Carpathian Single Malt Peated Cask 0.7L

Descriere Carpathian Single Malt Peated Cask 0.7L

Carpathian Single Malt Peated Cask 0.7L, primul whisky afumat produs în România

Această expresie este primul single malt turbat distilat vreodată în România și a fost gândită deopotrivă pentru cei care descoperă categoria și pentru cei care o cunosc deja. Îmbutelierea se face la 46% ALC., cu un nivel de turbă moderat, astfel încât fumul să nu acopere dulceața distilatului. Rezultatul se plasează la distanță de whisky-urile foarte afumate din Islay, într-un registru mai accesibil.

Treizeci și cinci de ppm fenoli din orz afumat cu turbă scoțiană

Orzul malțificat provine de la parteneri din Belgia, care îl afumă folosind cea mai bună turbă scoțiană, până la un conținut fenolic de aproximativ 35 de părți per milion. Această valoare plasează whisky-ul în categoria whisky-urilor mediu turbate, sub nivelurile extreme din unele expresii scoțiene. Fumul se percepe clar, dar lasă loc caramelului și vaniliei. Prin urmare, echilibrul dintre afumat și dulce este trăsătura definitorie a etichetei.

Patru ani în butoaie selectate ex-bourbon din Kentucky

Maturarea durează patru ani, în butoaie selectate din stejar alb american care au conținut anterior bourbon din Kentucky. Acest tip de lemn cedează vanilie, caramel și note de nucă de cocos, exact contrapunctul de care are nevoie un distilat afumat. Nu există un al doilea butoi de finisaj, așa că profilul rămâne curat și direct. De asemenea, climatul mai cald de la distileria din apropierea Carpaților scurtează timpul necesar pentru integrarea aromelor.

Vanilie, caramel și ardei iute peste o fum delicat de turbă

Whisky-ul are o culoare pai deschis, limpede, cu o vâscozitate medie pe pereții paharului. Nasul este delicat și ușor turbat, cu vanilie, caramel, caramel cu unt și bomboane. Gustul aduce o notă ușor medicinală, tipică turbei, dar echilibrată de dulceață, peste care apar accentele de ardei iute. Finalul este lung, intens și cald, cu fumul care persistă mult după înghițire. Valoarea energetică este de 77,4 kilocalorii la 30 de mililitri.

• Producător: Alexandrion Group, distileria Alexandrion Saber 1789
• Colecție: Peated
• Tip produs: Whisky single malt turbat
• Orz malțificat: Afumat în Belgia cu turbă scoțiană, circa 35 ppm fenoli
• Maturare: Patru ani în butoaie selectate ex-bourbon din Kentucky, stejar alb american
• Culoare: Pai deschis, limpede
• Arome: Vanilie, caramel, caramel cu unt, bomboane, fum delicat de turbă
• Gust: Ușor medicinal, dulce, cu accente de ardei iute
• Valoare energetică: 77,4 kcal la 30 ml
• ALC.: 46%
• Volum: 0.7L

Recomandări de servire pentru Carpathian Single Malt Peated Cask 0.7L

Se servește simplu, la temperatura camerei, într-un pahar care concentrează aromele, iar prima adulmecare se face de la distanță, pentru ca fumul să nu acopere restul buchetului. Câteva picături de apă temperează partea medicinală și scot în față caramelul. Se potrivește cu brânzeturi afumate, cu stridii, cu somon afumat sau cu ciocolată neagră cu sare. Este și o bază interesantă pentru un Penicillin sau pentru un Rob Roy cu accent afumat.

Întrebări Frecvente Carpathian Single Malt Peated Cask 0.7L

Ce este turba și cum ajunge aroma afumată în whisky?

Turba este un combustibil format prin descompunerea incompletă a plantelor în zone mlăștinoase, de-a lungul a mii de ani. Este arsă în timpul uscării orzului malțificat, iar fumul rezultat impregnează boabele cu compuși fenolici. Aceștia trec apoi în distilat și dau aromele de fum, de iod și notele medicinale. Intensitatea depinde de durata expunerii la fum și de tipul de turbă, iar la această expresie orzul este afumat cu turbă scoțiană.

Ce înseamnă 35 ppm și cât de afumat este acest whisky?

Valoarea de 35 de părți per milion măsoară conținutul fenolic al orzului malțificat înainte de distilare, nu al whisky-ului final, care ajunge de obicei la o treime din această cifră. Nivelul plasează expresia în categoria whisky-urilor mediu turbate. Pentru comparație, whisky-urile ușor afumate pornesc de la 10-15 ppm, iar cele foarte intense din Islay depășesc 50 sau chiar 80 ppm. Rezultatul este un fum prezent, dar niciodată dominant.

De ce este orzul afumat adus din Belgia?

România nu are malțării specializate în afumarea cu turbă, un proces care cere instalații dedicate și acces la turbă de calitate. Alexandrion lucrează cu parteneri belgieni care realizează malțificarea și afumarea, folosind turbă scoțiană, apoi orzul este distilat în România. Practica este obișnuită în industrie: multe distilerii scoțiene cumpără la rândul lor malț turbat de la furnizori specializați, în loc să îl producă intern.

Cu ce preparate se asociază un whisky turbat?

Cele mai bune combinații sunt cu alimente care au ele însele o componentă afumată sau sărată: somon afumat, stridii, brânzeturi afumate, șuncă maturată. Fumul din pahar rezonează cu cel din farfurie, iar sarea amplifică dulceața distilatului. Merge și cu ciocolată neagră presărată cu sare de mare sau cu deserturi cu caramel sărat. De evitat sunt preparatele delicate, precum peștele alb la abur, care ar fi complet acoperite.

Este potrivit pentru cineva care bea pentru prima dată whisky afumat?

Da, iar producătorul îl prezintă exact așa: o expresie ușor turbată, care se adresează celor care intră în categorie, dar și iubitorilor consacrați. Cei 35 de ppm și maturarea în butoaie de bourbon, cu vanilie și caramel, formează o punte accesibilă spre stilul afumat. Cine caută fum intens și note medicinale puternice va prefera probabil expresiile scoțiene clasice din Islay. Pentru o primă întâlnire cu turba, această sticlă este un punct de plecare rezonabil.

SOLICITĂ OFERTĂ Carpathian Single Malt Peated Cask 0.7L