dădea rezultate inconstante. Adus în Argentina de francezi la mijlocul secolului al XIX-lea, soiul a găsit în Mendoza condițiile ideale: altitudine mare, soare generos și nopți răcoroase. Astăzi Mendoza este practic sinonimă cu Malbec, iar soiul a atins aici un renume pe care nu l-a avut niciodată acasă.

Ce înseamnă infuzia cu mișcare minimă folosită la acest vin?

După cele douăzeci de zile de fermentație cu drojdii indigene, vinul rămâne în contact cu boasca timp de încă cincisprezece zile, fără remontări energice. Extracția culorii și a taninului se face astfel lent și blând, ceea ce păstrează prospețimea fructului și evită taninii duri. Tehnica explică textura fină și caracterul suplu al vinului, în contrast cu Malbec-urile extrase agresiv, care pot părea grele.

Cate grade are El Enemigo Malbec 0.75L?

Vinul are 13,5% ALC., valoare confirmată atât de fișa tehnică oficială a producătorului, cât și de distribuitorii din România. Alejandro Vigil urmărește în mod deliberat niveluri moderate de alcool, considerate un semn de echilibru pentru vinurile de mare altitudine. Aciditatea naturală ridicată din Gualtallary susține ansamblul și menține senzația de prospețime. Se recomandă consumul responsabil, conform legislației în vigoare.

De ce se maturează vinul în trei recipiente diferite?

Maturarea de cincisprezece luni se împarte între butoaie mari de lemn în proporție de 50%, baricuri 25% și cuve de beton 25%. Fiecare recipient aduce ceva diferit: butoaiele mari permit o oxigenare lentă fără arome puternice de lemn, baricul adaugă structură și condimente, iar betonul păstrează puritatea fructului. Asamblarea celor trei componente dă complexitate fără ca vreun element să domine profilul final.

Cu ce mâncăruri se servește acest vin roșu argentinian?

Se potrivește cu fripturi la grătar, cu coaste la cuptor, cu preparate în stil rodizio și cu sosuri consistente pe bază de unt și ceapă. Brânzeturile semimaturate completează bine ansamblul, iar notele de cimbru și oregano din vin fac legătura cu preparatele condimentate cu ierburi. Se servește la 16-18 °C, după o aerisire de treizeci până la șaizeci de minute în carafă.

SOLICITĂ OFERTĂ El Enemigo Malbec 0.75L