Scaia Garganega/Chardonnay 0.75L

Descriere Scaia Garganega/Chardonnay 0.75L

Scaia Garganega/Chardonnay 0.75L, vinul alb care poartă numele solului din Veneto

Frații Castagnedi au lansat eticheta Tenuta Sant’Antonio în 1995, pe podgorii moștenite în partea de est a Valpolicellei. În 2006 au pornit proiectul Scaia, pentru a explora potențialul soiurilor tradiționale din zonă. Numele vine dintr-un cuvânt din dialectul veronez care descrie firimiturile de Parmigiano Reggiano, la care seamănă solul calcaros și sfărâmicios al viilor. Acest sol aduce aciditate mai ridicată și fruct mai pronunțat.

Cupajul dintre Garganega autohtonă și Chardonnay internațional

Asamblajul reunește aproximativ 55% Garganega și 45% Chardonnay. Garganega este soiul alb emblematic al regiunii Veneto, cunoscut mai ales din vinurile de Soave, și aduce structura, nota de migdală și aciditatea susținută. Chardonnay-ul completează cu rotunjime, textură cremoasă și fruct exotic. Prin urmare, combinația dintre autohton și internațional dă un vin cu personalitate distinctă în categoria vinurilor albe italiene.

Presarea sub azot și maturarea pe drojdii fine care construiesc textura

După cules urmează o macerație la rece a ciorchinilor întregi. Presa se umple apoi cu un strat de azot, care formează o barieră lipsită de oxigen în timpul presării și concentrează aromele. Vinul se maturează în inox, cu remontarea săptămânală a drojdiilor fine (sur lies) până la îmbuteliere. Această practică construiește textura catifelată și adâncimea aromatică fără intervenția lemnului.

Buchetul de salcâm, iasomie și fructe exotice din paharul de Scaia

Culoarea este galben pai cu reflexii verzui. Nasul aduce flori albe de salcâm și iasomie, urmate de un buchet larg de citrice, cu ananas, grepfrut și portocală, la care se adaugă mărul, para, mango și o notă discretă de banană. În gust vinul se arată proaspăt și plăcut, susținut de o aciditate bine dozată, cu un echilibru reușit între moliciune și vibrație. Finalul rămâne curat, cu amintire de migdală proaspătă.

• Producător: Tenuta Sant’Antonio
• Regiune: Veneto, Italia
• Denumire: IGT
• Cupaj: aproximativ 55% Garganega, 45% Chardonnay
• Tip: vin alb sec
• Vinificare: macerație la rece, presare sub azot, maturare în inox pe drojdii fine
• Culoare: galben pai cu reflexii verzui
• ALC.: 12,5%
• Temperatură de servire: 8-10 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Scaia Garganega/Chardonnay 0.75L

Se servește la 8-10 °C, în pahare de vin alb cu cupă medie care lasă buchetul floral și exotic să se deschidă. Merge cu aperitive pe bază de pește, cu paste sau risotto cu fructe de mare, cu preparate principale din pește și chiar cu feluri pe bază de carne albă sau ciuperci. Funcționează foarte bine și singur, ca vin de aperitiv, sau alături de o salată de vară cu fructe și brânzeturi proaspete.

Întrebări Frecvente Scaia Garganega/Chardonnay 0.75L

Ce înseamnă numele Scaia și de unde vine?

Scaia este un cuvânt din dialectul veronez care descrie firimiturile, asemenea bucăților mici de Parmigiano Reggiano care se desprind dintr-un calup mare. Frații Castagnedi au ales acest nume pentru că solul viilor lor, calcaros și sfărâmicios, seamănă exact cu acele firimituri. Proiectul Scaia a pornit în 2006, sub umbrela domeniului Tenuta Sant'Antonio, cu scopul de a explora potențialul soiurilor tradiționale din zonă.

Din ce soiuri se face acest vin alb din Veneto?

Cupajul reunește aproximativ 55% Garganega și 45% Chardonnay. Garganega este soiul alb emblematic al regiunii Veneto, cunoscut mai ales din vinurile de Soave, și aduce structura, nota de migdală și aciditatea susținută. Chardonnay-ul completează asamblajul cu rotunjime, textură cremoasă și fruct exotic. Combinația dintre un soi autohton și unul internațional dă vinului o personalitate distinctă în categoria vinurilor albe italiene.

Ce este presarea sub azot și ce efect are asupra vinului?

După maceraţia la rece a ciorchinilor întregi, presa se umple cu un strat de azot, gaz inert care formează o barieră lipsită de oxigen în timpul presării. Această tehnică previne oxidarea mustului și concentrează aromele primare ale strugurilor. Rezultatul este un vin cu profil aromatic mai intens și mai curat. Ulterior, maturarea are loc în inox, cu remontarea săptămânală a drojdiilor fine (sur lies) până la îmbuteliere.

Ce arome are Scaia Garganega/Chardonnay?

Culoarea este galben pai cu reflexii verzui. Nasul aduce flori albe de salcâm și iasomie, urmate de un buchet larg de citrice cu ananas, grepfrut și portocală, la care se adaugă mărul, para, mango și o notă discretă de banană. În gust vinul se arată proaspăt, susținut de o aciditate bine dozată, cu echilibru între moliciune și vibrație. Finalul păstrează o amintire de migdală proaspătă.

Cu ce preparate se asociază acest vin alb italian?

Merge foarte bine cu aperitive pe bază de pește, cu paste sau risotto cu fructe de mare și cu preparate principale din pește. Aciditatea susținută îl face potrivit și pentru feluri pe bază de carne albă sau ciuperci. Funcționează excelent singur, ca vin de aperitiv, sau alături de o salată de vară cu fructe și brânzeturi proaspete. Se servește la 8-10 °C, în pahare de vin alb cu cupă medie.

Ce este soiul Garganega și de ce contează în Veneto?

Garganega este soiul alb autohton cel mai important al regiunii Veneto și baza vinurilor din apelația Soave. Aduce structură, aciditate susținută și o notă caracteristică de migdală în final, alături de arome florale și de fructe cu miez alb. Se adaptează foarte bine solurilor calcaroase din zona Verona, unde își găsește echilibrul. În acest cupaj, Garganega oferă coloana vertebrală peste care Chardonnay-ul adaugă rotunjime și fruct exotic.

SOLICITĂ OFERTĂ Scaia Garganega/Chardonnay 0.75L