Château Sanctus Saint-Émilion Grand Cru Classé 2016 0.75L

Descriere Château Sanctus Saint-Émilion Grand Cru Classé 2016 0.75L

Château Sanctus Saint-Émilion Grand Cru Classé 2016 0.75L: vinul de cult maturat în stejar și amfore

Château Sanctus aduce un vin roșu sec din anul de recoltă 2016, numit de Robert Parker unul dintre cele mai fine vinuri de cult din Saint-Émilion. Domeniul a fost fondat în 1997 și produce sub o mie de lăzi pe an, dintr-o parcelă mică. Vinul se maturează atât în stejar nou, cât și în amfore de lut. Prin urmare, acest vin de Bordeaux a urcat din anonimat direct în vârful ierarhiei malului drept.

Fenomenul garagiștilor și apariția domeniului în 1997

Château Sanctus a fost fondat în 1997, în plin val al garagiștilor, un grup de producători talentați care nu aveau acces la castelele consacrate, dar erau convinși că pot face vinuri de clasă mondială pe terroir-uri mai puțin cunoscute. Lucrând în locuri fără prestigiu, aceștia au șocat lumea vinului, provocându-i pe cei mari la puncte și, ulterior, la preț. Domenii precum Valandraud și Le Pin au apărut din aceeași mișcare.

Influența consultantului Stéphane Derenoncourt

Stéphane Derenoncourt este consultantul care a schimbat traiectoria acestui domeniu, iar Parker însuși a scris că este evident cât de profund a influențat calitatea vinurilor. Derenoncourt lucrează pentru nume precum Domaine de Chevalier, Clos Fourtet, Pavie-Macquin, Canon-la-Gaffelière și Smith Haut Lafitte. Prin urmare, transformarea de la un vin ignorat la unul de cult are un autor identificabil și o dată de început clară.

Maturarea în stejar nou și în amfore de lut

Cupajul de șaptezeci la sută Merlot și treizeci la sută Cabernet Franc este maturat până la optsprezece luni, atât în stejar nou, cât și în amfore de lut. Amforele permit o oxigenare foarte lentă fără aport aromatic de lemn, ceea ce păstrează puritatea fructului. Strugurii provin dintr-o parcelă de aproximativ patru hectare, desprinsă din Château la Bienfaisance. Producția rămâne sub o mie de lăzi anual pentru întreaga lume.

• Producător: Château Sanctus, fondat în 1997
• Denumire: Saint-Émilion Grand Cru Classé
• Regiune: Bordeaux, malul drept, Franța
• Cupaj: 70% Merlot, 30% Cabernet Franc
• An de recoltă: 2016
• Maturare: până la 18 luni, în stejar nou și amfore de lut
• Consultant: Stéphane Derenoncourt
• Producție: sub 1.000 de lăzi pe an
• Temperatură de servire: 17-18°C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Château Sanctus Saint-Émilion Grand Cru Classé 2016 0.75L

Se servește la 17-18°C, decantat cu una până la două ore înainte, pentru ca aromele să se deschidă complet. Se potrivește cu mușchi de vită, cu miel la cuptor, cu vânat sau cu preparate cu trufe. Merge bine și alături de brânzeturi maturate, la finalul mesei. Are un potențial bun de păstrare în pivniță. Consumul de alcool este recomandat cu moderație, exclusiv persoanelor de peste 18 ani.

Întrebări Frecvente Château Sanctus Saint-Émilion Grand Cru Classé 2016 0.75L

Ce este vinul Château Sanctus?

Château Sanctus este un vin roșu sec din denumirea Saint-Émilion Grand Cru Classé, produs în Bordeaux, pe malul drept. Domeniul a fost fondat în 1997 și a fost numit de Robert Parker unul dintre cele mai fine vinuri de cult din Saint-Émilion. Cupajul de șaptezeci la sută Merlot și treizeci la sută Cabernet Franc este maturat până la optsprezece luni, atât în stejar nou, cât și în amfore de lut.

Cine sunt garagiștii din Bordeaux?

Garagiștii au fost un grup de producători talentați care nu aveau acces la castelele consacrate, dar erau convinși că pot face vinuri de clasă mondială pe terroir-uri mai puțin cunoscute. Lucrând în spații modeste, uneori chiar în garaje, de unde și numele, aceștia au șocat lumea vinului provocându-i pe cei mari la punctaje și, ulterior, la preț. Domenii precum Valandraud, Le Pin și Le Dôme au ieșit din această mișcare.

Cine este Stéphane Derenoncourt?

Stéphane Derenoncourt este unul dintre cei mai cunoscuți consultanți în vinificație din Bordeaux, care lucrează pentru nume precum Domaine de Chevalier, Clos Fourtet, Pavie-Macquin, Canon-la-Gaffelière și Smith Haut Lafitte. Robert Parker a scris că este evident cât de profund a influențat calitatea vinurilor de la Sanctus. Prezența sa a marcat transformarea domeniului dintr-unul ignorat într-unul de cult.

De ce se folosesc amfore de lut la maturare?

Amforele permit o oxigenare foarte lentă, fără aportul aromatic al lemnului, ceea ce păstrează puritatea fructului și amprenta terroir-ului. Sunt folosite din ce în ce mai des de producătorii care vor complexitate fără notele de vanilie și prăjit specifice baricului nou. La Sanctus, ele sunt combinate cu stejarul nou, astfel încât vinul primește deopotrivă structură și transparență aromatică.

Ce mâncăruri merită un vin de cult ca acesta?

Se potrivește cu mușchi de vită, cu miel la cuptor, cu vânat sau cu preparate cu trufe. Merge bine și alături de brânzeturi maturate, la finalul mesei. Structura tanică și concentrația cer preparate consistente, care echilibrează vinul. Se recomandă servirea la 17-18 grade Celsius, cu o decantare de una până la două ore înainte, pentru ca aromele să se deschidă complet.

SOLICITĂ OFERTĂ Château Sanctus Saint-Émilion Grand Cru Classé 2016 0.75L