Apogeum Fetească Neagră 2020 0.75L + Cutie

Descriere Apogeum Fetească Neagră 2020 0.75L + Cutie

Apogeum Fetească Neagră 2020 0.75L + Cutie, cea mai bună Fetească Neagră a recoltei sale

Apogeum reprezintă, în cuvintele producătorului, încununarea a peste cincisprezece ani de efort susținut investit într-un vis: Fetească Neagră. Este vinul de vârf al Domeniilor Tohani, un roșu sec cu 14,8% ALC. și cu treapta D.O.C.-C.M.D. Dealu Mare. Ambalajul include cutia dedicată, ceea ce îl transformă direct într-un cadou sau într-o piesă de colecție.

Nouă mii nouăzeci de sticle și regula medaliei de aur

Ediția 2020 a fost limitată la 9.090 de sticle. Procedura de lansare este neobișnuit de strictă: după o perioadă de cel puțin patru ani, vinurile sunt trimise la concursuri mondiale renumite și doar dacă obțin medalia de aur sunt scoase la vânzare. Într-un an în care rezultatul nu ar fi la înălțime, sticlele nu ajung pe raft. Prin urmare, fiecare ediție care se comercializează a trecut deja printr-un juriu internațional.

Amfore de ceramică și viță de peste cincizeci de ani

Tradiția milenară a vinurilor din Tohani l-a inspirat pe Virgil Mândru, proprietarul cramei, să revină la metoda de vinificare în amfore de ceramică. Strugurii sunt culeși manual din viță cu o vârstă de peste cincizeci de ani, acolo unde randamentele scad, dar concentrația crește. Amfora nu cedează arome proprii, spre deosebire de lemn, dar permite un schimb lent cu oxigenul. De asemenea, forma ei favorizează o circulație naturală a lichidului în timpul fermentației.

Douăzeci și patru de luni în stejar franțuzesc, apoi încă doi ani în sticlă

După amfore, vinul este maturat douăzeci și patru de luni în butoaie de stejar franțuzesc, apoi îmbuteliat și ținut în depozit minimum douăzeci și patru de luni. Aspectul este roșu-rubiniu închis, iar buchetul reunește prune coapte, coacăze negre și mure zemoase, împletite cu note de condimente și de ierburi mediteraneene proaspete. Este o Fetească Neagră maturată și învechită, care se deosebește prin sofisticarea aromelor.

• Producător: Domeniile Tohani
• Regiune: Dealu Mare, Muntenia
• Treaptă de calitate: D.O.C.-C.M.D. Dealu Mare
• Soi: Fetească Neagră
• An de recoltă: 2020
• Ediție: Limitată la 9.090 de sticle
• Vinificare: Amfore de ceramică, struguri culeși manual din viță de peste 50 de ani
• Maturare: 24 de luni în stejar franțuzesc, apoi minimum 24 de luni în sticlă
• Arome: Prune coapte, coacăze negre, mure zemoase, condimente, ierburi mediteraneene
• ALC.: 14,8%
• Ambalaj: Cutie dedicată
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Apogeum Fetească Neagră 2020 0.75L + Cutie

Se servește la 16-18 °C, după o decantare de cel puțin o oră, într-un pahar cu cupă amplă. Un vin cu această construcție are nevoie de aer ca să își deschidă straturile secundare de condimente și de ierburi. Se potrivește cu preparate din carne roșie gătite lent, cu vânat, cu miel la cuptor și cu brânzeturi maturate din lapte de oaie. Sticla se păstrează culcată, la temperatură constantă, ferită de lumină și de vibrații.

Întrebări Frecvente Apogeum Fetească Neagră 2020 0.75L + Cutie

De ce se vinifică acest vin în amfore de ceramică?

Amfora este cel mai vechi vas de vinificație cunoscut, iar întoarcerea la ea este o decizie asumată a proprietarului cramei, inspirată de tradiția milenară a locului. Spre deosebire de butoiul de stejar, ceramica nu cedează arome proprii, așa că fructul soiului rămâne în prim-plan. În același timp, porozitatea materialului permite un schimb lent cu oxigenul, care rotunjește taninurile. Forma ovoidală favorizează și o circulație naturală a lichidului în timpul fermentației.

Ce înseamnă regula medaliei de aur aplicată de cramă?

Producătorul precizează că, după o perioadă de cel puțin patru ani, vinurile sunt trimise la concursuri mondiale renumite și doar dacă obțin medalia de aur sunt scoase la vânzare. Este un filtru extern, aplicat înainte de lansare, nu o distincție obținută ulterior. Practic, crama își asumă riscul de a nu comercializa deloc o recoltă. Fetească Neagră de la Tohani a obținut, în 2014, medalia de aur la Concours Mondial de Bruxelles.

Câte sticle s-au produs din ediția 2020?

Ediția 2020 este limitată la 9.090 de sticle, o cifră declarată explicit de producător. Numărul mic explică atât prețul, cât și statutul de vin de colecție. Pentru comparație, o etichetă obișnuită din portofoliul unei crame mari se produce în zeci sau sute de mii de exemplare. Limitarea vine natural din materia primă: viță de peste cincizeci de ani, cu randamente foarte mici la hectar.

Cât timp se poate păstra acest vin în pivniță?

Vinul ajunge pe raft după patru ani de la recoltă, adică deja pregătit pentru consum, dar structura tanică și cei 14,8% ALC. îi permit o evoluție de încă opt până la zece ani în condiții bune de păstrare. În acest interval, fructul copt lasă treptat loc notelor de tutun, de piele și de trufe. Condițiile sunt cele obișnuite pentru vinurile de colecție: temperatură constantă între 12 și 14 °C, întuneric, umiditate moderată și sticla culcată.

Este potrivit ca vin de cadou sau de colecție?

Da, iar ambalajul confirmă poziționarea: sticla vine în cutie dedicată, iar numărul limitat de exemplare adaugă valoare de colecție. Se adresează cuiva care apreciază vinurile roșii cu structură și care cunoaște contextul: soiul național reprezentativ, o cramă cu atestare documentară din 1773 și un produs care ajunge pe piață doar după validarea unui juriu internațional. Pentru un cadou corporativ sau pentru o aniversare importantă, argumentele sunt suficiente.

SOLICITĂ OFERTĂ Apogeum Fetească Neagră 2020 0.75L + Cutie