Kurtatsch Penon Pinot Grigio 0.75L

Descriere Kurtatsch Penon Pinot Grigio 0.75L

Kurtatsch Penon Pinot Grigio 0.75L, altitudinea care schimbă un soi

Cooperativa Kurtatsch se află în comuna Cortaccia, în Alto Adige, în nordul Italiei, și reunește aproximativ o sută nouăzeci de membri care cultivă împreună în jur de o sută nouăzeci de hectare. Parcelele urcă de la două sute douăzeci până la nouă sute de metri altitudine, o amplitudine rar întâlnită într-o singură denumire.

Penon, o cătună la înălțime

Mențiunea Penon de pe etichetă indică proveniența dintr-un sit anume, un cătun situat la altitudine în comuna Kurtatsch, nu din întreaga zonă. Este o practică specifică regiunilor unde diferențele de altitudine și de expunere produc vinuri sensibil diferite pe distanțe foarte mici. Prin urmare, numele funcționează ca o precizare de origine, la fel ca un cru din tradiția franțuzească.

De ce contează altitudinea pentru Pinot Grigio

Soiul își pierde rapid aciditatea în climate calde și dă vinuri plate, fără personalitate, o problemă frecventă în zonele de câmpie. La altitudine, diferența dintre temperaturile de zi și cele de noapte crește, iar acest lucru încetinește pierderea acidității și păstrează compușii aromatici. Rezultatul are tensiune, prospețime și o mineralitate pe care versiunile din zone joase nu o pot atinge.

Alto Adige, cea mai nordică regiune viticolă a Italiei

Zona are un caracter alpin, cu influențe germanice vizibile în limbă, în arhitectură și în denumirile localităților, unde fiecare comună poartă un nume italienesc și unul german. Este considerată una dintre cele mai bune regiuni din Italia pentru vinurile albe, tocmai din cauza climei răcoroase și a diversității de altitudini și de expuneri. Cooperativele joacă aici un rol central în producție.

• Producător: Cooperativa Kurtatsch, Cortaccia
• Regiune: Alto Adige, nordul Italiei
• Sit: Penon, cătun situat la altitudine
• Soi: Pinot Grigio
• Tip: Vin alb sec
• Structura cooperativei: Aproximativ 190 de membri, circa 190 de hectare
• Altitudini: De la 220 până la 900 de metri
• Profil: Prospețime, tensiune și mineralitate
• Temperatură servire: 10-12 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Kurtatsch Penon Pinot Grigio 0.75L

Se servește la 10-12 °C, în pahare cu cupă medie. Servit prea rece, un Pinot Grigio de altitudine își pierde partea minerală și textura. Se potrivește cu pește alb, cu fructe de mare, cu risotto, cu paste cu legume, cu carne albă gătită simplu și cu brânzeturi tinere de munte. Sticla se pregătește cu două ore în frigider.

Întrebări Frecvente Kurtatsch Penon Pinot Grigio 0.75L

De ce poartă localitățile din Alto Adige două nume?

Pentru că regiunea a aparținut Imperiului Austro-Ungar până la finalul Primului Război Mondial, iar populația germanofonă rămâne majoritară în multe comune. Fiecare localitate are un nume italienesc și unul german: Cortaccia și Kurtatsch, Bolzano și Bozen. Bilingvismul este oficial, iar acest lucru se reflectă direct în etichetele vinurilor, unde apar frecvent ambele denumiri.

Ce înseamnă indicarea unui sit pe etichetă?

Precizează proveniența strugurilor dintr-o parcelă sau dintr-o zonă restrânsă, în locul întregii denumiri de origine. Este o practică specifică regiunilor unde diferențele de altitudine, de sol și de expunere produc vinuri sensibil diferite pe distanțe mici. Funcționează similar cu un cru din Franța sau cu o Große Lage din Germania, chiar dacă sistemul nu este întotdeauna reglementat formal.

Cum funcționează o cooperativă viticolă?

Membrii cultivă fiecare propriile parcele, dar predau strugurii unei structuri comune, care se ocupă de vinificare și de comercializare. Modelul este dominant în Alto Adige și, spre deosebire de percepția generală, produce aici vinuri de calitate ridicată, pentru că regulile privind randamentele și momentul culesului sunt stricte. O cooperativă cu o sută nouăzeci de membri poate accesa o diversitate de parcele imposibilă pentru un producător individual.

De ce dă Pinot Grigio vinuri atât de diferite?

Pentru că este foarte sensibil la climă și la momentul culesului. În zone calde și cu randamente mari, dă vinuri neutre și plate, categoria care a popularizat soiul în segmentul de consum larg. La altitudine, cu randamente controlate, poate produce vinuri cu tensiune, cu mineralitate și cu textură. Diferența dintre cele două este atât de mare încât par soiuri diferite, deși strugurele este identic.

Cu ce brânzeturi de munte se asociază?

Cu brânzeturi tinere din lapte de vacă, precum cele produse tradițional în zonele alpine, care au textură cremoasă și aciditate proprie. Prospețimea vinului taie senzația grasă, iar mineralitatea completează caracterul lactic. Pentru brânzeturi maturate și intense, un vin cu mai mult corp sau chiar unul roșu ușor ar fi alegerea mai potrivită, pentru că acest Pinot Grigio ar fi complet acoperit.

SOLICITĂ OFERTĂ Kurtatsch Penon Pinot Grigio 0.75L