Budureasca 101-102 Merlot 0.75L

Descriere Budureasca 101-102 Merlot 0.75L

Budureasca 101-102 Merlot 0.75L, roșul rotund de la baza plantației

Merlot este descris de crama Budureasca drept un soi îndrăgit de oenologi pentru capacitatea lui de a se adapta la condiții pedoclimatice diferite. Ocupă locul secund la nivel mondial ca suprafață cultivată, imediat după Cabernet Sauvignon. Versiunea din colecția Clasic are 14% ALC. și poartă treapta de calitate D.O.C.-C.M.D. Dealu Mare, într-un stil construit pe rotunjime și pe accesibilitate.

Parcelele de la 170-200 de metri altitudine și solul cu cernoziom, nisip și pietriș

Strugurii sunt culeși la atingerea maturității depline, din parcele aflate spre baza plantației, unde altitudinea măsoară între 170 și 200 de metri. Solul combină cernoziomul cu nisipul și cu pietrișul, o structură care drenează bine și evită excesul de apă. Poziția mai joasă înseamnă temperaturi ceva mai ridicate și o coacere mai timpurie decât în parcelele de altitudine medie. Prin urmare, vinul rezultat are fruct copt și corp evident.

Șaisprezece până la optsprezece zile de fermentație la 26-28 °C

Strugurii negri sunt macerați și fermentați pe pielițe, pentru a extrage un plus de arome și de culoare din coaja boabelor. Fermentația alcoolică se întinde pe șaisprezece până la optsprezece zile, la temperaturi controlate de 26-28 °C, și este urmată de presarea delicată a mustuielii. Controlul temperaturii este esențial: peste 30 °C, drojdiile se stresează, iar sub 24 °C extracția de culoare rămâne insuficientă.

Cireșe negre, mure și prune într-o structură de taninuri mătăsoase

Vinurile din Merlot au, potrivit descrierii producătorului, o corpolență medie spre ridicată și arome de cireșe negre, de mure sau de prune. Structura de taninuri este mătăsoasă și mai puțin pregnantă decât la alte soiuri de struguri negri, motiv pentru care Merlot este folosit frecvent și pentru obținerea vinurilor Rosé. În pahar, această construcție se traduce într-un vin ușor de băut, fără asperități, cu un final cald.

• Producător: Crama Budureasca
• Colecție: Clasic, linia 101-102
• Regiune: Dealu Mare, Gura Vadului
• Treaptă de calitate: D.O.C.-C.M.D. Dealu Mare
• Soi: Merlot
• Tip: Vin roșu
• Parcele: Baza plantației, altitudine 170-200 m
• Vinificare: Macerație și fermentație pe pielițe 16-18 zile, la 26-28 °C
• Arome: Cireșe negre, mure, prune
• ALC.: 14%
• Temperatură servire: 16-18 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Budureasca 101-102 Merlot 0.75L

Se servește la 16-18 °C, iar o aerare scurtă de zece sau cincisprezece minute este suficientă pentru ca fructul să se deschidă. Acceptă foarte bine preparate culinare din diverse tipuri de carne, de la porc și miel până la pui și curcan, tocmai pentru că taninurile nu domină. Se asociază de asemenea cu brânzeturi precum gouda, mozzarella sau gorgonzola. Sticla se păstrează într-un loc întunecat și răcoros, ferit de razele soarelui.

Întrebări Frecvente Budureasca 101-102 Merlot 0.75L

De ce este Merlot al doilea cel mai cultivat soi din lume?

Motivul principal este adaptabilitatea: Merlot se descurcă în condiții pedoclimatice foarte diferite, de la Bordeaux la California, Chile sau Dealu Mare. Se coace mai devreme decât Cabernet Sauvignon, ceea ce îl face mai sigur în regiuni cu toamne scurte, iar taninurile lui mai blânde dau vinuri accesibile mai repede după îmbuteliere. Aceste calități explică de ce ocupă locul secund la nivel mondial ca suprafață cultivată.

Ce înseamnă taninuri mătăsoase la un vin roșu tânăr?

Expresia descrie senzația fină și rotundă lăsată de taninuri pe limbă, fără uscăciunea sau asprimea unui vin cu structură dură. Merlot are natural taninuri mai puțin pregnante decât alte soiuri negre, ceea ce îl face plăcut chiar și la un an sau doi de la recoltă. Textura depinde și de durata macerației și de temperatura de fermentație, ambele controlate atent la Budureasca pentru a evita extracția excesivă.

Cum influențează altitudinea parcelei caracterul vinului?

Parcelele aflate mai jos, la 170-200 de metri, sunt mai calde și dau struguri care ajung mai devreme la maturitate, cu fruct mai copt și cu alcool potențial mai ridicat. Cele de altitudine mai mare beneficiază de nopți mai reci, care păstrează aciditatea și dau vinuri mai proaspete și mai tensionate. Crama folosește această diferență în mod deliberat, direcționând parcelele spre colecții și spre stiluri diferite.

Se poate servi acest Merlot ușor răcit?

Da, iar vara este chiar recomandat. Intervalul indicat de producător este de 16-18 °C, dar la limita de jos vinul pare mai crocant, iar fructul mai proaspăt. Douăzeci de minute în frigider aduc sticla exact acolo. Sub 14 °C, taninurile devin mai vizibile, iar aromele de cireșe negre se închid. Peste 20 °C, alcoolul iese în față și vinul pare greoi, mai ales la o masă de vară.

Cu ce preparate din carne albă merge un Merlot?

Structura blândă îi permite să depășească registrul obișnuit al vinurilor roșii. Producătorul recomandă preparate din carne de pui și de curcan, alături de cele din porc și din miel. Funcționează bine cu pui la cuptor cu ierburi, cu pulpe de rață sau cu curcan cu sos de fructe. Dintre brânzeturi, gouda, mozzarella și gorgonzola sunt indicate direct de cramă, o listă neobișnuit de largă pentru un vin roșu.

SOLICITĂ OFERTĂ Budureasca 101-102 Merlot 0.75L