Bottega Amarone Valpolicella DOCG 0.75L

Descriere Bottega Amarone Valpolicella DOCG 0.75L

Bottega Amarone della Valpolicella DOCG, nobilul roșu al Veneto-ului

Bottega Amarone della Valpolicella DOCG 0.75 L provine din Valpolicella, un teritoriu dedicat cultivării viței de vie încă din antichitate, al cărui nume, vallis polis cellae, înseamnă chiar valea celor multe pivnițe. Aici cresc soiuri autohtone precum Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella și Molinara, folosite pentru a produce vinuri roșii importante și unice. Amarone DOCG este cel mai nobil roșu al Valpolicellei, care a sedus de-a lungul anilor cele mai rafinate palate din lume.

Appassimento, tehnica ancestrală care dă naștere unui Amarone

După recoltare, strugurii sunt uscați printr-un proces numit appassimento, care se întinde pe câteva luni, în care fructele își pierd apa și își concentrează zahărul, aromele și structura tanică. Această metodă, caracteristică Amarone-ului de secole, dă vinului puterea, profunzimea și longevitatea sa. Fermentația și maturarea îndelungată transformă apoi acest must concentrat într-un vin roșu de o intensitate rar întâlnită.

Cupajul de soiuri autohtone din inima Valpolicellei

Cupajul reunește Corvina Veronese, soiul dominant care dă vinului aciditate și note de cireașă, Corvinone, care contribuie cu structură, Rondinella, care aduce culoare și volum, și Molinara, prezentă pentru prospețime. Aceste soiuri autohtone, cultivate pe dealurile Valpolicellei, sunt responsabile pentru personalitatea inconfundabilă a Amarone-ului, un vin în același timp tradițional și modern, care rămâne fidel terroir-ului său.

Aromele intense și puterea vinului Bottega Amarone

În pahar, acest Amarone dezvăluie un roșu rubiniu intens, cu nuanțe de granat. Buchetul este caracterizat de un ansamblu intens de fructe roșii coapte, cireașă marasca, prune și coacăze negre, alături de dulceață de mure și zmeură, nucșoară și ciocolată. Gustul este plin, rotund, cu mult corp și structură, cald, persistent și intens la palat. Taninurile și aciditatea sunt în echilibru perfect cu alcoolul, contribuind la armonia și expresivitatea acestui vin.

• Producător: Bottega
• Regiune: Valpolicella, Veneto, Italia
• Apelație: Amarone della Valpolicella DOCG
• Soi: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Molinara
• Tip: vin roșu sec
• Vinificare: struguri uscați prin appassimento, fermentare lentă, maturare îndelungată
• Sol: calcaros, pe dealurile Valpolicellei
• ALC.: 16%
• Temperatură de servire: 18°C
• Volum: 0.75 L

Recomandări de servire pentru Bottega Amarone della Valpolicella 0.75 L

Servește acest Amarone la 18°C, într-un pahar amplu de vin roșu, decantat cu cel puțin o oră înainte. Se recomandă alături de carne înăbușită, tocănițe, fripturi și vânat, dar și cu mezeluri și brânzeturi condimentate, bine maturate. Fiind un vin de meditație prin excelență, este perfect savurat lent, la finalul unei mese, pentru a-i percepe pe deplin buchetul complex și incredibil de bogat.

Întrebări Frecvente Bottega Amarone Valpolicella DOCG 0.75L

Ce este Bottega Amarone della Valpolicella DOCG?

Este cel mai nobil vin roșu al regiunii Valpolicella, obținut dintr-un cupaj de soiuri autohtone: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella și Molinara. Este produs de casa Bottega prin tehnica tradițională appassimento, care presupune uscarea strugurilor înainte de vinificare. Este unul dintre cele mai importante vinuri italiene, cunoscut pentru intensitatea, puterea și longevitatea sa remarcabilă.

Ce gust are Bottega Amarone?

Are un roșu rubiniu intens, cu nuanțe de granat. Buchetul este intens, cu fructe roșii coapte, cireașă marasca, prune și coacăze negre, alături de dulceață de mure și zmeură, nucșoară și ciocolată. Gustul este plin, rotund, cu corp amplu, cald și persistent, cu taninurile și aciditatea în echilibru perfect cu alcoolul. Este profilul unui vin roșu puternic, rezultat direct din concentrarea specifică tehnicii appassimento.

Cum se servește și cu ce se asociază acest Amarone?

Se servește la 18°C, decantat cu cel puțin o oră înainte pentru a-i pune în valoare complexitatea. Se asociază perfect cu carne înăbușită, tocănițe, fripturi și vânat, dar și cu mezeluri și brânzeturi condimentate, bine maturate. Fiind un vin de meditație prin excelență, poate fi savurat și singur, lent, la finalul unei mese festive, pentru a-i percepe pe deplin buchetul. Un pahar amplu îi permite să respire, scoțând în evidență toată complexitatea aromelor dezvoltate prin uscarea îndelungată a strugurilor.

Ce înseamnă tehnica appassimento pentru un Amarone?

Appassimento este procesul tradițional prin care strugurii recoltați sunt lăsați să se usuce câteva luni, în încăperi ventilate, pierzându-și apa și concentrându-și zahărul, aromele și structura tanică. Această metodă ancestrală, specifică regiunii Valpolicella, dă Amarone-ului puterea, profunzimea și potențialul de învechire care îl deosebesc de alte vinuri roșii italiene, transformându-l într-un vin unic.

Din ce soiuri se face Amarone della Valpolicella?

Se face dintr-un cupaj de soiuri autohtone din Veneto: Corvina Veronese, soiul dominant care aduce aciditate și note de cireașă, Corvinone, care contribuie cu structură, Rondinella, care dă culoare și volum, și Molinara, prezentă pentru prospețime. Împreună, aceste soiuri, cultivate exclusiv pe dealurile Valpolicellei, dau vinului personalitatea sa inconfundabilă. Proporțiile exacte variază de la un producător la altul, dar toate cele patru soiuri rămân originare din regiune și esențiale pentru tipicitatea vinului.

Care este diferența dintre Amarone și un vin din Valpolicella obișnuit?

Un Valpolicella simplu se face din struguri proaspăt culeși, fără uscare, rezultând un vin ușor și fructat. Amarone provine din aceleași soiuri, dar strugurii sunt uscați prin appassimento înainte de vinificare, ceea ce concentrează zahărul și aromele, dând naștere unui vin mult mai puternic, cu alcool ridicat, corp plin și un potențial de învechire net superior. Diferența se resimte și în preț și în timpul de producție, Amarone necesitând luni întregi suplimentare doar pentru etapa de uscare a strugurilor.

SOLICITĂ OFERTĂ Bottega Amarone Valpolicella DOCG 0.75L