Budureasca 101-102 Cabernet Sauvignon 0.75L

Descriere Budureasca 101-102 Cabernet Sauvignon 0.75L

Budureasca 101-102 Cabernet Sauvignon 0.75L, roșul sec de pe parcelele din sudul viilor

Pentru acest vin, viticultorii cramei au selectat cei mai buni struguri, majoritatea proveniți din parcele aflate în sudul viilor Budureasca. Este un vin roșu sec, cu 14,5% ALC. și cu treapta de calitate D.O.C.-C.M.D. Dealu Mare, din anul de recoltă 2021. Face parte din colecția accesibilă a cramei, dar producătorul îi recunoaște un potențial de învechire foarte bun.

Numerele 101 și 102 de pe etichetă și colecția Clasic a cramei

Vinurile din această linie sunt proaspete, aromate și construite pe un raport calitate-preț solid, gândite pentru mese în familie, pentru întâlniri cu prietenii sau pentru festivități. Numele Budureasca este ancorat în istoria locului: în apropierea viilor au fost descoperite vestigii dacice vechi de mii de ani, care atestă interesul dacilor pentru cultivarea viței-de-vie. Prin urmare, eticheta leagă un vin de zi cu zi de o poveste veche de milenii.

Trei săptămâni de fermentație pe pielițe la temperatură controlată

După culegere, strugurii sunt presați și macerați pe pielițe, pentru extragerea maximă de arome și de culoare. Mustul fermentează apoi aproximativ trei săptămâni la temperaturi controlate, cu drojdii dedicate vinurilor roșii. La final vinul este filtrat și îmbuteliat, iar în sticlă se odihnește câteva luni înainte de lansare. De asemenea, această construcție explică taninurile ferme, dar bine integrate.

Mure coapte și note de piper verde peste un corp rotund

Culoarea este roșu-rubinie, iar buchetul combină fructele de pădure cu note erbacee, tipice soiului. Gustul amintește de mure coapte proaspăt culese, cu accente subtile și elegante de piper verde. Vinul este corpolent și rotund, cu o structură destul de complexă și echilibrată pentru categoria lui. Notele vegetale nu sunt un defect, ci semnătura Cabernet Sauvignon cules în climate temperate.

• Producător: Crama Budureasca
• Colecție: Clasic, linia 101-102
• Regiune: Dealu Mare, Gura Vadului
• Treaptă de calitate: D.O.C.-C.M.D. Dealu Mare
• Soi: Cabernet Sauvignon
• Tip: Vin roșu sec
• An de recoltă: 2021
• Vinificare: Macerație pe pielițe, fermentație circa trei săptămâni la temperatură controlată
• Arome: Fructe de pădure, mure coapte, note erbacee, piper verde
• ALC.: 14,5%
• Temperatură servire: 15-17 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Budureasca 101-102 Cabernet Sauvignon 0.75L

Producătorul recomandă servirea la 15-17 °C, iar o aerare de douăzeci de minute ajută notele de piper verde să se așeze. Vinul acompaniază foarte bine aproape orice tip de friptură din carne de porc și de vită, indiferent că este gătită la cuptor, în tigaie sau la grătar. Este potrivit și cu brânzeturi dure, maturate. Înainte de consum, sticla se păstrează într-un loc întunecat și răcoros, ferit de razele soarelui.

Întrebări Frecvente Budureasca 101-102 Cabernet Sauvignon 0.75L

De ce este Cabernet Sauvignon numit regele strugurilor?

Porecla vine din combinația dintre taninurile puternice, culoarea intensă și potențialul de învechire pe care soiul îl imprimă vinurilor. Originar din Bordeaux, s-a adaptat în aproape toate regiunile viticole ale lumii și este astăzi unul dintre cele mai plantate soiuri negre. Aromele lui tipice includ ardeiul gras, murele, coacăzele negre, prunele uscate, tutunul și condimente precum piperul, cuișoarele, anasonul sau scorțișoara. Preferă zilele senine și calde, cu seri răcoroase.

Unde se află viile Budureasca și ce le face speciale?

Crama se află la Gura Vadului, în zona viticolă Dealu Mare, una dintre cele mai cunoscute din România. Viile sunt situate pe aceeași paralelă cu Bordeaux și cu Burgundia, denumită informal paralela vinului. Poziționarea sudică, numărul mare de zile însorite și solurile fertile, formate din cernoziom și calcar, lucrează împreună pentru a da vinurilor caracteristici aparte. Crama a fost inaugurată în 2013 și este una dintre cele mai noi din regiune.

Are acest vin potențial de învechire în sticlă?

Da, iar producătorul o afirmă explicit: deși face parte dintr-o colecție de mijloc de gamă, vinul are un potențial foarte bun de învechire. Structura tanică fermă și cei 14,5% ALC. îi permit să evolueze câțiva ani, timp în care fructul proaspăt lasă loc notelor de tutun, de piele și de condimente. Pentru păstrare se recomandă temperatura constantă, întunericul și poziția culcată a sticlei, astfel încât dopul să rămână umed.

Ce înseamnă macerarea pe pielițe la vinurile roșii?

Este etapa în care mustul rămâne în contact cu pielițele și cu semințele strugurilor, timp în care extrage pigmenți, taninuri și compuși aromatici. Fără macerație, un strugure negru ar da un vin aproape incolor, pentru că pulpa nu conține pigment. Durata și temperatura procesului decid intensitatea culorii și fermitatea taninurilor. La acest Cabernet Sauvignon, fermentația pe pielițe se întinde pe aproximativ trei săptămâni.

Cu ce brânzeturi se asociază un Cabernet Sauvignon sec?

Cele mai potrivite sunt brânzeturile dure și maturate, recomandate direct de producător: cașcaval maturat, Cheddar, Manchego sau Parmigiano. Proteinele și grăsimea din brânză îmblânzesc taninurile vinului, iar sarea scoate în evidență fructul. Brânzeturile foarte proaspete sau cele cu mucegai albastru sunt mai greu de asociat, pentru că intră în conflict cu structura tanică. Nucile și fructele uscate completează bine un astfel de platou.

SOLICITĂ OFERTĂ Budureasca 101-102 Cabernet Sauvignon 0.75L